家的味道

紅荷花

<h3> 綠樹成蔭的村莊，清澈見底的河流，充滿生機的田野，構(gòu)成了家鄉(xiāng)一道亮麗的風(fēng)景。這里的人們勤勞、淳樸、善良。這里，時時都有家的味道。</h3> <p class="ql-block">　　  小時候，只要是過節(jié)，我們村里每家每戶都蒸米粉，家鄉(xiāng)土話叫蒸“告”。蒸“告”的方法很講究，首先拿團結(jié)米浸泡一個晚上，次日早上，將等量的米和清水放進(jìn)石磨中，磨成細(xì)膩的米漿，再把生漿和熟漿按10:1左右的比例攪拌均勻，既“打活頭”。加了“打活頭”，整桶米漿才有活絡(luò)，方能蒸出好的米粉。蒸時要把握住火候，那“告”才具有柔軟性。小時候，見母親蒸“告”，我也嚷嚷著要蒸，我蒸出來的“告”不僅會裂開，還很堅硬，一點都不好吃。而母親蒸出來的“告”既薄而韌，又軟又亮，只要輕輕卷起，沾點醬油，就十分入味，如果再炒點碎肉放進(jìn)去，做成卷筒粉，那樣會更加的美味。家里有個一歲多的侄女，平時在靖西口碑最好的主山街粉店吃米粉，那是喂一口吐一口，我們都覺得她可能不愛吃米粉了。沒成想，前天回老家拜山，新鮮出爐的“告”卻讓她一口接一口，不得不感慨平時廣告里說的“好吃到停不下來”果然真有其事啊，我想那更多的，是我們祖祖輩輩積累的谷物最原始的美味，更是世世代代凝聚的家的味道。</p><p class="ql-block">    </p> <h3>         迎著春<span style="line-height: 1.8;">風(fēng)，伴著春雨，老家門前的竹林一片綠意。竹林里，處處彌漫著春天的味道，破土而出的春筍有了春雨的滋潤，更加顯得嫩生生，渾身上下充滿著活力。此時，帶上小鐵鏟，提上竹籃子，走進(jìn)竹林中挖竹筍，成了人們生活里的一種樂趣。剛挖出的春筍清香撲鼻，炒出來的肉質(zhì)更是脆嫩鮮美，是春天里人們餐桌上的一道美食。難怪蘇東坡曾作詩:“寧可食無肉，不可居無竹?！笨梢姶汗S的魅力有多大。</span></h3><h3>      </h3><h3>        </h3> <h3> 對酢漿草的記憶便是小時候把一株株酢漿草含在嘴里，不停地吮吸著酸酸甜甜的汁水，那種吃到嘴巴酸到瞇眼睛的感覺還歷歷在目。此外，酢漿草還具有清熱利濕、消腫解毒、涼血散瘀的作用。小時跌倒了或者扭傷了，總是見父親把酢漿草放進(jìn)嘴里不停地咀嚼，然后把葉渣敷到扭傷的地方，立即起到消腫的作用。</h3> <h3> 每當(dāng)一縷縷炊煙裊裊升起，爐灶，便散發(fā)出令人垂涎的味道，那是一種充滿著愛的味道。旺旺的柴火燒出了香軟爽口的白米飯，煮出了香甜可口的玉米，炒出了回味無窮的豬肝大腸，悶出了齒頰留香的鴨肉，熬出了香飄十里的雞湯……</h3> <h3>　　母親的石臼，能杵出五彩的香糯，美味的“米帶”(糍粑)。這些美味的食物，一直伴隨著我的整個童年。每年的三月三，母親便忙著做五色糯米，進(jìn)田地里摘紫藍(lán)草，挖黃姜，到山上剪楓葉??，然后便把藍(lán)紫草洗凈，放入鍋里煮，等水開后，提取紫色的染汁；而楓葉則先拿來洗凈，拿到陽光下曬曬，待葉子曬到有點柔軟時就拿來切成小片，再放到石臼里打碎，然后提取黑色染汁；黃姜也先洗凈，再放到石臼里打碎，才能提取黃色的染汁……為了提取這五顏六色的染汁，母親忙碌了一整天。當(dāng)牛回窩，雞進(jìn)籠時，母親就開始蒸糯米了，她在鍋里放入適量的清水，放上蒸籠，加蓋。蒸鍋上汽后，家里浸在糯香味里，我和弟弟妹妹圍在爐炤旁，嘴里不停地喊著“好香?。　薄罢嫦惆。　比嗄赀^去了，每當(dāng)想起這一情景，依然感覺暖暖的。</h3> <h3>　　家的味道既香醇又甘甜，既溫馨又幸福。有家的味道，真好！</h3>

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