<h3> 豆腐，中國傳統(tǒng)豆制品美食。據(jù)考證，由中國漢朝淮南王劉安在煉丹過程中無意發(fā)明。2000多年來，隨著中外文化的交流，豆腐不但走遍全國，而且走向世界。它就像中國的茶葉、瓷器、絲綢一樣享譽(yù)世界。</h3> <h3>中國古老的傳統(tǒng)美食：豆腐</h3> <h3>顏色多彩，營養(yǎng)豐富的彩色豆腐。</h3> <h3> 小朋友們，今天我們在家一起來了解學(xué)習(xí)，如何制作一塊美味的豆腐吧！</h3> <h3>準(zhǔn)備材料如下：</h3> <h3>豆腐因凝固劑的不同主要分為三類：<br><br>一是以鹽鹵為凝固劑制得的，多見于北方地區(qū)，稱為北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，較硬；<br><br>二是以石膏粉為凝固劑，多見于南方，稱為南豆腐，含水量較北豆腐多，可達(dá)90%左右，松軟；<br><br>三是以葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑，這是一種新型的凝固劑，稱為內(nèi)酯豆腐，較傳統(tǒng)制備方法提高了出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，減少了環(huán)境污染。</h3> <h3>開始制作：</h3> <h3>使用豆?jié){機(jī)來打豆?jié){，然后過濾豆?jié){。</h3> <h3>使用調(diào)配好的石膏水混合過濾好的豆?jié){，靜置5分鐘，等待豆?jié){初步凝固。</h3> <h3>將豆腐腦放入制作豆腐的模具中，壓出多余的水分，使豆腐形態(tài)固定。</h3>