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食之味兒

秀彬

<h3>　　民以食為天，食以安為先，現(xiàn)代生活中，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，美食文化早已成為城市文化中的重要組成部分，美食的味道中往往滲透著城市的味道、時光的味道、家的味道，盤點一下家中美食，讓生活添一分精致，令時光多一縷溫柔，給歲月留一絲回味……</h3> <h3>　　蒜蓉粉絲蒸扇貝，久居海邊的人，對海的情懷往往是從品嘗海味兒開始……</h3> <h3>　　鲅魚燉白菜</h3> <h3>　　蒜蓉粉絲蒸鮑魚</h3> <h3>　　白灼蝦</h3> <h3>　　奶香味的甜蝦拌黃瓜</h3> <h3> 韭菜炒魷魚</h3> <h3>　　魚籽豆腐</h3> <h3>　　蔥油扇貝</h3> <h3>　　大蛤炒韭菜</h3> <h3>　　糖醋魚塊，調制醬汁時加點兒韓國燒烤醬，簡單又美味兒……</h3> <h3>　　烤魚</h3> <h3>　　文蛤肉燉茄子，海味兒和蔬菜的絕配……</h3> <h3>　　老板兒魚燉豆腐，尖椒鳥貝，不同的鮮味兒……</h3> <h3>　　朋友送來了水庫自釣的魚，加上豆腐和綠色食品干瓢，鐵鍋燉制，魚湯俱鮮，其實釣魚的成本要比買魚貴……</h3> <h3>　　炸黃花魚</h3> <h3>　　涼拌木耳，放點葵花籽仁，淋少許麻油，既營養(yǎng)又增添了一絲香氣。</h3> <h3> 刀貝</h3> <h3>　　生命力極強的刀貝刺身，終不忍食之，最終還是蒸熟而食……</h3> <h3>　　紅貝三部曲</h3> <h3>　　七彩貝，味道非常鮮美，口感富有彈性……</h3> <h3>　　涼拌七彩貝配紅酒，遠勝過牛排配紅酒……</h3> <h3>　　辣炒蜆子，蜆子那種特殊的濃鮮，只有在對的季節(jié)、對的地方、對的人才能體會到……</h3><h3> 記得剛來海邊生活的時候，一次單位組織活動去海邊，我學著本地人的樣子認真地在退潮后的礁石上撿了一些波螺和海虹，回到單位在食堂師傅指點下煮熟，嘗了一個卻不知其味兒，送給本地的小伙伴竟然說好吃，我當時想此人一定是在鼓勵我，其實是那時的我不懂海的味道，解讀一個城市的味道往往是以生命的年輪為代價的……</h3> <h3>　　涼拌蜆子，與前邊的涼拌貝類相比，配料相同，不同的貝類風味迥然，各有千秋……</h3> <h3>　　辣炒嘎巴蝦，能消磨時間的海鮮。</h3> <h3>　　北方人稱之為蝦爬子，南方人稱之為皮皮蝦。</h3> <h3>　　鲅魚餅子，在北方海邊生活過的人，看一眼就知道的味道……</h3> <h3>　　涼拌假鮑魚，假鮑魚其實是真海鮮……</h3> <h3>　　清蒸海蟹～簡單粗暴的美味。</h3> <h3>　　鲅魚丸湯加上白胡椒粉，暖而鮮的一碗湯食。</h3> <h3>　　炸地瓜丸，就地取材的地瓜也是不錯的食材。</h3> <h3>　　炸地瓜條～中式薯條。</h3> <h3>　　鲅魚韭黃餡水餃，蒜香與魚香完美的融合……</h3> <h3>　　真材實料的貝丁韭菜餡水餃，和魚餡水餃相比，多了一絲鮮美……</h3> <h3>　　透著綠葉的素三鮮餛飩</h3> <h3>　　鲅魚韭菜餡餛飩，攪拌鲅魚肉餡時加些牛奶提香，用海苔或者紫菜調湯，吃上一口，內外鮮香，回味無窮……</h3> <h3>　　君子食料口之味，美味兒不可多得，合理的飲食是早餐吃好，午餐吃飽，晚餐淺嘗輒止……</h3> <h3>　　蔥爆羊肉</h3> <h3>　　用美麗的心情制作美食，烤饅頭片也是美味……</h3> <h3>　　韭菜盒</h3> <h3>　　蔥香花卷，面粉與酵母神奇的反應。</h3> <h3>　　蔥香豬肉餡餅</h3> <h3>　　鹵肉飯遇上金駿眉，香而不膩。</h3> <h3>　　自制醬牛肉、皮凍拼盤</h3> <h3>　　自家醬豬手，滿滿的膠原蛋白。</h3> <h3>　　粗糧細作的玉米面條，兒時曾跟隨父親支邊居住在盛產(chǎn)小麥的高寒地帶，主食幾乎全是小麥制品，能吃上點玉米面條也是一種奢侈，只有去外公家的時候才能吃到，兒時的味道記憶猶新……</h3> <h3>　　京味兒鹵煮，雞心、雞胗、雞脖、雞爪、豆干一鍋出。</h3> <h3>　　老北京炸醬面，菜碼兒（配菜）和醬很重要，醬要小火大咕嘟，火候是關鍵，一碗炸醬面便可以看出老北京人的性格，平淡但不乏味，講究但不奢華。