<h3>真正愛(ài)喝葡萄酒的人，一定有抱著酒杯滿(mǎn)餐廳跑的經(jīng)歷。酒在哪，酒友在哪，杯子就在哪，這其中的樂(lè)趣外行人永遠(yuǎn)無(wú)法體會(huì)，他們甚至還會(huì)帶著一種鄙夷的目光來(lái)看你。事實(shí)上，為了不讓餐廳廉價(jià)的高腳杯甚至鋼化杯破壞一瓶好酒，準(zhǔn)備一些適合且實(shí)用的酒杯的確非常重要，畢竟這決定了葡萄酒的口感甚至你的心情。</h3> <h3><font color="#ed2308">1、葡萄酒酒杯的構(gòu)成</font></h3><h3>在選擇合適的酒杯前，當(dāng)然先得了解一下葡萄酒杯的構(gòu)造。盡管市面上無(wú)腳酒杯越來(lái)越多樣，但是通常而言，一個(gè)合適的葡萄酒酒杯必須包括杯托、杯柄和杯身，且要有一定的敞口。其中，杯托是支撐整個(gè)酒杯的關(guān)鍵，一般需要有一定的弧度，這樣才能放穩(wěn)；杯柄的設(shè)計(jì)是為了方便持杯，這樣就不用握住杯肚以免影響葡萄酒的溫度；此外，葡萄酒的杯肚一般較大，這是為了方便搖杯和加大酒液與空氣的接觸面積以釋放香氣。</h3><h3><font color="#ed2308"><br></font></h3><h3><font color="#ed2308">2、葡萄酒杯有哪些類(lèi)型？</font></h3><h3>喝什么葡萄酒用什么杯，這一點(diǎn)很重要。因此如果你是一個(gè)入門(mén)級(jí)愛(ài)好者，那么你還得了解一下常見(jiàn)的葡萄酒杯類(lèi)型。</h3><h3><br></h3><h3>（1）波爾多杯</h3> <h3>波爾多（Bordeaux）是一個(gè)盛產(chǎn)葡萄酒的地方，世界上許多葡萄酒也是類(lèi)似波爾多風(fēng)格，因此波爾多杯可謂是非常常見(jiàn)且實(shí)用。這種酒杯呈郁金香高腳杯狀，能夠在酒香充分釋放出來(lái)的同時(shí)鎖住香氣，因而非常適宜香氣復(fù)雜的波爾多葡萄酒。</h3><h3><br></h3><h3>（2）勃艮第杯</h3> <h3>勃艮第（Bourgogne）是法國(guó)另一知名的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這里的葡萄酒酒體相對(duì)較輕，且香氣濃郁，因此典型的勃艮第杯一般是大肚球形，而且相比波爾多杯要淺，杯子直徑也更大，這樣更利于散發(fā)葡萄酒的香氣。</h3><h3><br></h3><h3>（3）白葡萄酒杯</h3> <h3>和紅葡萄酒杯相比，白葡萄酒杯的杯肚較小，這樣可以減少葡萄酒和氧氣的接觸面積，減緩香氣的散發(fā)速度，同時(shí)避免溫度快速回升；由于杯口較窄，也可以更好地聚攏香氣。</h3><h3>（4）香檳杯</h3> <h3>香檳杯是一種適用于所有起泡酒的酒杯，這種笛型杯由于杯肚和杯口都較窄，因此最適合觀察豐富且漂亮的氣泡。因?yàn)槠鋬?yōu)勢(shì)就在于細(xì)長(zhǎng)的杯身，這給氣泡上升預(yù)留了足夠的空間，因此起泡酒可以長(zhǎng)時(shí)間地保持細(xì)密的氣泡。</h3><h3><br></h3><h3>（5）甜酒杯</h3> <h3>甜酒的甜度非常高，為了突出其獨(dú)特性同時(shí)避免一次性喝得過(guò)多，甜酒杯一般設(shè)計(jì)得比較矮小。這種酒杯適用于貴腐甜白酒、波特酒和雪利酒等，能幫助將其香氣和甘甜發(fā)揮到極致，同時(shí)突出其酸度以達(dá)到酸甜平衡。</h3><h3><br></h3><h3><font color="#ed2308">3、挑選酒杯的 6 大注意事項(xiàng)</font></h3><h3>葡萄酒杯需要講究的是杯型和質(zhì)地，并不一定要追求所謂的品牌和知名度。因此在挑選酒杯時(shí)，務(wù)必記住以下幾點(diǎn)。</h3><h3><br></h3><h3>（1）材質(zhì)適宜，要薄且輕</h3><h3><br></h3><h3>一個(gè)拿空杯就感覺(jué)到很重的杯子堅(jiān)決不要，畢竟酒杯如果太重的話(huà)，搖杯什么的都會(huì)很不方便。而且笨重的杯子勢(shì)必意味著杯壁也會(huì)較厚，這樣很容易影響葡萄酒的口感。