<h3>陸羽（733～804年），字鴻漸，一名疾，字季疵，號(hào)竟陵子、桑苧翁、東岡子、東園先生、茶山御使，世稱陸文學(xué)。唐復(fù)州竟陵（今湖北省天門市）人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶葉專著《茶經(jīng)》聞名于世，對(duì)中國和世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“茶仙”，奉為“茶圣”，祀為“茶神”。</h3><h3>陸羽一生富有傳奇色彩。他原是一個(gè)被遺棄的孤兒。唐玄宗李隆基開元二十三年（公元735年）,陸羽三歲，被竟陵龍蓋寺住持僧智積禪師在當(dāng)?shù)匚骱疄I拾得。積公為唐代名僧，據(jù)《紀(jì)異錄》載，唐代宗時(shí)曾召積公入宮，給予特殊禮遇，可見也是個(gè)飽學(xué)之士。積公以《易》自筮，為孩子取名，占得《漸》卦，卦辭曰“鴻漸于陸，其羽可用為儀”。于是按卦詞給他定姓為“陸”，取名為“羽”，以“鴻漸”為字。</h3> <h1><b>卷上·一之源</b></h1><p>茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺；其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之。其樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇，實(shí)如栟櫚，蒂如丁香，根如胡桃</p><p>其字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。</p><p>其地，上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂。法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。陽崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。陰山坡谷者，不款項(xiàng)堪采掇，性凝滯，結(jié)瘕疾。</p><p>茶之為用，味至寒，為飲最宜。精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也。采不時(shí)，造不精，雜以卉莽，飲之成疾。茶為累也，亦猶人參。上者生上黨，中者生百濟(jì)，新羅，下者生高麗。有生澤州、易州、幽州、檀州者，為藥無效，況非此者！設(shè)服薺苨使六疾不[冫廖]。知人參為累，則茶累盡矣。</p> <h1><b>卷上·二之具</b></h1><p>籝：一曰籃，一曰籠，一曰筥。以竹織之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人負(fù)以采茶也。</p><p>灶無用<穴犮>者，釜用唇口者。</p><p>甑：或木或瓦，匪腰而泥，籃以簞之，篾以系之。始其蒸也，入乎簞，既其熟也，出乎簞。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亞者制之，散所蒸牙筍并葉，畏流其膏。</p><p>杵臼：一曰碓，惟恒用者佳。</p><p>規(guī)：一曰模，一曰棬。以鐵制之，或圓或方或花。</p><p>承：一曰臺(tái)，一曰砧。以石為之，不然以槐、桑木半埋地中，遣無所搖動(dòng)。</p><p>檐：一曰衣。以油絹或雨衫單服敗者為之，以檐置承上，又以規(guī)置檐上，以造茶也。茶成，舉而易之。</p><p>芘莉：一曰羸子，一曰<旁>筤。以二小竹長三赤，軀二赤五寸，柄五寸，以篾織，方眼如圃，人土羅闊二赤，以列茶也。</p><p>棨：一曰錐刀，柄以堅(jiān)木為之，用穿茶也。</p><p>撲：一曰鞭。以竹為之，穿茶以解茶也。</p><p>焙：鑿地深二尺，闊二尺五寸，長一丈，上作短墻，高二尺，泥之。</p><p>貫：削竹為之，長二尺五寸，以貫茶焙之。</p><p>棚：一曰棧，以木構(gòu)于焙上，編木兩層，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。</p><p>穿：江東淮南剖竹為之，巴川峽山紉谷皮為之。江東以一斤為上穿，半斤為中穿，四兩五兩為小穿。峽中以一百二十斤為上，八十斤為中穿，五十斤為小穿。字舊作釵釧之“釧”，字或作貫串，今則不然。如磨、扇、彈、鉆、縫五字，文以平聲書之，義以去聲呼之，其字以穿名之。</p><p>育：以木制之，以竹編之，以紙糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有門，掩一扇，中置一器，貯煻煨火，令煴煴然，江南梅雨時(shí)焚之以火。</p> <h1><b>卷上·三之造</b></h1><p>凡采茶，在二月，三月，四月之間。茶之筍者，竽爛石沃土，長四、五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，發(fā)于叢薄之上，有三枝、四枝、五枝者，選其中枝穎拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。