<h3> 我們村北是浩瀚的黃海（我們習(xí)慣叫它為“后?！薄Ｒ?yàn)楸鄙酱逡郎桨?，坐北朝南，“后?！笔侵复迩f后面的海），村東一里許有一灣淺淺的海叉子，我們叫她東港﹙jiang﹚。</h3><h3> 東港是黃海和漢河的混血兒。趕海，就是人們?cè)谙硎軚|港這個(gè)“大超市”無(wú)償給你提供的珍饈佳品。</h3> <h3> 遠(yuǎn)古以來(lái)，發(fā)源于崑崳山的漢河攜帶者大量的泥沙和腐殖質(zhì)流經(jīng)二十多華里一路向北沖向黃海。</h3><h3> 在它的上游是較窄的河道，而距離黃海七八里的地方則被沖積成了 一個(gè)小小的平原。</h3><h3> 下澇雨的季節(jié)，咆哮的河水迅猛地在這一方?jīng)_積平原上劃出一條深深的月牙般的海溝，海溝像嬰兒的臍帶一樣，與黃海母親連在了一起。</h3><h3> 大海漲潮了，海水逆流而上，海水和河水交融，大自然的造化賜給我們一方美麗的濕地----這就是東港。</h3><h3> 東港的岸邊長(zhǎng)著茂密的蘆葦、堿柳（紅柳）、堿篷子。它的上游的河道里生長(zhǎng)著毛腳河蟹、河蚌、龜、鯽魚(yú)、草魚(yú)等淡水動(dòng)物。而它的下游因海水的比重大，河水帶來(lái)的大量的腐殖質(zhì)為小魚(yú)、小蝦和各種貝類(lèi)提供了豐富的養(yǎng)料，是水族繁衍和生長(zhǎng)的家園；也是海鷗、海鴨子棲息生活的天堂。</h3><h3> 東港把快樂(lè)帶給人們，無(wú)私奉獻(xiàn)著自己喂養(yǎng)的鮮美的海珍海味，是人們生活中不可或缺的一道風(fēng)景線(xiàn)。</h3> <h3> 大海退潮了，東港裸露出平平的沙灘和枝枝丫丫的淺流，方圓幾里的村莊的人像趕集一樣來(lái)到這里。陰歷七月潮水常常沒(méi)有規(guī)律，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“關(guān)門(mén)潮”。就是說(shuō)潮水不知什么時(shí)候悄無(wú)聲息的包抄過(guò)來(lái)，想跑就有些遲了，大人一般不準(zhǔn)小孩在這個(gè)季節(jié)去趕海。</h3><h3> 在五月端午以后到麥?zhǔn)涨斑@段時(shí)間里，趕海的人大都是家庭主婦和七八歲的孩子。在這時(shí)節(jié)趕海是要看天氣的。俗話(huà)說(shuō)“南風(fēng)蟹子，北風(fēng)蛤。”指的是刮南風(fēng)的天氣，蟹子窩是軟軟的，掏蟹子不費(fèi)力；刮北風(fēng)的時(shí)候，蟹子窩有點(diǎn)硬，而蟶子和蛤的窩眼是清晰的，最好辨認(rèn)。</h3> <h3> 孩子趕海圖的是玩，捉海馬、逮小魚(yú)、撿“親家鑷”是他們的興趣；大一點(diǎn)的姑娘拿著蟶鉤，像排雷兵一樣弓著腰，躡手躡腳地朝前走，仔細(xì)尋找著蟶窩、蛤窩。蟶勾是用鋼絲做的，一頭彎個(gè)小小的“鉤”，類(lèi)似個(gè)“J”型。一旦發(fā)現(xiàn)蟶子眼，迅速把鉤插進(jìn)去，再猛地提上來(lái)，那蟶子就鉤上來(lái)了；遇見(jiàn)蛤眼，就用鏟刀或手挖出來(lái)。