<h3>"虎奶"一般指虎奶菇菌核，虎奶菇拉丁學(xué)名：pleurotus tuber regium(Fr.)Sing，中文名菌核側(cè)耳、虎乳菌、虎奶菌，南洋茯苓等；在東南亞各國(guó)、馬來(lái)西亞、香港一帶華人及我國(guó)沿海地區(qū)則稱虎奶菇菌核為"虎奶"；是一種子實(shí)體和菌核均可食用的珍稀食用兼藥用真菌。</h3> <h3>營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</h3><h3>據(jù)廣東人民出版社1975年3月第一版出版的由原中山醫(yī)學(xué)院《中藥臨床應(yīng)用》載：虎奶菇：味甘、淡，性溫。成分：含氨基酸、蛋白質(zhì)、甾醇、生物堿等?；⒛坦匠煞郑汉被?、蛋白質(zhì)、甾醇、生物堿等。</h3> <h3>藥理作用</h3><h3>滋補(bǔ)強(qiáng)壯、解毒收斂、化積、降血脂 </h3><h3> 虎奶菇對(duì)慢性、過(guò)敏性、虛寒型頑咳、小兒咳嗽、哮喘有神奇療效，提高體質(zhì)、免疫力、智力、記憶力，防癡呆，消除肺部的污染物。</h3><h3><br /></h3> <h3>臨床作用</h3><h3><br /></h3><h3> ?。?）試用于動(dòng)脈硬化、高血壓、腦血管意外，對(duì)冠心病絞痛的治療也有一定幫助。 </h3><h3> ?。?）試用于肺癌等各種癌腫。 </h3><h3> ?。?）試用于重癥肌無(wú)力，常配健脾補(bǔ)中藥同用。 </h3><h3> （4）治神經(jīng)衰弱、表現(xiàn)頭暈、失眠者。 </h3><h3> （5）治療胃潰瘍、消化不良等慢性病。 </h3><h3> （6）解各種菌類中毒。</h3> <h3>藥用價(jià)值</h3><h3>虎奶菌、性甘、溫、補(bǔ)氣益血。潤(rùn)肺、養(yǎng)心血、滋補(bǔ)肝腎、健脾胃。增強(qiáng)體質(zhì)，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳選擇。在東南亞國(guó)家及我國(guó)沿海地區(qū)，虎奶菇主要作為強(qiáng)壯補(bǔ)品食用，也為一味止咳平喘中藥。虎奶菇菌核有極強(qiáng)的抗病能力，成品放置在室內(nèi)干燥環(huán)境下，保存時(shí)間年限長(zhǎng)，質(zhì)不變，蟲不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，藥性功效不變，入藥效果更佳。</h3> <h3>主要產(chǎn)區(qū)</h3><h3><br /></h3><h3> 虎奶菇主要產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種珍稀食用和藥用真菌，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在東南亞一些國(guó)家和地區(qū)的人群、華僑及我國(guó)沿海地區(qū)有食用傳統(tǒng)，將菌核切片，再加其他佐料(瘦肉、野味等)煮湯食用，是一道極其鮮美的佳肴。由于它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻，自然生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，隨著環(huán)境的破壞，虎奶菇菌核的產(chǎn)量是越來(lái)越少，難以滿足醫(yī)藥及保健上的廣泛使用。</h3> <h3>形態(tài)特征</h3><h3>虎奶菇由菌核及子實(shí)體兩部分組成，其形態(tài)特征可分為菌核形態(tài)和子實(shí)形態(tài)。</h3><h3>菌核形態(tài)</h3><h3>虎奶菇菌核呈不規(guī)則團(tuán)塊，類圓形或扁球形，大小不一，一般直徑3～10 cm，厚度2.5-8cm,表面多黃白色，少數(shù)淺黃色，成熟時(shí)外皮紅褐色，外皮薄且多粗糙，有明顯的皺縮紋理，偶見(jiàn)細(xì)小橫裂紋，或有瘤狀突起。