</p><p>茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者，蹙縮然；犎牛臆者，廉襜然；浮云出山者，輪咊然；輕飆拂水也。]又如新治地者，遇暴雨流潦之所經(jīng)；此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝干堅(jiān)實(shí)，艱于蒸搗，故其形[上竹下麗][上竹下徙]然；有如霜荷者，莖葉凋沮，易其狀貌，故厥狀委悴然；此皆茶之瘠老者也。</p><p>自采至于封，七經(jīng)目。自胡靴至于霜荷，八等?；蛞怨夂谄秸约颜?，斯鑒之下也。以皺黃坳垤言佳者，鑒之次也。若皆言佳及皆言不佳者，鑒之上也。何者？出膏者光，含膏者皺宿制者則黑，日成者則黃；蒸壓則平正，縱之則坳垤；此茶與草木葉一也。茶之否臧，存于口決。</p> <h1><b>卷中·四之器</b></h1><p>風(fēng)爐：風(fēng)爐以銅鐵鑄之，如古鼎形，厚三分，緣闊九分，令六分虛中，致其圬墁，凡三足。古文書二十一字，一足云“坎上巽下離于中”，一足云“體均五行去百疾”，一足云“圣唐滅胡明年鑄”。其三足之間設(shè)三窗，底一窗，以為通飚漏燼之所，上并古文書六字：一窗之上書“伊公”二字，一窗之上書“羹陸”二字，一窗之上書“氏茶”二字，所謂“伊公羹陸氏茶”也。置墆臬于其內(nèi)，設(shè)三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，畫一卦曰離；其一格有彪焉，彪者，風(fēng)獸也，畫一卦曰巽；其一格有魚焉，魚者，水蟲也，畫一卦曰坎。巽主風(fēng)，離主火，坎主水。風(fēng)能興火，火能熟水，故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之，或運(yùn)泥為之，其灰承作三足，鐵柈臺(tái)之。</p><p>筥：筥以竹織之，高一尺二寸，徑闊七寸，或用藤作，木楦，如筥形，織之六出，固眼其底，蓋若利篋口鑠之。</p><p>炭撾：炭撾以鐵六棱制之，長一尺，銳一豐，中執(zhí)細(xì)頭，系一小钅展，以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也，或作鎚，或作斧，隨其便也。</p><p>火筴：火筴一名箸，若常用者圓直一尺三寸，頂平截，無蔥臺(tái)勾鎖之屬，以鐵熟銅制之。</p><p>鍑：鍑以生鐵為之，今人有業(yè)冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之，內(nèi)摸土而外摸沙土。滑于內(nèi)，易其</p><p>滌：沙澀于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；廣其緣，以務(wù)遠(yuǎn)也；長其臍，以守中也。臍長則沸中，沸中則末易揚(yáng)，末易揚(yáng)則其味淳也。洪州以瓷為之，萊州以石為之，瓷與石皆雅器也，性非堅(jiān)實(shí)，難可持久。用銀為之，至潔，但涉于侈麗。雅則雅矣，潔亦潔矣，若用之恒而卒歸于銀也。</p><p>交床：交床以十字交之，剜中令虛，以支鍑也</p><p>夾：夾以小青竹為之，長一尺二寸，令一寸有節(jié)，節(jié)已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津潤于火，假其香潔以益茶味，恐非林谷間莫之致?；蛴镁F熟銅之類，取其久也。</p><p>紙囊：紙囊以剡藤紙白厚者夾縫之，以貯所炙茶，使不泄其香也。</p><p>碾：碾以橘木為之，次以梨、桑、桐柘為臼，內(nèi)圓而外方。內(nèi)圓備于運(yùn)行也，外方制其傾危也。內(nèi)容墮而外無余木，墮形如車輪，不輻而軸焉，長九寸，闊一寸七分，墮徑三寸八分，中厚一寸，邊厚半寸，軸中方而執(zhí)圓，其拂末以鳥羽制之。</p><p>羅合：羅末以合蓋貯之，以則置合中，用巨竹剖而屈之，以紗絹衣之，其合以竹節(jié)為之，或屈杉以漆之。高三寸，蓋一寸，底二寸，口徑四寸。</p><p>則：則以海貝蠣蛤之屬，或以銅鐵竹匕策之類。則者，量也，準(zhǔn)也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者減之，嗜濃者增之，故云則也。</p><p>水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外縫漆之，受一斗。</p><p>漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生銅鑄之，以備水濕，無有苔穢腥澀。意以熟銅苔穢、鐵腥澀也。林棲谷隱者或用之竹木，木與竹非持久涉遠(yuǎn)之具，故用之生銅。其囊織青竹以卷之，裁碧縑以縫之，紐翠鈿以綴之，又作綠油囊以貯之，圓徑五寸，柄一寸五分。</p><p>瓢：瓢一曰犧杓，剖瓠為之，或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》云：“酌之以匏?！