一潮海下來(lái)，她們的收獲讓人眼饞，趕海的小籃子里有蟶子、布蛤、驢蹄子蛤和大刺蛤等海鮮。</h3> <h3> 年長(zhǎng)的婦女的主要是抓“菜籃子工程”。她們趕海是為了捉小蟹子，老家人把這種蟹子叫著“牛屎pai”（根據(jù)發(fā)音）。這種蟹子的殼呈梯形，大小四公分左右不等，它的殼相對(duì)較軟。它的窩密密麻麻地筑在帶有淤泥的海灘上，大體是水平走向，只有一指多深。它是東港產(chǎn)量最高的蟹子。</h3><h3> 我的母親那一輩人大都是纏足的，有著太多的生活艱辛。她們拿著棉布袋子去趕海，到了海上往往是坐在海灘上，用手把身邊的蟹窩里的蟹子摳出來(lái)，裝進(jìn)棉布袋里。摳完一片，再往前挪一挪。當(dāng)捉到大半袋子的時(shí)候，她們就結(jié)伴回家。</h3><h3> 在回家的路上有一條小河，河水潺潺，清澈見(jiàn)底，深有半尺許，她們便坐在水中，把身上的鹵鹵的海水洗去?；丶液螅齻儼研纷佣缢椋コ舍u，為一家人準(zhǔn)備下飯的佐菜?，F(xiàn)在想一想，這種蟹醬含有豐富的甲殼素、鈣、蛋白質(zhì)，是多么難得的美味佳肴啊。</h3> <h3> 這個(gè)季節(jié)趕海的青壯年往往是在油坊邊的海溝里拉梭子蟹或是釣魚(yú)。拉蟹子的網(wǎng)呈長(zhǎng)方形，邊長(zhǎng)十幾米不等。織網(wǎng)的線(xiàn)是桐油熬浸的棉線(xiàn)，網(wǎng)的兩邊豎綁著兩根棍。拉蟹子的人一邊一個(gè)，握著木棍在沒(méi)腰深的水里逆著海流倒著走。一個(gè)潮水下來(lái)，收獲頗豐，一百多斤沒(méi)問(wèn)題。</h3><h3> “豆子開(kāi)花，摸魚(yú)撈蝦。”這個(gè)時(shí)節(jié)正是田間管理最為輕松的時(shí)候，老家的人說(shuō)是“掛鋤鉤”的季節(jié)。</h3> <h3> 農(nóng)活輕閑，趕海的人自然就多了起來(lái)。青壯年大都是選擇釣魚(yú)或踩花蛤。釣魚(yú)的，頭一天就要去海上挖海蚯蚓，那是魚(yú)兒最?lèi)?ài)吃的餌。這海蚯蚓的身子是扁平的，它的窩是光滑的圓柱形的，露在沙灘上的部分的管狀體是海草和蚌殼編制的，像鋼筆水的囊一樣粗細(xì)，約有二三厘米長(zhǎng)。挖海蚯蚓是個(gè)眼精手快的利索活，需要猛的一鍬下去，切斷它的退路。不然的話(huà)，這海蚯蚓靈敏的很呢，稍遲一點(diǎn)，它就溜下深窩去了。挖好了海蚯蚓（我們叫它“毛龍道”，至今也不知是哪三個(gè)字。），就用濕沙把它埋在隨便的一個(gè)小盒子里養(yǎng)起來(lái)，待第二天釣魚(yú)的時(shí)候用。</h3><h3> 退潮了，在彎彎的海溝邊站著一排排的釣魚(yú)的。他們誰(shuí)也不說(shuō)話(huà)，抄著魚(yú)竿，瀟灑地在空中劃個(gè)弧，將魚(yú)線(xiàn)拋向水中，然后，人人聚精會(huì)神的盯著魚(yú)漂，漸漸進(jìn)入佳境。有人不時(shí)提起魚(yú)竿，被釣上的魚(yú)兒撲撲楞楞的貼著水面滑到身邊，那滋味比吃魚(yú)還帶勁。</h3><h3> 雨天釣魚(yú)的更是一番享受在心頭。因?yàn)闅鈮旱?