不過(guò)塑料杯雖輕，但不符合材質(zhì)要求，如果你喝葡萄酒拿著個(gè)塑料杯別提有多糟糕了。常見(jiàn)的葡萄酒杯有水晶杯和玻璃杯，區(qū)別如圖所示：</h3> <h3>（2）保證無(wú)色透明</h3><h3><br></h3><h3>毫無(wú)疑問(wèn)，一些有顏色或者磨砂甚至有貼畫(huà)的酒杯會(huì)讓你的品酒體驗(yàn)大打折扣，因此保持酒杯無(wú)色透明且平滑無(wú)裝飾是最基本的要求，無(wú)論是為了方便觀色，還是觀賞，無(wú)色透明都能有助于提升葡萄酒的美感。</h3><h3><br></h3><h3>（3）杯身曲線要好</h3><h3><br></h3><h3>酒杯的杯身很重要，一個(gè)曲線完美的酒杯不僅是一種視覺(jué)享受，更能最大程度地放大葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)。尤其是杯肚處的弧線最好圓潤(rùn)自然，這樣不僅可以幫助醒酒，也能讓香氣更好地釋放。此外，從杯肚到杯口處一般要自然收口，以避免香氣跑光。當(dāng)然也不排除有的杯型為了突出葡萄酒的香氣也會(huì)帶有一定的卷邊。</h3><h3><br></h3><h3>（4）杯柄要夠長(zhǎng)</h3> <h3>通常而言，白蘭地杯的杯柄一般不長(zhǎng)，不過(guò)白蘭地本身并不限制握住杯肚，而喝葡萄酒時(shí)則最好避免握住杯肚，因此選擇葡萄酒杯時(shí)，一定要保證杯柄夠長(zhǎng)，一來(lái)可以方便持杯，二來(lái)可以方便觀色搖杯等操作。</h3><h3>（5）選擇合適的尺寸</h3><h3>通常，杯肚越大，搖杯時(shí)酒液灑出來(lái)的幾率越小。在正式的餐宴中，一般會(huì)選用較大的酒杯，這樣做是為了避免不停倒酒，但同時(shí)又可以保證杯中有足夠的葡萄酒，而且也有足夠的空間進(jìn)行搖杯。而且年輕葡萄酒一般更需要大酒杯，這樣可以讓閉塞的酒液更好地進(jìn)行呼吸，煥發(fā)葡萄酒的香氣，柔化粗糙的單寧，同時(shí)更好地感受葡萄酒的平衡。反過(guò)來(lái)，老酒由于香氣較為脆弱，一般需要稍微收口點(diǎn)的酒杯，以減少與空氣的接觸面積，同時(shí)避免香氣過(guò)快跑走。所以具體情況具體對(duì)待，最好的方法就是準(zhǔn)備多種尺寸的杯子。</h3><h3>（6）準(zhǔn)備多種杯型</h3> <h3>葡萄酒杯之所以如此多樣正是由于葡萄酒風(fēng)格的多樣性，因此，作為一個(gè)正宗的葡萄酒愛(ài)好者，準(zhǔn)備多個(gè)不同尺寸和功能的杯型很有必要，對(duì)杯倒酒才能最大程度地突出葡萄酒的優(yōu)勢(shì)和風(fēng)味。</h3><h3><br></h3><h3>4、準(zhǔn)備一個(gè)萬(wàn)能杯</h3> <h3>對(duì)于正在學(xué)習(xí)品鑒的人來(lái)說(shuō)，ISO 杯是最好的選擇。它不僅是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（International Standards Organisation）制定的品酒杯，也是 WSET 官方認(rèn)可的學(xué)習(xí)用杯。這種酒杯呈現(xiàn)郁金香形狀，有利于聚攏香氣，且杯身略小，這樣可以更好地控制倒酒量，以免出現(xiàn)誤差影響兩次品評(píng)的感官體驗(yàn)。</h3><h3><br></h3><h3>當(dāng)然一個(gè)普通的萬(wàn)能杯（All Purpose Glass）也行，大體上，萬(wàn)能杯一般杯肚適中，杯口略微收縮，無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒都非常適用。不過(guò)也有很多人認(rèn)為波爾多杯就是萬(wàn)能杯，因?yàn)槿蛴性S多葡萄酒是以波爾多酒為原型生產(chǎn)的，所以如果你鐘愛(ài)波爾多酒或類(lèi)似的葡萄酒，那么準(zhǔn)備一個(gè)波爾多杯就足夠。</h3> <h1><font color="#ed2308" style=""><i style=""> 普及紅酒知識(shí) 提高生活品質(zhì)</i></font></h1>