<h3><font color="#010101">圖/文 平凡世界（任啟祥）</font></h3> 二十四，掃房子。<br>大人們都換上舊衣服，用沙巾蒙住臉，只露出兩個(gè)眼睛。站在木梯上把煙熏火燎的老房子上上下下翻騰一遍，擦洗家具，打掃灶臺(tái)，窗戶再次貼上白紙，風(fēng)門重新裱糊一次，角角落落都要光顧。收拾好的家具、灶具重新擺放，院里院外都要打掃利落，垃圾堆冒著濃濃的煙霧，小貓小狗在院子里到處亂竄，洋溢著過(guò)年的喜慶氣氛。尤其是小孩們沒(méi)事滿街亂跑，去看那被傅住腳將要挨刀豬羊的掙扎與哀嚎，去堵截從家里落荒而逃脖子上還滴著血的公雞，還有把冒著熱氣的兔皮掛出來(lái)晾曬時(shí)，那一大群嘰嘰喳喳的小孩子圍在左右搗亂，遭到大人們的厭煩。 我們家大致都是臘月二十六或二十七蒸饃。<br>每年到蒸饃的前一天，大人們開(kāi)始籌劃數(shù)量和品種的問(wèn)題。從開(kāi)始用大瓷盆發(fā)面，到去聘請(qǐng)精明強(qiáng)干的女人來(lái)幫忙，一刻都不能閑。更要命的是剝奪了我出去玩耍的自由，要嘛看弟弟妹妹，要嘛在灶前燒火。 <h3><font color="#010101">蒸饃的戰(zhàn)斗打響了，灶房里盡堆些耐燒的硬木材，還有破成小塊的樹(shù)圪塔。有時(shí)還在院子里壘上臨時(shí)鍋頭，大多是用磚和土坯砌成，再放上一口大的鍋。</font></h3> <h3><font color="#010101">鍋上邊冒著白色的水蒸氣。奶奶和母親主導(dǎo)，還有兩個(gè)幫忙的鄰居，揉面的、切面的、造型的、接饃的、還有約摸計(jì)算時(shí)間的。晾好的饃還要打上紅點(diǎn)，雖然手忙腳亂，但有條不紊。</font></h3> 饃的種類很多，有圓嘟嘟的豆餡饃，有暈素包子，有長(zhǎng)條的上供糕，不但中間點(diǎn)有紅點(diǎn)，兩頭還用刀背切兩條線，簡(jiǎn)單的造型使上供糕有了靈性。這是專門為神仙和祖宗定制的。<br>我最愛(ài)吃的人口饃也在其中。它比豆饃大一點(diǎn)，中間有四塊菱形的披肩和一顆紅棗。奶奶說(shuō)：人口饃是有數(shù)的，大年初一只能吃一個(gè)。 <h3><font color="#010101">比較復(fù)雜一點(diǎn)的是棗花饃，像梅花一樣，只有三瓣。每瓣中間一顆棗，俗稱棗元。這種饃也是供品之一。</font></h3> <h3><font color="#010101">使我記憶最深的是兩只抓錢手。用面做好手的形狀后，用刀背按壓，分出五指和手腕，在手腕的地方畫兩條紅線，五指中間打上紅點(diǎn)。奶奶說(shuō)是讓我爹吃的，吃了好掙錢，女人們和小孩們不能隨便吃。記得我也吃過(guò)“抓錢手”，長(zhǎng)大后也沒(méi)抓住錢。</font></h3> <h3><font color="#010101">最美觀也最復(fù)雜的當(dāng)數(shù)財(cái)神大餅了。記得這個(gè)成品有小臉盆一樣大，一層籠屜只放一個(gè)。說(shuō)它復(fù)雜那是圓邊上有一圈狼牙齒的造型，像萬(wàn)里長(zhǎng)城的垛口。中間有兩條盤龍相對(duì)而臥。龍頭、龍須、龍爪、龍鱗、龍尾一一清晰?？谥泻宸钟矌?，形狀微妙微肖。尤其是龍的不同部位涂上不同的顏色，簡(jiǎn)直活靈活現(xiàn)。兩龍相對(duì)的空地方再塑上金豆、蓮花，顯得十分大氣、壯觀。奶奶交待說(shuō)：這是上大供用的，是在老天爺?shù)呐莆簧戏诺匠跷宀拍艹废?。時(shí)間長(zhǎng)了，年年如此，我老知道老天爺真牛。</font></h3> <h3><font color="#010101">從早上九點(diǎn)十點(diǎn)開(kāi)始，到下午四五點(diǎn)鐘蒸饃過(guò)程才告一段落。我坐在灶臺(tái)前，伸出的火舌熏得我頭昏眼花。想著小伙伴們?cè)谕膺吺幥锴А⒃摇八慕恰保埊B的四角）崗錢，（用手掌大小的鐵餅或鐵圈拋起、碰到墻上，滾出去遠(yuǎn)的算贏。）我的心就亂了，溜出去時(shí)卻被制止。若發(fā)牢騷問(wèn)一聲，蒸完了沒(méi)有，即刻得挨一巴掌，因?yàn)檎麴x時(shí)不能說(shuō)“完”了，只能說(shuō)齊了。奶奶反復(fù)告訴我，到別人家也不能說(shuō)“完”字，不吉利。</font></h3> 第二天就開(kāi)始炸油貨。<br>焦花、麻糖、糖餅、肉丸也是每年必不可少的。這些都是傳統(tǒng)的油炸食品。 <h3><font color="#010101">焦花是把面搟成薄片，然后在中間劃上幾刀，再下鍋。糖餅和麻糖都得用糖稀去和伴。糖餅是把面放在餅?zāi)钢兄瞥?，使用幾個(gè)不同花紋的餅?zāi)?，使圖案豐富多彩。麻糖有大有中有小，但造型統(tǒng)一。都是用長(zhǎng)方形的面餅，兩頭用刀背劃兩下。肉丸是奢侈品，炸的很少，說(shuō)是肉丸，多數(shù)人家都是素丸。</font></h3> <h3><font color="#010101">到除夕的中午，一切年貨皆備，這時(shí)村東頭的李爺爺開(kāi)始忙碌。各家拿著紅紙去李爺爺家寫春聯(lián)。李爺爺早已編好的春聯(lián)供你挑……用墨汁寫好后，晾干疊好再拿去貼。他從來(lái)都是盡義務(wù)。有些人把寫的對(duì)子上下聯(lián)貼反，反貼門神不對(duì)臉的事時(shí)常得到李爺爺?shù)呐u(píng)糾正。直到人們陸陸續(xù)續(xù)到墳上接先人回來(lái)，直到把頭一碗餃子端上供桌，院子里響起鞭炮聲，除夕夜已經(jīng)到來(lái)了！</font></h3> <h3><br></h3><h3><br></h3><h3>選自平凡世界舊作《兒時(shí)的春節(jié)2》</h3>