鞭?，瓢也，口闊脛薄柄短。永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子，祈子他日甌犧之余乞相遺也?！睜?，木杓也，今常用以梨木為之。</p><p>竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木為之，或以柿心木為之，長一尺，銀裹兩頭。</p><p>鹺簋：鹺簋以瓷為之，圓徑四寸。若合形，或瓶或罍，貯鹽花也。其揭竹制，長四寸一分，闊九分。揭，策也。</p><p>熟盂：熟盂以貯熟水，或瓷或沙，受二升。</p><p>碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次?；蛘咭孕现萏幵街萆?，殊為不然。若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。晉·杜毓《荈賦》所謂器擇陶揀，出自東甌。甌，越也。甌，越州上口唇不卷，底卷而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑：悉不宜茶。</p><p>畚：畚以白蒲卷而編之，可貯碗十枚。或用筥，其紙帕，以剡紙夾縫令方，亦十之也。</p><p>札：札緝栟櫚皮以茱萸木夾而縛之?；蚪刂袷苤艟薰P形。</p><p>滌方：滌方以貯滌洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。</p><p>滓方：滓方以集諸滓，制如滌方，處五升。</p><p>巾：巾以絁為之，長二尺，作二枚，玄用之以潔諸器。</p><p>具列：具列或作床，或作架，或純木純竹而制之，或木法竹黃黑可扃而漆者，長三尺，闊二尺，高六寸，其到者悉斂諸器物，悉以陳列也。</p><p>都籃：都籃以悉設(shè)諸器而名之。以竹篾內(nèi)作三角方眼，外以雙篾闊者經(jīng)之，以單篾纖者縛之，遞壓雙經(jīng)作方眼，使玲瓏。高一尺五寸，底闊一尺，高二寸，長二尺四寸，闊二尺。</p> <h1><b>卷下·五之煮</b></h1><p>凡炙茶，慎勿于風(fēng)燼間炙，熛焰如鉆，使涼炎不均。特以逼火，屢其翻正，候炮出培塿狀蟆背，然后去火五寸。卷而舒，則本其始，又炙之。若火干者，以氣熟止；日干者，以柔止。</p><p>其始，若茶之至嫩者，蒸罷熱搗，葉爛而芽筍存焉。假以力者，持千鈞杵亦不之爛，如漆科珠，壯士接之，不能駐其指。及就，則似無穰骨也。炙之，則其節(jié)若倪倪如嬰兒之臂耳。既而，承熱用紙囊貯之，精華之氣無所散越，候寒末之。</p><p>其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器，不用之。古人有勞薪之味，信哉！</p><p>其水，用山水上，江水中，井水下。其山水揀乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。久食，令人有頸疾。又水流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間，飲者可決之，以流其惡，使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人遠(yuǎn)者。井，取汲多者。</p><p>其沸，如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如涌泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸，已上，水老，不可食也。初沸，則水合量，調(diào)之以鹽味，謂棄其啜余，無乃[鹵舀][鹵監(jiān)]而鐘其一味乎，第二沸，出水一瓢，以竹環(huán)激湯心，則量末當(dāng)中心而下。有頃，勢若奔濤濺沫，以所出水止之，而育其華也。</p><p>凡酌至諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，輕細(xì)者曰花，花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上；又如回潭曲渚青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水湄；又如菊英墮于樽俎之中。餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。《荈賦》所謂“煥如積雪，燁若春[莆方攵]”，有之。</p><p>第一煮沸水，棄其上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟盂以貯之，以備育華救沸之用，諸第一與第二、第三碗次之，第四、第五碗外，非渴甚莫之飲。凡煮水一升，酌分五碗，乘熱連飲之。以重濁凝其下，精英浮其上。如冷，則精英隨氣而竭，飲啜不消亦然矣。</p><p>茶性儉，不宜廣，廣則其味黯澹。且如一滿碗，啜半而味寡，況其廣乎！其色緗也，其馨[上必下土右欠]也，其味甘，槚也；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。