<h3>宜川餶壘為唯一地方名小吃，唯一縣域名小吃，唯一大年三十早飯，唯一大年三十早飯后祖墳祭祀必備供品。</h3> <h3>將農(nóng)村旱地種的白蘿卜（切記超市賣的水地白蘿卜水分太大不宜用）用擦子擦成絲，倒開水鍋里焯一下，然后撈起放入涼水中拔辛降溫</h3> <h3>用紗布或手擠出多余水分，根據(jù)經(jīng)驗和食用者喜好掌握干濕程度。</h3> <h3>五花肉切丁備用，最好是農(nóng)村人用糧食喂的豬肉</h3> <h3>鍋中少許油，用蔥、姜、醬油等將五花肉翻炒至五成熟，肉香四溢。然后混入蘿卜絲、（也可拌入適量men好切成小小段的細粉條），充分攪拌。</h3> <h3>鍋中逐漸添加面粉并用手攪拌，讓肉絲和蘿卜絲表面充分粘上面粉，一點一點將其放到用面粉制作的籠布上（可以截住多余的油）。</h3> <h3>根據(jù)嗜好掌握餶壘的干濕程度。</h3> <h3>上籠蒸，若堆的太厚可中途揭開鍋用筷子翻翻繼續(xù)蒸，大約四十分鐘即熟。開鍋后先留足祖墳祭祀供品</h3> <h3>搗蒜泥，用油潑辣子、醬醋、香菜調(diào)制蘸醬，盛一碗餶壘，澆上適量蘸醬攪勻即可食用。</h3><h3>哇，聞著香，吃著更香，好吃耐飽沒商量哦。</h3><h3>宜川餶壘可一次多蒸，隨時加熱取食，反復(fù)蒸之可使肉、油、面充分滲透，味道更佳。大有食之不忘、百食不厭、不食想之念之之妙也。</h3>