<h3>家庭版涼面烤肉</h3> <h3>首先準備材料，1做哨子面的堿面條，也可以買制作好的黃面涼皮，2綠色蔬菜比如芹菜黃瓜菠菜小白菜，開水煮熟涼水過涼備用，再準備一個西紅柿切成小丁備用，配料:蔥姜蒜辣面子芥末粉，芥末粉要開水燙一下加蓋燜十分鐘，牛里脊肉，或者羊肉自選切片備用</h3> <h3>蔥蒜剁碎后和辣椒面用熱油潑一下備用，注意蒜不要燙的太熟</h3> <h3>炒鍋加水放蔥花少許姜沫燒開</h3> <h3>水開后加入西紅柿丁，鹽，老抽，胡椒粉，海鮮醬油，食醋，雞精，調(diào)好味后用水淀粉勾芡，燒開后打入一個雞蛋花，雞蛋可以自己選擇放還是不放，最后滴入幾滴香油倒出涼涼備用，需要注意的是汁子顏色要稍微深一點，鹽味要比平常燒湯口味重一點，勾芡也要濃一點，汁子要提前兩三個小時制作好</h3> <h3><font color="#010101">等吃的時候把油潑好的蔥蒜，辣椒油放汁子里攪拌均勻，面條煮好用純凈水洗干凈拌少量熟的食用油裝盤，綠葉蔬菜放上面，汁子澆上面，烤肉放上面開吃吧?。?！喜歡芥末味的也可以在汁子里加入少量芥末油芥末膏</font></h3><h3><font color="#010101">炒烤肉就不用多說了吧，要點是肉要嫩，水份要炒干再加鹽，孜然面，辣椒面，加入調(diào)料后翻炒幾下就出鍋別炒胡了</font></h3>