</p> <h1><b>卷下·六之飲</b></h1><p>翼而飛，毛而走，呿而言，此三者俱生于天地間，飲啄以活，飲之時(shí)義遠(yuǎn)矣哉！至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。</p><p>茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有楊雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉。滂時(shí)浸俗，盛于國朝，兩都并荊俞[原注：俞，當(dāng)作渝。巴渝也]間，以為比屋之飲。</p><p>飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之庵茶?；蛴檬[、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或揚(yáng)令滑，或煮去沫，斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已。</p><p>于戲！天育有萬物，皆有至妙，人之所工，但獵淺易。所庇者屋，屋精極；所著者衣，衣精極；所飽者飲食，食與酒皆精極之；[譯者注：此處有脫文]茶有九難：一曰造，二曰別，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰飲。陰采夜焙，非造也。嚼味嗅香，非別也。膻鼎腥甌，非器也。膏薪庖炭，非火也。飛湍壅潦，非水也。非炙也。碧粉縹塵，非末也。操艱攪遽，非煮也。夏興冬廢，非飲也。</p><p>夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三；次之者，碗數(shù)五。若座客數(shù)至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人。</p> <h1><b>卷下·七之事</b></h1><p>三皇：炎帝神農(nóng)氏。</p><p>周：魯周公旦，齊相晏嬰。</p><p>漢：仙人丹丘之子，黃山君，司馬文園令相如，楊執(zhí)戟雄。</p><p>吳：歸命侯，韋太傅弘嗣。</p><p>晉：惠帝，劉司空琨，琨兄子兗州刺史演，張黃門孟陽，傅司隸咸，江洗馬統(tǒng)，孫參軍楚，左記室太沖，陸吳興納，納兄子會(huì)稽內(nèi)史俶，謝冠軍安石，郭弘農(nóng)璞，桓揚(yáng)州溫，杜舍人毓，武康小山寺釋法瑤，沛國夏侯愷，余姚虞洪，北地傅巽，丹陽弘君舉，樂安任育長，宣城秦精，敦煌單道開，剡縣陳務(wù)妻，廣陵老姥，河內(nèi)山謙之。</p><p>后魏：瑯邪王肅。</p><p>宋：宋安王子鸞，鸞弟豫章王子尚，鮑昭妹令暉，八公山沙門譚濟(jì)。</p><p>齊：世祖武帝。</p><p>梁：劉廷尉，陶先生弘景。</p><p>皇朝：徐英公勣。</p><p>《神農(nóng)食經(jīng)》：“荼茗久服，令人有力悅志”。</p><p>《爾雅》周公：“槚，苦荼”。</p><p>《廣雅》云：“荊巴間采葉作餅，葉老者，餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令赤色，搗末，置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒，令人不眠?！?lt;/p><p>《晏子春秋》：“嬰相齊景公時(shí)，食脫粟之飯，炙三戈、五卵茗菜而已。</p><p>《凡將篇》司馬相如：“鳥喙，桔梗，芫華，款冬，貝母，木檗，蔞苓，芩草，芍藥，Ｘ桂，漏蘆，蜚廉，萑菌，荈詫，白斂，白芷，菖蒲，芒消，莞椒，茱萸?！?lt;/p><p>《方言》：“蜀西南人謂荼曰蔎"。</p><p>《吳志·韋曜傳》：“孫皓每饗宴，坐席無不悉以七勝為限，雖不盡入口，皆澆灌取盡。曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒?！?lt;/p><p>《晉中興書》：陸納為吳興太守時(shí)，衛(wèi)將軍謝安嘗欲詣納，[原注：《晉書》以納為吏部尚書。]納兄子俶怪納無所備，不敢問之，乃私蓄十?dāng)?shù)人饌。安既至，所設(shè)唯茶果而已。俶遂陳盛饌，珍羞必具。及安去，納杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔，奈何穢吾素業(yè)？’”</p><p>《晉書》：“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每宴飲，唯下七奠柈茶果而已。”</p><p>《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字茍奴，察見鬼神，見愷來收馬，并病其妻。著平上幘、單衣，入坐生時(shí)西壁大床，就人覓茶飲?！?lt;/p><p>《與兄子南兗州史演書》劉琨：“前得安州干姜一斤,桂一斤，黃岑一斤，皆所須也。吾體中潰[原注：潰，當(dāng)作憒。]