<h3> 對中國人來講，喝茶是再平常不過的一件事了。在一杯白水中，加上幾片樹葉，便有了不一樣的滋味，不一樣的內(nèi)涵，這其中的意義只有身在其中的人方可知曉。</h3> 喝茶分南北。 <div> 秦嶺以北不產(chǎn)茶。茶對北方人來講實屬泊來之物，因此，在北方人的茶杯里，茶總是處于客居之位。 </div><div> 回民族喝的茶叫做三炮臺。取春尖，加冰糖，桂圓，枸杞，再加用火燎焦的紅棗（兩三顆），用開水沖泡，扣蓋略燜，便可飲用。味道自然是甜中微苦，更有紅棗的焦香。三炮臺主要功用是解膩，在吃完一頓手抓羊肉（肥羊）之后，喝一口三炮臺，頓感口清咽爽，自然也有平胃利腸之效果。 </div><div> 藏族喝的茶叫酥油茶。用一大茶壺將茯茶煮好，濾出茶汁，再將牛奶燒開，把濾好的茶汁投入奶汁中，再煮。然后用沸騰的奶茶沖泡酥油，當(dāng)然酥油碗里還可以加上咸鹽和曲拉（一種干乳酪）。等待酥油慢慢溶開，厚厚的浮在奶茶上面。喝時，輕輕地吹開上面的酥油，啜飲奶茶汁。如果再加上用酥油拌攥成型的糌粑，再有一盤羊肉，便是藏民一餐飯食。據(jù)說酥油有潤肺的功效，這就可以理解藏民為什么偏愛酥油。強(qiáng)健的心肺，對生活在高寒、高海拔、低含氧的人們有著生死關(guān)系，不能不給于格外的關(guān)照。</div> <h3> 蒙古民族喝奶茶。不過沖泡的不再是酥油，而是炒熟了的面粉。奶香加上面粉的香氣，那味道實在誘人。蒙古高原的海拔沒有青藏高原那么高，但蒙古高原的緯度卻比青藏高原高出許多，因此，其寒冷程度對生活在平原上的人們是難以想象的。</h3><h3> 茶在北方人的飲品中，只占其中一味。因為地理、氣候和飲食習(xí)慣的因素，北方人在茶飲中多加糖和脂肪以增加熱量。類似的茶飲還有云南大理白族的三道茶，還有北方農(nóng)村的罐罐茶等等。</h3><h3> 北方人喝純茶葉的代表，大概要屬北京人的大碗茶了。放半碗茶葉在大茶壺里一煮，盛在敞口碗里。大夏天，一口氣能喝三四碗。這不是品茶，只是補(bǔ)充水分而已。</h3> <h3> 茶產(chǎn)于南方，因而南方人當(dāng)有自己的一套喝茶方式。其中福建人為最。</h3><div> 福建出名茶。閩北有大紅袍、水仙、肉桂，還有正山小種，金駿眉等；閩南有鐵觀音，還有臺灣的高山烏龍茶。這些品種在全國乃至世界個個都是叫得響，拿的出的好茶。行走在福建山水之間，舉目遠(yuǎn)眺，山坡上從近到遠(yuǎn)齊腰高的灌木叢連片成林，翠綠欲滴，那便是茶樹，茶園。茶，應(yīng)該是福建的一張靚麗的名片。</div><div> 福建人種茶，采茶，制茶，當(dāng)然更會喝茶。福建人喝茶，喝得純粹，喝得濃郁。說喝得純粹是說除了茶葉再不加任何茶料，說喝得濃郁是說他們喝的是功夫茶，功夫茶其實就是濃縮茶水的喝法。一杯功夫茶就是一個濃縮的人生，濃濃的色彩，濃濃的香氣，還有濃濃的滋味。從種茶到喝茶，這期間就有說不盡的講究，道不完的手法，所以，同一品種的茶也會喝出不一樣的味道。福建人懂茶，愛茶。茶貫穿著他們的一生，普及到老少婦孺。隨便一位大媽或少女，只要和她們在一起喝茶，她們就會給你說出許多的茶經(jīng)來，諸如順滑，回甘，喉韻，生津，掛杯……說得你一楞一楞的。因為茶，福建人顯得可愛多了。<br></div> <h3> 在南方，綠茶的喝法又是另一番景象，其代表當(dāng)以杭州西湖龍井為典范。去西湖虎跑泉景點，喝龍井茶當(dāng)屬應(yīng)景，應(yīng)名，應(yīng)茶。在杯中放入龍井茶若干，沖入熱水，不用加蓋，靜候其成。遠(yuǎn)望青山成脈，一線相連，近察杯中葉片，沉浮悠然。等到茶色微黃，湊上前去，嗅其味，一股豆香郁郁，啜飲一口，入口沁心，身心俱泰。</h3><div><br></div><div> 白酒的功效在于影響人的精神，白水的功效則作用于人的生理，不可能拿著白酒給身體補(bǔ)水，也不可能靠喝水達(dá)到沉醉。而喝茶則兼顧生理和心理，物質(zhì)和精神兩個方面。茶在完成為人體生理補(bǔ)水的基本功效后，總是在提升人的精神。這大概就是人們愛茶的理由。</div> <h3> 至于外國人喝茶，總有效顰之感。英國人喝的午后茶，不過是給紅茶加白糖，擺不脫喝咖啡的模式。而日本人的茶道，儀式感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了喝茶實際效用。分不清用如此隆重的儀式究竟是表達(dá)敬重喝茶人，還是敬重茶葉本身。究其實質(zhì)也不過是連同茶葉末一起吞下的一種喝法而已，這種喝法免不了青澀之感。滋味究竟如何，再議。</h3> <h3> 文化的深厚根基在民間，在民眾的日常生活當(dāng)中。而文化的內(nèi)涵不僅包括人類一切物質(zhì)和精神產(chǎn)品，還應(yīng)包括圍繞這一產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，方法，流程，習(xí)慣，原則和理念等等。中國的茶自然是中國文化的一個組成部分，而喝茶又是茶文化當(dāng)中的一環(huán)，自然需要認(rèn)真探究一番。</h3>