<h3> 《會(huì)做飯的孩子走到哪里都能活下去》這本書提出全新教育理念：愛孩子，就要教會(huì)孩子獨(dú)自生存的能力。丁溪幼兒園基于本土飲食文化和教育生活化基礎(chǔ)的研究，提出了以食育為特色的園本課程。<br></h3> <h3> 食育課程給幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展提供了豐富的契機(jī)，是陶行知先生“生活即是教育”這一科學(xué)教育理念在幼兒園的應(yīng)用。丁幼匠心打造食育課程，以“自然、種植、食物、廚房、節(jié)氣”五大說明書為內(nèi)容，以“課程推進(jìn)、環(huán)境滲透、家園協(xié)同、實(shí)踐體驗(yàn)”為途徑，融合德化本土資源和傳統(tǒng)節(jié)日，將“愛上廚房，服務(wù)你我”的教育初衷貫穿始終，讓幼兒在實(shí)踐中進(jìn)一步體驗(yàn)生活之美。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">一、“食之研”——讓食育走進(jìn)教師的視野，成為教研的重點(diǎn)。</font></b></h1><h3> 為了讓老師和幼兒掌握美食制作的技能，體驗(yàn)自我服務(wù)和分享的快樂，同時(shí)也為了促進(jìn)生活區(qū)活動(dòng)扎實(shí)、有效地開展，丁溪幼兒園通過園本教研和年段教研有目的性、有階段性地展開研討。</h3> <h3> 老師們匯聚一堂，針對某一美食制作活動(dòng)有效開展展開研討。如中班年段針對攤面餅活動(dòng)的開展，老師們暢所欲言，各抒己見。</h3> <h3> 通過這種集體式討論、頭腦風(fēng)暴、課后反思等形式，幼兒園實(shí)現(xiàn)了“研—學(xué)—教—研”四位一體的生活區(qū)教研新模式。</h3> <h3><font color="#010101"> 生活區(qū)活動(dòng)的教案都是老師們集思廣益的結(jié)果(⊙o⊙)哦！</font></h3> <h1><b><font color="#ff8a00">二、“食之境”——讓環(huán)境為食育的深入開展增添光彩。</font></b><br></h1><h3> 幼兒園充分利用會(huì)說話的環(huán)境，讓幼兒時(shí)刻接受食育環(huán)境的熏陶。二樓生活區(qū)的重點(diǎn)打造，給幼兒創(chuàng)造了溫馨的美食制作工坊。走廊和樓梯墻面貼滿了傳統(tǒng)美食文化圖，有利于提高幼兒的觀察力、理解力和想象力，更為幼兒身體力行做傳統(tǒng)美食，傳承閩南文化奠定了基礎(chǔ)。</h3> <h1><b><font color="#ff8a00">三、“食之行”——身體力行搞種植，擼起袖子學(xué)烹飪。</font></b></h1><h1><span style="font-size: 16px;"> </span><b style="font-size: 16px;">（一）幼兒園開展種植區(qū)承包責(zé)任制，每個(gè)班級(jí)有一塊屬于自己的“責(zé)任田”。</b></h1><h3> 孩子們在自己的土地上翻土、播種、除草、澆水、摘菜，體驗(yàn)到了勞動(dòng)的艱辛和收獲的快樂，了解了農(nóng)作物的生長過程。自己親手種植出來的蔬菜送到生活區(qū)成為了最綠色有機(jī)的食材，這也更加激起孩子們制作美食的興趣和欲望。</h3><div> </div> <h3> 我來給青菜拔草、松土。</h3> <h3> 菜寶寶渴了，我來澆澆水！</h3> <h3> 采摘空心菜，為攤菜餅做準(zhǔn)備(⊙o⊙)哦！</h3> <h3> 土豆成熟了，我們體驗(yàn)到了豐收的喜悅！</h3> <h3><b>（二）在家做個(gè)小幫廚，淘米煮飯樣樣行。</b></h3><h3> 幼兒園踐行的食育課程得到家長們的一致認(rèn)可和支持。孩子們在家也沒閑著，使出自己的看家本領(lǐng)幫忙擇菜、洗菜、削皮、打蛋，淘米、做飯、炒菜等等。父母的積極配合和孩子們的自覺幫忙助推幼兒園食育課程邁進(jìn)一個(gè)新的臺(tái)階。</h3> <h3> 我?guī)蛬寢寭癫恕?lt;/h3> <h3> 我?guī)湍棠滔髌?，剝玉米?lt;/h3> <h3> 打蛋、洗菜、放鹽，我樣樣行！</h3> <h3> 淘米、下飯，我會(huì)做！</h3> <h3><b>（三）親子美食DIY,譜寫食育新篇章。</b></h3><h3> 幼兒園經(jīng)常組織親子美食制作活動(dòng)，每次活動(dòng)都各俱特色，有親子壽司制作、親子包春卷、親子搓湯圓、親子包餃子、親子水果拼盤等等。</h3> <h3><b>（四）讓食育進(jìn)入課堂，讓童心感受美好。</b></h3><h3> 每周一次的生活體驗(yàn)館活動(dòng)成了孩子們鍋碗瓢盆交響曲最期盼的時(shí)刻，也是喚起幼兒濃濃的飲食興趣，進(jìn)一步強(qiáng)化飲食情感的最佳契機(jī)。</h3> <h3> 看他們專注于洗菜、切菜、切水果。