悶，常仰真茶，汝可致之?！?lt;/p><p>《司隸教》傅咸：“聞南方有蜀嫗作茶粥賣，為廉事打破其器具，后又賣餅于市，而禁茶粥以因蜀嫗何哉？”</p><p>《神異記》：“余姚人虞洪，入山采茗，遇一道士，牽三青牛，引洪至瀑布山，曰：‘予，丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗，可以相給，祈子他日有甌犧之余，乞相遺也’。因立奠祀。后常令家人入山，獲大茗焉”。</p><p>《嬌女詩》左思：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字蕙芳，眉目燦如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風(fēng)雨中，倏忽數(shù)百適。心為荼荈劇，吹噓對(duì)鼎[钅歷]。”</p><p>《登成都樓詩》張孟陽：“借問揚(yáng)子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時(shí)進(jìn)，百和妙且殊。披林采秋桔，臨江釣春魚。黑子過龍醢，吳饌逾蟹蝑。芳荼冠六清，溢味播九區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛?！?lt;/p><p>《七誨》傅巽：“蒲桃、宛柰，齊柿、燕栗，恒陽黃梨，巫山朱桔，南中荼子，西極石蜜?！?lt;/p><p>《食檄》弘君舉：“寒溫既畢,應(yīng)下霜華之茗。三爵而終，應(yīng)下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖、懸鉤、葵羹各一杯?！?lt;/p><p>《歌》孫楚：“茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉。白鹽出河?xùn)|，美豉出魯淵。姜桂茶荈出巴蜀，椒桔木蘭出高。蓼蘇出溝渠，精稗出中田。</p><p>《食論》華佗：“苦荼久食益意思。”</p><p>《食忌》壺居士：“苦荼久食，羽化。與韭同食，令人體重?！?lt;/p><p>《爾雅注》郭璞：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲。今呼早取為荼，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼”。</p><p>《世說》：“任瞻，字育長，少時(shí)有令名，自過江失志。既下飲，問人云：‘此為荼？為茗？’覺人有怪色，乃自申明云：‘向問飲為熱為冷耳’?！?lt;/p><p>《續(xù)搜神記》：“晉武帝時(shí)，宣城市人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人，長丈余，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復(fù)還，乃探懷中桔以遺精。精怖，負(fù)茗而歸?！?lt;/p><p>《晉四王起事》：“惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊?！?lt;/p><p>《異荈》：“剡縣陳務(wù)妻，少與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。兒子患之，曰：‘古冢何知？徒以勞意！’欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢(mèng)一人云：‘吾止此冢三百余年，卿二子恒欲見毀，賴相保護(hù)，又享吾佳茗，雖泉壤朽骨，豈忘翳桑之報(bào)！’及曉，于庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告二子慚之，從是禱饋愈甚?！?lt;/p><p>《廣陵耆老傳》：“晉元帝時(shí)，有老嫗每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻之。市人競買，自旦至夕，其器不減。所得錢散路旁孤貧乞人。人或異之。州法曹縶之獄中。至夜老嫗執(zhí)所鬻茗器從獄牖中飛出?！?lt;/p><p>《藝術(shù)傳》：“敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲荼蘇而已?！?lt;/p><p>《續(xù)名僧傳》：“宋釋法瑤，姓楊氏，河?xùn)|人。元嘉中過江，遇沈臺(tái)真君武康小山寺，年垂懸車。[原注：懸車，喻日入之候，指重老時(shí)也。《淮南子》曰：“日至悲泉，愛息其馬’，亦此意。]飯所飲荼。永明中，敕吳興禮致上京，年七十九?！?lt;/p><p>《江氏家傳》：“江統(tǒng)，字應(yīng)，遷愍懷太子洗馬，嘗上疏諫云：‘今西園賣醯、面、藍(lán)子、菜、茶之屬，虧敗國體’”。</p><p>《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山。道人設(shè)荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗？’”