</h3><h3> 其實人生就宛如制作一碗炸醬面，不論干什么，做什么，都需要時間的積淀，歲月的積累，閱盡千帆后，依然能沉下心來，把握人生的火候，上得了廳堂，下得了廚房，倒也不失為人生的一種境界……</h3> <h3>　　天津人喜歡吃燜面，幾年前曾經(jīng)在天津“津菜典藏”餐廳就餐，這家餐廳在天津應該是很有名氣的，菜品很經(jīng)典，但是最令我回味的卻是透著蒜香和菜香的“燜面”，離開天津時又去那里就餐，和服務生請教了大致做法，回來后試著做了幾次還不錯，其特點是菜、面一鍋出，出鍋前要多放些蒜末提香。</h3> <h3>　　荷葉餅夾稻香村松仁小肚，京式漢堡包。</h3> <h3>　　川味兒火鍋，營養(yǎng)除濕氣，每次外出旅游，盡管有時候吃不慣，也要品嘗地道的當?shù)孛朗常掌渚A，改良為自家菜品……</h3> <h3> 端午節(jié)包粽子，其實包的就是一種思鄉(xiāng)的情懷……</h3> <h3>中秋佳節(jié)自家現(xiàn)烤的月餅，寄給遠方的親人，但愿人長久，千里共嬋娟。</h3> <h3>　　日式便當～鰻魚飯，曾幾次到過日本品嘗地道的日餐，對精致、清淡、營養(yǎng)的日料情有獨鐘。</h3> <h3>　　赤貝片刺身，刺身一詞源于日本北海道的漁民，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品，做刺身食材一定要保證絕對鮮活。</h3> <h3>　　大蛤蜊刺身，日餐中小有名氣的一道菜……</h3> <h3>　　金槍魚刺身</h3> <h3>　　魷魚刺身</h3> <h3>　　日料中常有炸蔬菜，受其啟發(fā)，春日里炸上一盤香椿，美味的綠色食品。</h3> <h3>　　炸菌棒，素食者的深愛。</h3> <h3>　　香煎口蘑，素食者的美味。</h3> <h3>　　蒜蓉芝士開背蝦</h3> <h3>　　芝士焗蟹柳</h3> <h3>　　日式蟹足蛋羹</h3> <h3> 日式烤蔬菜～烤串也飄香</h3> <h3>　　韓式拌飯，色、香、味以及健康俱全的一餐……</h3><h3>　　韓餐的味道以辛辣為代表，韓式拌飯一定要多放海苔，營養(yǎng)又提鮮。</h3> <h3>　　賦有情調的西式餐品，在東西方文化交融的今天，也深受人們喜愛，但是熱量偏高，自家制作經(jīng)過改良后的西餐，更加適合中國人的口味。</h3> <h3>　　情侶熱狗</h3> <h3>　　金槍魚罐頭和雞蛋點綴的面包片，秀色可餐。</h3> <h3>　　簡單省時的漢堡包</h3> <h3>　　田園風味披薩</h3> <h3>　　奶油火腿意面</h3> <h3>　　開胃沙拉</h3> <h3>　　烤三文魚</h3> <h3>　　自家小廚師出品的鮮芒果蛋糕，溫馨的味道，低糖且色、香、味俱全……</h3> <h3>　　堅果奶油蛋糕</h3> <h3>　　抹茶蛋糕</h3> <h3>　　巧克力泡芙</h3> <h3>　　母親節(jié)收到的禮物</h3> <h3>　　菲力牛排配紅酒</h3> <h3>　　澳洲風味煮紅酒，煮時加些雪梨，暖洋洋的酒香，給冬日生活增添一絲溫暖，生活可以將就，但也可以講究，在日復一日、年復一年的平淡生活中時常增添一點情調，就可以將眼前的茍且活成詩和遠方，遺憾的是很多人在羨慕詩和遠方的時候，卻忽略了眼前的茍且，但正是眼前茍且的每一日，鏈接延伸，成為通往詩和遠方的路……</h3> <h3>　　外來物種海鞘，有點入口即化的感覺……</h3> <h3>　　帝王蟹制作美食是從拆蟹開始，是自家小廚師經(jīng)典出品……</h3> <h3>　　曾聞一友人說起在海邊住了這么多年都浪費了海鮮資源，總是想起小時候家中的碴子粥，其實任何地方的美食美味，一旦離開家鄉(xiāng)的水土，在異鄉(xiāng)就會失去原汁原味，一碗粥的味道終難釋懷，這也許就是原鄉(xiāng)情濃吧……</h3> <h3>　　每周六、周日的午茶是一周當中最安逸的時光，無論有多少家務也要偷得浮生半日閑，煮上一壺現(xiàn)磨的咖啡，坐下來慢慢地品味咖啡中苦澀的濃香，這也許就是生活的味道吧……</h3> <h3>　　美食如風景，滲透著不同人生畫面的滋味，美食如心情，可以體會百味人生中的味道……</h3> <h3>　　品味美食，品味人生，安然于時光里，寧靜以致遠……</h3> <h3>（攝影器材：華為手機，蘋果手機。除外來物種外，海鮮食材產(chǎn)地：中國北方海濱城市～大連）</h3>