</h3> <h3> 瞧他們的小手都靈巧，一張薄薄的面皮包上一小些餡料，一個(gè)個(gè)可愛的包子就誕生啦！</h3> <h3> 聽，她們拿起筷子打蛋的聲音是不是特別清脆美妙？</h3> <h3> 第一次和面難度挺大，但是我們有一顆好學(xué)的心。</h3> <h3> 紅糖饅頭的制作讓我們學(xué)會(huì)了摶圓的技巧。</h3> <h3><font color="#010101"> 除了平時(shí)的美食制作，丁溪幼兒園還特別結(jié)合中國傳統(tǒng)節(jié)日踐行生活教育的理念，讓孩子們愛上廚房，提高動(dòng)手操作能力，傳承閩南飲食文化。<br> <br></font></h3> <h3> <b><font color="#ed2308">1.端午佳節(jié)，粽葉飄香。</font></b></h3><div> 在每年端午節(jié)來臨之際，幼兒園都會(huì)開展“快樂端午粽飄香”活動(dòng)，孩子們學(xué)包粽子，品嘗粽子，用心體驗(yàn)端午佳節(jié)蘊(yùn)含的意義。</div><div> </div> <h3> 吃著美味的粽子，幸福快樂油然而生。</h3> <h3><b><font color="#ed2308">2.八月十五月兒圓，中秋月餅甜又香。</font></b></h3><h3> 中秋佳節(jié)，丁幼的小廚師們和老師、小朋友們團(tuán)聚在一起，走進(jìn)廚房興高采烈地做起了月餅，一個(gè)個(gè)又圓又香的月餅散發(fā)著團(tuán)圓的喜悅。</h3><h3> 瞧，他們和面、揉面，好似酒店廚房里面的白案師傅。</h3><div> </div> <h3> 印好的月餅偶遇烤箱，那濃濃的香味無時(shí)無刻不在刺激你的味蕾，使人垂涎三尺。</h3> <h3><font> </font><font color="#ed2308" style="font-weight: bold;">3.立冬打糍粑，美食慶豐年。</font></h3><h3> 丁幼的小廚師們在立冬這一天馬不停蹄地打起糍粑，凈白柔軟、糯香爽口的糍粑打好了加上白糖和花生碎往嘴巴一送，那美味，怎一個(gè)香字了得。</h3><div> 瞧，孩子們在蒸糯米了，糯香撲鼻而來。</div> <h3><font color="#010101"> 小廚師們有的用石臼打糍粑，有的用搟面杖碾花生。當(dāng)糍粑偶遇白糖和花生碎，又會(huì)碰撞出什么花火呢？</font></h3> <h3><font color="#010101"> 糍粑打好了，立冬吃糍粑 ，心情樂開花??</font></h3> <h3> <b><font color="#ed2308">4.冬至到，冬至到，吃湯圓，慶團(tuán)圓。 </font></b> </h3><div> 丁溪幼兒園在冬至日組織孩子們在生活區(qū)搓湯圓應(yīng)節(jié)應(yīng)景。通過搓湯圓，孩子們學(xué)會(huì)了摶圓，搓圓的技巧。</div> <h3><font color="#010101"> 湯圓下鍋后，是會(huì)變大了還是小了？</font></h3> <h3> <b><font color="#ed2308">5.農(nóng)歷十二月又稱臘月初八，俗稱臘八。</font></b></h3><h3> 這一天吃臘八粥成了一個(gè)習(xí)慣。臘八粥用料極為考究，丁幼的小廚師們從家里帶來各種材料，洗干凈放進(jìn)鍋里，慢慢熬制成臘八粥。</h3> <h3> 一碗碗臘八粥美味極了，粥里的五谷雜糧象征著一年來的大豐收。</h3> <h1> <b><font color="#ff8a00"> 四、食育大放送，開放促成長。</font></b></h1><h3> 我園骨干教師陳淑玲老師結(jié)合學(xué)前教育宣傳月主題“我是幼兒園教師”，積極主動(dòng)承擔(dān)縣里園際游戲教研組的公開課任務(wù)，把我園食育課程貫穿角色游戲的始終，以幼兒為主體，讓幼兒自主操作。課后，陳老師進(jìn)行總結(jié)與反思，并聽取來自同仁老師們寶貴的意見和教育。</h3><h3> 現(xiàn)在，讓我們把目光移回我們的生活坊。看小廚師們一個(gè)個(gè)精神抖擻，操作自如，分工合作，技法嫻熟，攤出來的面餅撲鼻而來。嘗試后的觀摩老師們無不豎起大拇指稱贊叫絕！</h3> <h3><font color="#010101"> 食育教育有個(gè)著名的主張“民以食為天，教以食育先”，丁溪幼兒園的食育課程將一如既往地踐行下去，并將不斷反思，揚(yáng)長避短。孩子們在長期的食育活動(dòng)中，學(xué)會(huì)了協(xié)作、配合、分工、協(xié)調(diào)等能力，同時(shí)也掌握了食物科學(xué)配比的烹飪技能和安全操作的意識(shí)。最重要的是，食育讓孩子們學(xué)會(huì)了自我服務(wù)和為他人服務(wù)的能力。接下來我們將進(jìn)一步研究“舌尖上的禮儀和品格教育”，簡稱“食以禮”和“食以品”。</font></h3> <h3> 請動(dòng)動(dòng)手指，一起來投票吧！</h3>