。</p><p>《雜詩》王微：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領(lǐng)今就槚?！?lt;/p><p>鮑昭妹令暉著《香茗賦》。</p><p>《遺詔》南齊世祖武皇帝：“我靈座上慎勿以牲為祭，但設(shè)餅果、茶飲、干飯、酒脯而已”。</p><p>《謝晉安王餉米等啟》梁劉孝綽：“傳詔李孟孫宣教旨，垂賜米、酒、瓜、筍、菹、脯、酢、茗八種。氣苾新城，味芳云松。江潭抽節(jié)，邁昌荇之珍。疆場擢翹，越葺精之美。羞非純束野麋，裛似雪之驢；鲊異陶瓶河鯉，操如瓊之粲。茗同食粲，酢類望柑。免千里宿春，省三月糧聚。小人懷惠，大懿難忘?！?lt;/p><p>陶弘景《雜錄》：“苦荼，輕身換骨，昔旦丘子、黃山君服之?！?lt;/p><p>《后魏錄》：“瑯邪王肅，仕南朝，好茗飲、莼羹。及還北地，又好羊肉、酪漿。人或問之：‘茗何如酪？’肅曰：‘茗不堪與酪為奴’。”</p><p>《桐君錄》：“西陽、武昌、廬江、晉陵好茗，皆東人作清茗。茗有餑，飲之宜人。凡可飲之物，皆多取其葉，天門冬、拔葜取根，皆益人。又巴東別有真茗茶，煎飲令人不眠。俗中多煮檀葉并大皂李作荼，并冷。又南方有真瓜蘆木、亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交、廣最重，客來先設(shè)，乃加以香芼輩?！?lt;/p><p>《坤元錄》：“辰州溆浦縣西北三百五十里無射山，云蠻俗當(dāng)吉慶之時(shí)，親族集會(huì)歌舞于山上。山多茶樹?！?lt;/p><p>《括地圖》：“臨遂縣東一百四十里有茶溪。”</p><p>《吳興記》山謙之：“烏程縣西二十里有溫泉山，出御荈?！?lt;/p><p>《夷陵圖經(jīng)》：“黃牛、荊門、女觀、望州等山，茶茗出焉。”</p><p>《永嘉圖經(jīng)》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。</p><p>《淮陰圖經(jīng)》：“山陽縣南二十里有茶坡。”</p><p>《茶陵圖經(jīng)》：“茶陵者，所謂陵谷生茶茗焉?！?lt;/p><p>《本草·木部》：“茗，苦茶，味甘苦，微寒，無毒，主瘺瘡，利小便，去痰渴熱，令人少睡。秋采之苦，主下氣消食?！蹲ⅰ吩疲骸翰芍??！?lt;/p><p>《本草·菜部》：“苦荼一名荼，一名選，一名游冬，生益州川谷山陵道旁，凌冬不死。三月三日采干。《注》云：‘疑此即是今[木茶]，一名茶，令人不眠?！侗静葑ⅰ罚骸?，《詩》云誰謂荼苦，又云堇荼如飴，皆苦菜也，陶謂之苦茶，木類，非菜流。茗，春采謂之苦[木茶]荄[原注：“遲途遐反]?！?lt;/p><p>《枕中方》：“療積年瘺，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分，搗篩，煮干草湯洗，以敷之?！?lt;/p><p>《孺子方》：“療小兒無故驚蹶，以苦茶、蔥須煮服之?！?lt;/p> <h1><b>卷下·八之出</b></h1><p>山南：以峽州上，襄州、荊州次，衡州下，金州、梁州又下</p><p>淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。</p><p>浙西：以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，潤州、蘇州又下。</p><p>劍南：以彭州上，綿州、蜀州次，邛州次，雅州、瀘州下，眉州、漢州又下。</p><p>浙東：以越州上，明州、婺州次，臺(tái)州下。</p><p>黔中：生恩州、播州、費(fèi)州、夷州。</p><p>江南：生鄂州、袁州、吉州。</p><p>嶺南：生福州、建州、韶州、象州。</p><p>其恩、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉、福、建、、韶、象十一州未詳，往往得之，其味極佳。</p> <h1><b>卷下·九之略</b></h1><p>其造具，若方春禁火之時(shí)，于野寺山園叢手而掇，乃蒸、乃舂，乃復(fù)以火干之，則棨、撲、焙、貫、棚、穿、育等七事皆廢。</p><p>其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。用槁薪、鼎[钅歷]之屬，則風(fēng)爐、灰承、炭撾、火筴、交床等廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢。若五人以下，茶可末而精者，則羅廢。若援藟躋巖，引絙入洞，于山口灸而末之，或紙包、盒貯，則碾、拂末等廢。既瓢、碗、筴、札、熟盂、鹺簋悉以一筥盛之，則都籃廢。但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣。</p> <h1><b>卷下·十之圖</b></h1><p>以絹素或四幅、或六幅分布寫之，陳諸座隅，則茶之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略，目擊而存，于是《茶經(jīng)》之始終備焉。</p>