<h3> 每年陰歷九月份霜降前后是商洛柿子成熟的季節(jié)，滿山遍野的柿子成為商洛一道亮麗的風(fēng)景線。商洛四季分明，溝梁縱橫，獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境，形成了商洛柿子獨(dú)有的品質(zhì)和文化。</h3> <h3> 每年陰歷九月份霜降前后是商洛柿子成熟的季節(jié)，滿山遍野的柿子成為商洛一道亮麗的風(fēng)景線。商洛四季分明，溝梁縱橫，獨(dú)特的氣候和土壤環(huán)境，形成了商洛柿子獨(dú)有的品質(zhì)和文化。</h3> <h3> 深秋的商洛，是柿子的商洛，是霜葉的商洛，是秋風(fēng)藍(lán)天五谷豐登的商洛。你隨便到郊外一走，就能邂逅最禪意的秋色，抬頭就可以看到，滿坡遍嶺的柿樹上都掛滿了小小的紅燈籠，藍(lán)藍(lán)的天，色彩斑斕的菊花，金燦燦的玉米棒子，深褐色的板栗，綠油油的蔬菜，紅黃參差的樹葉，構(gòu)成了一幅幅五光十色的鄉(xiāng)村秋景圖。這時候的大自然就成了</h3> <h3> 上個周六，天氣晴好，秋風(fēng)和暢，我駕車去老秦嶺看紅葉，一路上挾柿子的人不少，我停車與一老者閑聊，購得帽盔柿子30余斤。老者說，現(xiàn)在農(nóng)村的年輕人都出外打工去了，已經(jīng)看不上挾柿子這活了，況且柿子也賣不上錢，好多人對柿子都棄之不理了，只有年齡大的人覺得不挾讓其爛掉，實(shí)在是太可惜了，才加一些牛心柿子削柿餅用，柿餅相對耐放，可以放到過年時吃?，F(xiàn)在年輕人一切向錢看，滿山架嶺的柿子已經(jīng)無人問津，自生自滅落地腐爛，樹上的柿子由黃變紅，由紅變灰，由灰變黑，最后完全壞掉。我和老者聊了一會，一再叮嚀他注意安全，才緩緩驅(qū)車離開。</h3> <h3> 商洛的柿子以品種多、營養(yǎng)豐富而著稱省內(nèi)外。諸如磨盤柿子、火罐柿子、面柿子、水柿子、牛心柿子、帽盔柿子、社柳黃柿子等等。</h3><h3> 社柳黃是柿子中的佳品，民間有這樣的俗語：“社柳黃，一包糖，人愛吃，神想嘗”，柿子中含有維生素、胡蘿卜素、核黃素、果糖、果膠、蛋白質(zhì)以及碘、鐵、磷、鈣、鋅等豐富微量元素，柿子還具有潤腸通便、預(yù)防心血管疾病、消炎、消腫等功效，適量的食用柿子可以起到預(yù)防便秘、防治地方性甲狀腺腫大、改善血液循環(huán)、促進(jìn)炎癥和外傷的康復(fù)、預(yù)防動脈粥樣硬化等作用。</h3> <h3> 在我的記憶中，柿子主要是用來做炒面吃的。二十世紀(jì)七八十年代，家家戶戶都要做柿子炒面，先是炒熟了玉米、大麥、黃豆、再加上一些麥麩，然后用汁多甜香的火罐柿子反復(fù)的揉搓、攪拌，使柿汁充分浸入滲透到其中，然后曬干，再用碾子或鋼磨子磨成粉細(xì)細(xì)過籮，小心放入小口淺壇子里儲藏。吃糊湯飯時，隨手抓幾把炒面拌勻，就著糊湯來吃。</h3> <h3> 柿子還有一種做法，就是做柿子饃。柿子饃是柿子成熟后商州每家都要做的一種小吃。人們常把放軟的柿子用熱水泡幾分鐘后，剝皮去核兒，攪拌均勻后摻進(jìn)玉米面或小麥粉捏成餅，家面粉可是個技術(shù)活，加得少了，柿子餅不成型，很難翻起；加得多了，柿子餅又太硬，不好吃，正好合適后再放進(jìn)平底鍋烙熟食用。為了保持柿餅的原汁原味，除了面粉外，不加入任何其他佐料。柿子饃色澤嫣紅，鮮潤滑爽，酥軟細(xì)膩，清香可口，軟糯香甜。民間有“吃了柿子饃，得病不難過”之俗語，也有“七月的棗，八月的梨，九月的柿子上滿集”。民間流傳下來的俗言，絕對沒錯，因</h3><h3>[圖片]</h3><h3>為這是勤勞智慧的農(nóng)民長期以來的總結(jié)。</h3> <h3> 柿子饃的來歷還有個傳說呢，相傳明末清初，李自成稱為闖王之后，在河南靈寶和陜西潼關(guān)交界之處停留整頓兵陣，準(zhǔn)備隨時進(jìn)軍紫禁城，此時正是秋霜季節(jié)，加上連年戰(zhàn)火，關(guān)中地區(qū)附近也適逢災(zāi)荒之年，沒有足夠的糧草，這里的百姓就突發(fā)奇想，采摘懸崖邊上熟透了的鮮紅軟柿子，回家之后拌上少量的玉米面揉成一團(tuán)，再切成一塊塊的揉成小餅狀，烙成柿子餅給闖王的士兵吃。沒想到士兵嘗過之后贊不絕口，不僅味道甜美不膩還能充饑，于是很多士兵便帶些柿子面餅作為行軍路上的干糧。至此，將士們更加豪氣沖天，一路上勢如破竹，很快就攻克不少城池，后來為了紀(jì)念李自成和他的將士們，也為了抵御災(zāi)荒的日子，關(guān)中陜南豫西地區(qū)百姓，便在柿子成熟之際，家家戶戶都會烙些柿子餅吃，傳承到今天已經(jīng)幾百年的歲月。</h3> <h3> 我印象最深的是奶奶和媽媽做的柿子饃，那一個個柿子饃兩面金黃如初升的太陽，形似油糕而稍大，吃到嘴里感覺甜而不膩，軟糯可口，簡直就是形美味佳呀！</h3> <h3> 記得宋人邢居實(shí)寫過這樣一首詩：木落天高憶舊居，幾時歸去帶經(jīng)鋤。黃花爛漫無人折，柿葉翻紅正好書?？吹绞磷邮炝?，我想到的還是老家的那幾棵柿子樹，想到的還是老屋的雜草叢生的場院。宋人何夢桂的《秋思有感》云：落日西風(fēng)捲白沙，關(guān)山萬里客思家。蘆花雁斷無來信，柿子霜紅滿樹鴉。是呀，柿樹依舊在，老屋依舊在，但親人們早已作古，回到家鄉(xiāng)留給我的只能是揮之不去的鄉(xiāng)愁?。?lt;/h3> <h3> 現(xiàn)在秋天我一做柿子饃，奶奶和媽媽的身影就在我的腦海里浮現(xiàn)，柿子饃中不僅飽含著我對奶奶和媽媽當(dāng)年為了一家人的吃穿，精打細(xì)算，辛苦操勞的感恩，還有我童年的幸福回憶，以及那淡淡的鄉(xiāng)愁。</h3> <h3> 柿子饃之所以珍貴，并不是它值多少錢，而是它載滿著美好與回憶，傳遞著溫暖與幸福。與這種美食相交織、纏繞的，是人間煙火味，是氤氳在其中的親情、鄉(xiāng)情，和對親人、故鄉(xiāng)、童年的追懷與回憶。</h3>