，魚(yú)兒不時(shí)躍出水面，挑逗得釣魚(yú)的人興致更濃。在雨天，西山的云團(tuán)飄過(guò)，海上細(xì)雨蒙蒙，白色的海鷗在翱翔，眼前的景致大有唐朝詩(shī)人張志和的《漁歌子》所寫(xiě)的意境： “西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。青篛笠，綠蓑衣，斜風(fēng)細(xì)雨不須歸。”</h3> <h3> 踩花蛤（其實(shí)，叫wei花蛤，因找不出合適的字，只好如此表達(dá)。）是在齊腰深的水里，用腳在沙里慢慢地扭動(dòng)著向身后方向走。踩花蛤用的工具很簡(jiǎn)單，一根細(xì)細(xì)的木棍或竹桿，一頭綁著用鋼絲彎成的圓圈，圓圈穿上細(xì)網(wǎng)眼的網(wǎng)扣；另一頭綁著一根鋼絲磨成的錐子。當(dāng)你踩到花蛤的時(shí)候，會(huì)立刻感到腳底下滑滑的硬硬的，就用網(wǎng)把它撈起來(lái)，放到隨身帶的柳條編的小簍子；若是你踩到的是梭子蟹，它會(huì)動(dòng)，不小心還會(huì)被它的鰲夾著。這時(shí)候，你就可以換成帶錐子的那頭，刺進(jìn)蟹殼，它自然也跑不掉了。</h3><h3> 花蛤，又名文蛤，蛤殼光澤，花紋色彩豐富，肉肥大鮮嫩，蛤湯呈乳白色，算是貝類(lèi)中的上品。膠東鹵面名氣在外，其一便是得益于鹵子里的鮮花蛤。</h3> <h3> 說(shuō)起花蛤，我還有一個(gè)難忘的經(jīng)歷。1965年，我在讀高中。那幾年，星期天從學(xué)?；丶遥缴a(chǎn)隊(duì)里去干活，幫父母掙工分。</h3><h3> 有一天，我到生產(chǎn)隊(duì)去積綠肥，不用半天的功夫就干完了，生產(chǎn)隊(duì)里不再安排其他的活。在一起讀書(shū)的曲宗倫找到我說(shuō)：“咱去拉花蛤吧?！蔽艺f(shuō)：“從來(lái)沒(méi)有拉過(guò)，也不知哪里有?！彼f(shuō)：“沒(méi)事。去試試，權(quán)當(dāng)玩了?！庇谑牵覀z扛起板鋤就出發(fā)了。板鋤的鋤頭是梯形的，上下底比較長(zhǎng)，是鋤地瓜壟的專(zhuān)用工具。我們沿著彎彎的海溝走，過(guò)了龍王廟，再往前走就是門(mén)子口了。</h3><h3> 退潮后的沙灘裸露出來(lái)了，海浪在沙面上雕刻成細(xì)細(xì)的彎彎曲曲的壟狀的波紋，十分壯觀。人走在上面感覺(jué)硬硬的，隆起的沙壟有些硌腳。我們把鋤頭鋤進(jìn)沙里，拖在身后隨意往前走。走著走著，我聽(tīng)到“咯噔”一聲，感到鋤頭被什么東西磕了一下，回頭一看，一個(gè)大花蛤露在沙灘上。那邊，宗倫也高興地大叫起來(lái)。好苗頭！心里自然是樂(lè)開(kāi)了花。就這樣，我們邊走邊鋤，我們一會(huì)兒撿一個(gè)，一會(huì)兒撿一個(gè)，待漲潮的時(shí)候，我們滿(mǎn)載而歸。</h3><h3> 回家后，消息不徑而飛。第二天，人們紛紛去那兒拉蛤，因潮水的變化，花蛤轉(zhuǎn)攤了，他們自然是掃興而回。</h3> <h3> 每年的夏天，東港會(huì)生長(zhǎng)出很有特色的“小蛤豆”。 “小蛤豆”是一種貝類(lèi)，如豇豆大小，殼薄如蟬翼，花紋多姿多彩，密密匝匝生長(zhǎng)在有寸許厚的淤泥里，而在油坊和龍王廟之間的海溝的邊緣為最多。</h3><h3> 我在讀小學(xué)的那些年，常常會(huì)結(jié)伴拐著小簍子去撈“小蛤豆”。說(shuō)撈很恰當(dāng)，就是用雙手在淤泥里對(duì)著一操，搬起一塊放進(jìn)小簍里，在海水里不停地晃蕩晃蕩，那淤泥一會(huì)兒就順著小簍的縫隙隨水流走了，“小蛤豆”在簍子里被沖洗得干干凈凈的，一會(huì)兒的功夫就大功告成，可以回家了。</h3><h3> 有時(shí)候會(huì)去拾“雀雀”。所謂的“雀雀”是老家人的叫法。應(yīng)該是它的形狀像家雀的嘴一樣呈圓錐體而得名。這“雀雀”是一種小海螺，約有2厘米長(zhǎng)短，尾端如針尖，肉鮮美；另一種粗短的，肉略帶有一點(diǎn)苦味，老人最?lèi)?ài)吃。煮熟后，用牙或鉗子之類(lèi)的工具將它的尾端去掉，用嘴一吸，肉就吸到嘴里了。“雀雀”一般滿(mǎn)天星一樣撒在金山港碼頭的上游的海灘上和細(xì)流里，有水草的地方會(huì)聚的多一些。</h3><h3> 趕海撈蛤豆，拾“雀雀”往往是女孩子居多。</h3> <h3> 夏天的晚飯后，涼爽的海風(fēng)徐徐吹來(lái)，滿(mǎn)天繁星閃爍，一家家老老少少，拎著用麥秸編制的蒲團(tuán)和蒲墩，來(lái)到街上坐著乘涼。人群旁邊點(diǎn)燃著艾子和山葁，用來(lái)驅(qū)趕蚊子，把煮熟的“小蛤豆”、 “雀雀”盛在碗里或放在麥秸編制的扇子上或用玉米葉包著。一會(huì)兒，滿(mǎn)街是 吮吸聲。大人邊吃邊拉著家常，一天的疲憊就消了。</h3><h3> 在這樣的日子里，也正是葫蘆開(kāi)花的時(shí)節(jié)。潔白的葫蘆花晚上開(kāi)放在濃密的葫蘆藤蔓間，格外的搶眼。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，會(huì)招引許多肥碩的葫蘆蛾前來(lái)采蜜。灰白色的葫蘆蛾，只有在晚上葫蘆花開(kāi)的時(shí)候才會(huì)出來(lái)。</h3><h3> 它們渾身長(zhǎng)著微細(xì)的絨毛，振動(dòng)著像蝴蝶一樣的大翅膀，把約有一寸長(zhǎng)的觸須伸向葫蘆花蕊，貪婪的采食著花粉。這時(shí)，我們小孩會(huì)放下碗中的蛤豆或雀雀，手里拿著掐下來(lái)的白白的葫蘆花，邊走邊叫：“葫蘆花開(kāi)，葫蘆蛾來(lái)?！惫唬蜁?huì)有葫蘆蛾飛來(lái)，那肥肥的葫蘆蛾把長(zhǎng)長(zhǎng)的須子伸出葫蘆花蕊里，只要用手一捏花瓣，它就跑不了。第二天，放在灶膛一燒，噴香噴香的，也是小孩子愛(ài)吃的美味。</h3> <h3> 秋天到了，北風(fēng)刮起來(lái)了，深藍(lán)色的大海波濤洶涌，漲滿(mǎn)潮的東港也浪花翻滾。大大小小的海蜇會(huì)在風(fēng)浪的推擁下，從遠(yuǎn)海漂到后海岸邊和東港來(lái)。</h3><h3> 當(dāng)年，我們?cè)诤＿厴遣?，?jīng)?？