<h3></h3><h3> 蕭伯納說：任何一種愛，都不比對美食的熱愛真切。</h3><h3> 有美食的地方，就有溫暖；有美食的地方，就少不了愛的元素。不知聽誰說的，熱愛美食的人更熱愛生活，我對這句話深信不疑。</h3> <h3> 對于一個資深吃貨來說，來到博平這個文化歷史悠久的古鎮(zhèn)，不挖掘點吃的怎么能對不住自己。所以來到的第一天晚上我們就品嘗到了這里的一道特色美食——吊爐燒餅，又名馬蹄燒餅，可能是外形酷似馬蹄，故得此名。聽這里的人講，來博平的人最愛吃的是這燒餅，外焦里嫩，香甜可口。聊城市里的很多人也會慕名前來，早上的騎行隊浩浩蕩蕩沿著濱河大道，一路騎行到這里，吃了這里的燒餅，再迎著朝陽，沐著河風，打道回聊，開始一天的工作，看來這燒餅一定是博平第一大美食了。剛出爐的燒餅最好吃，可惜我們當天晚上吃的是微波爐加熱的，口感略微差些。</h3><div><br></div> <h3><font color="#010101"> 心心念念了一個晚上，第二天一大早，我們就奔著燒餅攤而來，昨天就打聽好了，博平有好幾家燒餅店，但是在茌平第二人民醫(yī)院前面，鼓樓西面的這家最正宗，有著悠久的歷史了，離著我們住的地方著實不遠，老遠就看到不少人擠在一起，一股香甜的氣息夾雜著木柴煙火味沁入心扉。走近一看，二層樓的門面并不起眼，“正宗吊爐燒餅”幾個大字也有了歷史的痕跡，一個四方形的大鐵爐子擺在路邊，上邊有個圓形泥做的姑且叫窯的土包吧，里面柴火燒的紅紅的，幾縷青煙從爐子中冒出，彌散在晨霧中。燒爐的是位老翁，花白的頭發(fā)，粗壯的手不停地忙碌著，一會兒從地下?lián)炱饤椖就兜缴线叺母G中，一會兒又從窯中鏟出一些炭火投到下一層，原來這是兩層炭火，到底燒餅在哪兒烤呢，難道像新疆人烤馕一樣在這個泥窯中，我湊過去看，窯中只有旺旺的柴火，啥也沒有，左邊倒是有一爐燒餅，圓圓的鐵盤中，放著30多個，已經(jīng)烤至焦黃，師傅將燒餅逐個翻過來。隨后將上邊的這個鐵架子連同這個泥窯一塊向左邊拉動，就漏出夾在兩層炭火間的另一鐵盤燒餅。機關(guān)原來在這里，器具雖然簡陋，卻滿是聰明才智。</font></h3> <h3><font color="#010101"><h3> 制作燒餅的老翁看我們是外地來的，向我們娓娓道來，這燒餅傳說是清乾隆年間就開始制作，關(guān)于爐具，這樣的鐵鍋，結(jié)構(gòu)很簡單，但在市場上基本沒有銷售，都是要定制的。從早上到中午不停的烤制，總是供不應(yīng)求。面是當?shù)氐男←溎ブ疲幸还商鹣?，再加上外面的一層芝麻，更是清香撲鼻。柴火一定是博平的棗木，其它的木料烤制不出正宗的味道，茌平最著名的特產(chǎn)是博陵大棗，所以這里遍植棗樹，棗木烤制大概是吊爐燒餅的香甜的原因之一。</h3><h3> </h3></font></h3> <h3><font color="#010101"> 我又趕緊上網(wǎng)百度了一下，原來制作吊爐馬蹄燒餅的主要原料有面粉、芝麻、糖稀、食用堿、食油等。制作方法是先將糖稀在鍋里熬成金紅色，加水稀釋盛在碗里備用。將發(fā)面和死面按比例兌好，做成面餅，軋成長條，搓瓤抹油捏褶，巻起來，用死面做皮包起來，沾上糖稀、芝麻、用手捏成中間薄周圍厚的迭邊圓餅，放在特制的“吊爐”里。下面木柴烙，上面木柴烤，燒餅呈金黃色即成。吃起來外酥脆香甜，內(nèi)松軟可口。因發(fā)面死面摻和的原因吧，燒餅有一種特殊的香味。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 出爐的燒餅個個金黃色的，透著誘人的清香，燒餅貼著爐膛的那個部位微微焦黃，嚼頭和香味格外爽，吊爐燒餅的妙處在于出爐就得吃，一邊燙得直吹氣一邊狼吞虎咽地吃，才能領(lǐng)會其真諦，再配上一碗豆腐腦，那是絕配。每天早上一碗豆腦，一個燒餅，才兩元錢，是不是感覺很幸福。所以博平人的臉上都是滿面含笑的，大概與吃這燒餅有關(guān)吧，畢竟越自然的東西越美好。吃完燒餅，大人們上工的上工，孩子們上學的上學，老人們有的在街邊樹蔭下閑拉呱，有的三五成群的搓著麻將，還有的老人拉著琴在鼓樓邊自娛自樂。