體輕，質(zhì)松，入水能浮于水面，斷面不平坦，白色或黃白色，有顆粒性。氣微，味淡，嚼之有顆粒感，微黏性。</h3> <h3>分布地區(qū)</h3><h3>主要分布熱帶及亞熱帶地區(qū)、馬來(lái)西亞、云南、海南等。</h3> <h3>食用方法</h3><h3>把菌核切片烘干，用粉碎機(jī)或磨粉機(jī)打成細(xì)粉(過(guò)120目篩眼)。子實(shí)體也可烘干或磨粉，用虎奶菇細(xì)粉與米粉、面粉、糖等制作糕點(diǎn)；可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖制成飲品，可與魚、肉等制成各種羹、菜等。</h3> <h3>食譜</h3><h3><br /></h3><h3>一、虎奶補(bǔ)氣粥</h3><h3>虎奶菇50g、川貝母10g、粳米100g、冰糖適量，熬粥食用，可用于治療咳嗽、氣喘、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等。對(duì)于哮喘頑疾、老年肺氣腫、小兒百日咳嗽、肺部感染等，有特殊療效。</h3><h3>二、虎奶清肺茶</h3><h3>虎奶菇50g、冰糖適量加水清燉60分鐘，可用于煙酒過(guò)多，咽喉等呼吸道系統(tǒng)不適，男女老少皆可食用。</h3><h3>三、虎奶肉羹湯</h3><h3>虎奶菇50g與鮮雞和鴨、豬肉、野味等加水慢火燉煮約90分鐘。可用于預(yù)防糖尿病、慢性肝炎、高血壓、冠心病。</h3> <h3>四、虎奶養(yǎng)胃湯</h3><h3>虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、豬肚250g。燉湯食用，可用于慢性胃炎。</h3><h3>五、虎奶滋補(bǔ)湯</h3><h3>虎奶菇50g、烏龜1只、靈芝15g、苡仁30g、新鮮豬肉100g、燉服，可預(yù)防腫瘤。癌癥患者化療后食用可增強(qiáng)免疫力和抵抗力，有顯著的治療效果。</h3><h3>六、虎奶益智湯</h3><h3>虎奶15g 核桃1-3粒。固腎滋腎、補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)小兒記憶力、幫助提神醒腦、使得精力充沛、防止老人癡呆、遺尿、多尿、尿頻尿急等作用。</h3> <h3>五、虎奶滋補(bǔ)湯</h3><h3>虎奶菇50g、烏龜1只、靈芝15g、苡仁30g、新鮮豬肉100g、燉服，可預(yù)防腫瘤。癌癥患者化療后食用可增強(qiáng)免疫力和抵抗力，有顯著的治療效果。</h3><h3>六、虎奶益智湯</h3><h3>虎奶15g 核桃1-3粒。固腎滋腎、補(bǔ)腦益智、增強(qiáng)小兒記憶力、幫助提神醒腦、使得精力充沛、防止老人癡呆、遺尿、多尿、尿頻尿急等作用。</h3> <h3>七、虎奶松仁川貝湯</h3><h3>虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川貝3g。對(duì)肺腎兩虛、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有輔助治療作用</h3><h3>八、虎奶安神湯</h3><h3>虎奶15g 桂圓6-12粒 棗仁10g。養(yǎng)心、益腦、安神，對(duì)心煩心躁、失眠多夢(mèng)等均有治療作用。</h3> <h3>九、虎奶養(yǎng)顏湯</h3><h3>虎奶15g 紅棗3-6粒 枸杞5g 白芷3g 洋參1-3g 薏米15g（可兌蜂蜜沖服，血糖高不加糖，孕婦嬰兒忌服）。補(bǔ)氣、祛濕、養(yǎng)顏</h3><h3>十、虎奶母嬰湯</h3><h3>虎奶15g 淮山10g 枸杞6g 太子參6g 核桃仁3粒 蓮子12g。補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾固腎，有養(yǎng)胎安胎育嬰作用，對(duì)氣血虛、脾腎兩虛都有很好作用，孕婦身弱有明顯效果。</h3>