<h3><font color="#010101">夏天正是莧菜大量上市的季節(jié)，爽滑的莧菜炒著吃、煮著吃都非常的可口下飯。尤其是紅莧菜的湯汁把米飯都染成了粉紅色，真是可愛極了。一直以來愛吃莧菜，和這高顏值的湯汁是密不可分的。在追崇綠色食品、美化美食的今天，何不用莧菜汁參透到面粉中做成美麗的面食呢？說干就干，趕緊動(dòng)起手來吧。</font></h3> <h3>選擇的紅色莧菜。</h3> <h3>洗凈，把粗梗摘掉，菜葉稍微切碎點(diǎn)。</h3> <h3>這個(gè)是用煮湯的形式取的湯汁，顏色比較淡，和成的面團(tuán)是皮紅色的。</h3> <h3>這個(gè)是用炒菜的形式取的湯汁，顏色比較艷麗，和成的面團(tuán)是玫瑰紅色的，漂亮極了。</h3> <h3>三色面團(tuán)。其中的白色面團(tuán)是用清水和成的。</h3> <h3>兩色饅頭。就是把搟好的彩色面皮和白色面皮疊加在一起，卷起來，根據(jù)自己的需要切成大小相同的面塊。</h3> <h3>做了玫瑰花??。</h3> <h3>彩色玫瑰花蒸熟后成這樣了??，這是果蔬汁和面的通病，如菠菜汁、火龍果汁、胡蘿卜汁等等和的面食熟后都會(huì)褪色，南瓜泥除外。</h3> <h3>莧菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。</h3> <h3>下面做雙色拉絲花卷。白色面團(tuán)、紅色面團(tuán)分別搟成面皮，厚薄度自己定吧，兩張面皮疊加在一起(如圖)，然后再像疊被子一樣疊起來三層。</h3> <h3>用刀切一下，大的4條一組，小的2條一組。</h3> <h3>小組放到大組的上面。</h3> <h3>兩手捏住面條兩端稍微拉長(zhǎng)一下。</h3> <h3>用一根筷子放到面條下面正中間。</h3> <h3>把筷子挑起來，兩邊面條合在一起。</h3> <h3><font color="#010101">一手捏住面條末端，一手拿住筷子旋轉(zhuǎn)360度再輕輕往下按壓一下，把兩端的接口壓在下面。</font></h3> <h3>這就是成品了，樣子還不錯(cuò)吧。</h3> <h3>我切的條太粗了，如果切細(xì)一點(diǎn)，多切幾條，效果會(huì)不會(huì)更好呢?</h3> <h3><font color="#010101">經(jīng)過二次發(fā)酵，蒸熟后大了許多，顏色也變了。這是剛剛揭開鍋蓋的效果。</font></h3> <h3>莧菜還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。</h3> <h3>這是莧菜面團(tuán)做的蝴蝶卷。</h3> <h3>剛做好的顏值還是蠻高的嘛。</h3> <h3>蒸熟后剛剛開蓋的樣子，雖然說褪色了，但這淡淡的橙黃色，感覺還是很不錯(cuò)的。</h3> <h3>冷卻后變成亞黃色了??</h3> <h3>夏天食用一些莧菜可清熱解毒，利尿除濕。</h3> <h3>莧菜也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。</h3> <h3>莧菜中鈣和鐵的含量也是非常高的，適合老年人食用。</h3> <h3>第一次用莧菜汁和面的戰(zhàn)利品，不知道為什么做成玫瑰花的顏色會(huì)更艷呢?</h3> <h3>不同的人有不同的口味，相同的美食有不同的做法。</h3><div>歡迎各位留言、評(píng)論、交流，一起學(xué)習(xí)共同進(jìn)步，希望今后做出更多更好的美食。</div>