這就是博平，一個閑適到骨子里的小鎮(zhèn)，一方人間的樂土，一個世外桃源。</font></h3> <h3><font color="#010101"><p> 博平鎮(zhèn)位于聊城市茌平區(qū)西部，江北水城北郊，徒駭河依鎮(zhèn)縱貫全鎮(zhèn)，被譽為“茌平西花園，聊城北大門”是茌平西部經(jīng)濟、文化、交通中心。被確定為國家級重點鎮(zhèn)、全國綜合改革試點鎮(zhèn)、國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、山東省“百鎮(zhèn)建設(shè)示范行動”示范鎮(zhèn)、山東省第一批宜居城鎮(zhèn)、山東省綠色生態(tài)示范鎮(zhèn)、山東省第一批特色小鎮(zhèn)等。這里水土肥沃，物產(chǎn)豐富， 來博平我還要推薦一個嘗美食的好地方——稻田香，這里的八寶粥平時用大鍋熬制，里面有多種谷類豆類，加上這里特有的花生、大棗，加上葡萄干等，香甜可口，唇齒留香。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"> 八寶粥配上剛出鍋的爐包，暖胃、暖身，暖心。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 來到這里一定要喝南瓜粥，我自認為這是全國最好喝的南瓜粥，也是此生喝過的最好喝的南瓜粥，本店的員工說，這個南瓜粥全是將鮮南瓜熬制搗碎后做成的，反正程序夠復雜，還沒有學會，幾天就要去喝一次，早上喝上一碗，一天滿滿的能量；晚上再來上一碗，掃除一天的疲憊。</font></h3> <h3><font color="#010101"><p> 因為一碗南瓜粥，愛上一座城。</p></font></h3> <h3><font color="#010101"> 博平每逢二、七就是大集，從鼓樓向南就是賣活禽的市場，賣當?shù)氐耐岭u的最多，還有賣鴿子的，鴿子除了常見的灰色和白色外，這里有一種紅羽的鴿子是我平生第一次見，體型碩大，矯健善斗。燉土雞是這里最好吃的一道美食，來興華燉雞店，點上一只雞，需要等上一個小時才能嘗到美味，肥而不膩，瘦而不柴，有嚼勁，再配上吊爐燒餅，香醇可口。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 介紹了這么多，相信各位吃貨們一定是非常向往了吧。這里不僅有生態(tài)美食，更重要的是這里的人好，淳樸好客，校園的里的花生豐收了，我們已經(jīng)吃到了好幾個老師送的花生，肖校長大中午給我們拔出一大抱花生棵子，讓我們自己摘，體驗了一把收獲的快樂。還有不知人家叫什么的老師，端著一桶花生追上就倒在我們自行車籃子里，讓我們回住所煮著吃。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 所以我們的餐桌上就有了老師們送的花生，老師自己種的黃瓜，還有校園里的茄子，粗茶淡飯勝卻玉盤珍饈。有時候情誼不在山珍海味，而在這一菜一蔬間，人間有味是清歡。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 文章寫到半夜，想到了家鄉(xiāng)的你們，曾經(jīng)和姚老師一塊吃過武大郎炊餅，和程老師吃過這種燒餅，和你們當中的很多人吃過，那些年月，那些人，那些情誼，一起奮斗的時光，那些平凡的日子，已經(jīng)鐫刻在我的生命中，溫暖了四季。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 離開濰坊的人最想吃的美味之一就是朝天鍋了。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 還有濰坊的城隍廟肉火燒，這是地道的濰坊人傾慕的美食。</font></h3> <h3><font color="#010101"> 但是最難忘的還是家里自己做的美食，和一家人團圓的幸福。民以食為天，謹以此美篇，紀念在博平支教的第22天。</font></h3>