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大籠包

默

<h3>　　這是第二次做包子。因不喜歡吃厚厚的包子皮，無味。今天特意把醒好的包子皮揉了又揉，然后用玻璃瓶將皮兒搟得薄薄的。</h3> <h3>　　加入事先準備好的各種餡，左右手配合，將皮以褶皺形式捏攏，既要保證不露餡，還要盡量保證其高顏值。看似簡單，其實這還是一個技術活，手法很有講究。笨腦笨手的我，琢磨著，一直包到倒數(shù)第二個包子（一共二十幾個），才像模像樣??????</h3> <h3>　　冷水上鍋，大火燒開，再改為中小火蒸20分鐘，關火，等蒸氣散盡，再揭開高壓鍋蓋子。第一鍋出爐，讓我大跌眼鏡！全都癟癟的，耷拉著腦袋，很委屈的斜視著我??</h3> <h3>　　又失敗了？就因為不服上次的失敗，才心心念念的，有了今天的又一次嘗試。咋辦？取出來試試再說。嗯，長得是丑了些，可吃起來還真不錯:餡有味，皮筋道，餡多皮薄，正是我喜歡的??一上桌，全被吃光??因不大不小，稱其大籠包。有5種餡的，其中白菜餡的最好吃，餡多汁多。</h3> <h3>　　蘿卜餡的也不錯。多汁，柔軟，且清香撲鼻。</h3> <h3>　　肉陷的干燥了些，味道還行。下次加點湯汁在里面，就完美了。</h3> <h3>　　胡蘿卜餡的不暢銷。甜甜的，膩人。奔著營養(yǎng)好、不浪費的目的，我把它們全吃完了??以至于我成了胡蘿卜包子的絕緣體??</h3> <h3>　　最有創(chuàng)意的就算渣辣子餡了！抱著試一試的想法，結果樣兒最好看，弟媳和侄兒（重口味的）都說很好吃。當然，我就只能看看了。</h3> <p>　　這次的進步，是站在上次失敗的肩膀上的??????Keep trying.</p>