匆?jiàn)數(shù)不清的海蜇漂浮在東港的水面上。這種海蜇圓圓的，直徑約有一米左右，周邊是紅紅的裙擺，會(huì)蜇人。它的頭在水下。老家人形象地叫它“高麗帽子”。有時(shí)候，我們會(huì)用鐮刀勾住一個(gè)海蜇，拖上岸，為了防止它蜇人，先把頭砍掉。然后，再大剁八塊，每人分別放在草包頂上背回家。</h3><h3> 俺媽會(huì)把海蜇放在盆里，用井水浸泡，再換上幾次水。然后把海蜇?fù)瞥鰜?lái)，切成面條狀的絲，拌上香菜、蒜泥、白醋和炒芝麻，一份晶瑩剔透，清脆爽口的具有膠東特色的涼拌海蜇就做成了。</h3><h3> 海蜇具有清肺清胃，增強(qiáng)人體免疫力的功能。我們從小就享受到大海這一無(wú)私饋贈(zèng)，真是一大幸事。</h3> <h3> 秋深了，莊稼地里的活也利索了，南莊北疃的勤快人就到后?！巴坪ｒ亍?。所謂推海蜇，就是到海邊捉海蜇，用獨(dú)輪車(chē)推回家。</h3><h3> 后海給了我們太多神秘感，有太多的想象。在夏天，那里會(huì)發(fā)生海市蜃樓、龍吸水的自然景觀，秋天會(huì)有令人震撼的“龍兵過(guò)”。老人常常把隨海流遷徙的“龍兵過(guò)”中的鯨魚(yú)、海豹、海豬當(dāng)著“老魚(yú)精”。在遷徙中，它們不時(shí)躍出水面，鯨魚(yú)噴出沖天水柱，轟轟烈烈。而在秋天抓海蜇的時(shí)候，就會(huì)碰到這樣驚心動(dòng)魄的壯觀場(chǎng)面。</h3><h3> 后海里的海蜇，不但數(shù)量大而且個(gè)頭也大。除了“高麗帽子”外，更多的是像碾盤(pán)或磨盤(pán)一樣大小的海蜇。人們把捉到的海蜇，用鐮刀或多齒的鐵耙子將它多肉的地方劃上一道道溝，埋在沙里，讓水分跑到一部分。等到心滿(mǎn)意足后，人們便把海蜇裝進(jìn)用棉槐條編制的車(chē)婁里推回家。</h3><h3> 然后，人們?cè)僭诤ｒ厝獾哪敲嫒錾习椎\，一塊一塊疊放在一起，上面壓上石頭。一個(gè)月過(guò)后，海蜇肉在白礬的作用下化著水流走了，剩下是一張張海蜇皮。過(guò)冬了，過(guò)年了，來(lái)客了，人們把海蜇皮浸泡洗凈后，切成絲，用開(kāi)水略微已過(guò)，用蒜泥、香菜、白醋拌上白菜絲，是喝酒時(shí)的上等佳肴。因此，在老家就流傳著這樣一句話(huà)：“西北桿子風(fēng)刮得我袖口發(fā)涼。海蜇皮，白菜心，燒酒一口?！笨梢?jiàn)人們對(duì)這道菜的鐘愛(ài)。</h3> <h3><br></h3><h3> 入冬了，東港的淺處結(jié)冰了，也有少數(shù)的勤快人趕海。他們順著后海的海邊走，往往能夠撿到被浪卷上岸的海參、海腸子等。在岸邊的的蘆葦里有一種小蟹子的殼很硬，我們叫它“石板蟹”。它的窩有點(diǎn)深，是垂直的。它比軟殼蟹子鮮美。</h3><h3> 有一年春節(jié)，叔父從上海回來(lái)，父親高興地拿起鐵鍬就走了，原來(lái)他是去海邊冰封的蘆葦灘里挖小蟹子。那些年，有什么能比得上家鄉(xiāng)冬天的蟹子鮮美呢？他們弟兄坐在炕上，你敬我讓?zhuān)阏逦易?，邊喝邊聊，手足情深，令人感?dòng)，至今不忘。</h3><h3>……</h3>