<h3>跟著茶姑去采茶</h3> <h3>茶園邊上亮個(gè)相</h3> <h3>繼續(xù)跟著走吧</h3> <h3>高山林間，環(huán)境濕潤(rùn)，光照充足，茶葉生長(zhǎng)茂盛</h3> <h3>老屋茶園</h3> <h3><font color="#010101">茶客自行下園采摘，真要采摘春芽，熟練茶姑一天能采三四斤左右，做個(gè)斤把左右成品，人工，技師，器具，包裝，鮮葉成本算下來(lái)都不少，誰(shuí)喝？誰(shuí)做？</font></h3> <h3>茶園深處有人家</h3> <h3>海拔千米的茶山，濕潤(rùn)，光照霧露，是茶葉生長(zhǎng)的好環(huán)境</h3> <h3>拍個(gè)美照留作紀(jì)念</h3> <h3>提個(gè)小簍子去采茶，感受茶葉采摘來(lái)之不易，有經(jīng)歷了一次難得的體驗(yàn)，更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了茶葉與喝茶，品茶的過(guò)程</h3> <h3>自己的勞動(dòng)成果，看似簡(jiǎn)單的過(guò)程，其實(shí)是很辛苦的，既要保證采摘質(zhì)量，還要有相當(dāng)多的數(shù)量，因?yàn)橐唤锴嗳~大約能制成3兩左右成品茶</h3> <h3>自己采的鮮葉晾曬，晾曬過(guò)程讓茶葉從生長(zhǎng)過(guò)程變央回軟，便于待炒</h3> <h3>鮮葉開(kāi)始下鍋，溫度比較重要，讓茶葉入鍋殺青出水變蔫剛剛好，所以溫度，時(shí)間長(zhǎng)短都很重要，開(kāi)炒</h3> <h3>高溫殺青，好的茶師全憑自己的手感感覺(jué)溫度</h3> <h3>殺青敞氣，去水分</h3> <h3>查看成色，調(diào)節(jié)火候，不同的火候茶葉受溫變形不同，既不能溫度過(guò)高，也不能溫度過(guò)低，太高溫度鮮葉迅速殺青扯水，葉子會(huì)迅速變干不易成型，也容易糊鍋，太低溫度殺青出水太慢，會(huì)變成表面干燥葉內(nèi)水分散失不夠，宜都話就是“無(wú)搭灑”影響口感，最好是溫度適中偏高，有利于出香，氣味幽長(zhǎng)，口感甘醇，茶湯喝下去以后回甘好，味長(zhǎng)，這些都是我個(gè)人見(jiàn)解，不代表每個(gè)人的口味</h3> <h3>查看去水程度</h3> <h3><font color="#010101">翻炒</font></h3> <h3>揉捻，女生可能體會(huì)更好一些，，就像她們往臉上搽護(hù)膚品，手法要不能輕也不能重，既能讓它有點(diǎn)變形又不讓它受損</h3> <h3>搓條</h3> <h3>揉捻定型，別小看，不光是技術(shù)，這也是個(gè)力氣活</h3> <h3>搓，揉，搓有搓的茶型，揉有揉的茶型，根據(jù)不同的手法，做出不同茶葉</h3> <h3>篩選，出碎，主要是將翻炒過(guò)程中的次葉，碎葉篩簸出去，留下整齊，肥嫩的整葉</h3> <h3>查香</h3> <h3>二次翻炒，烘干</h3> <h3>二次晾曬</h3> <h3>二次渥堆</h3> <h3>二次炒香烘干</h3> <h3>炕干出香</h3> <h3>聞香</h3> <h3>殺青敞氣，去水</h3> <h3>采摘，這些年輕人只能說(shuō)玩耍體驗(yàn)一下，真正要她們采茶已經(jīng)很難吃苦了，效率也太低，成本又太高</h3> <h3>烘干</h3> <h3>茶客采摘鮮葉，給師傅查看驗(yàn)收，待炒</h3> <h3>篩，簸，出渣，去雜</h3> <h3>春芽，分單芽，一芽一葉，一芽?jī)扇~，現(xiàn)在采茶技工很少了，已經(jīng)找不到茶姑了，多數(shù)都是茶奶奶了，因?yàn)槟贻p人都外出打工了，我遇到過(guò)很多70-80“后”??茶奶奶主力軍，再加上現(xiàn)在制作工藝機(jī)械化，采茶，制作都需要大批量，人工遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上，所以想喝到手工茶，喝到純正的炒茶那是難上加難</h3> <h3>手工茶最終成型</h3> <h3>嚴(yán)家?guī)X茶園確實(shí)很美，周?chē)諝馇逍拢瑴囟认鄬?duì)比山下低好幾度，濕潤(rùn)微潮，適合茶葉生長(zhǎng)，山上有映山紅，野小蒜，魚(yú)腥草，是休閑游玩的好地方，也是攝影的好地方</h3>