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紅薯的眷戀，飄香的美味

秋水

<p>進(jìn)入四月不覺(jué)春已漸深了，又到了扦插紅薯的季節(jié)。今天去菜地看到前些時(shí)間埋在泥土里的紅薯已抽出新芽拱出土面，長(zhǎng)出了幾張葉片，看樣子再過(guò)些時(shí)候就可以開(kāi)始扦插新一年的紅薯了。站在地埂旁腦海里閃現(xiàn)出滿壟紅薯綠鋪地的情形，小時(shí)候那些與紅薯相伴的歲月不禁又浮現(xiàn)在眼前……</p> <p>50年代中期， 我出生在一個(gè)小山村，那時(shí)正逢國(guó)家困難時(shí)期，那個(gè)年代糧食收成低，農(nóng)村糧食短缺吃不飽飯。因紅薯易種產(chǎn)量高，所以村莊的溝溝坡坡只要有泥土的地方種了很多的紅薯，從那個(gè)年代過(guò)來(lái)的一代人，可以說(shuō)是紅薯養(yǎng)大的，對(duì)紅薯都會(huì)有著獨(dú)有的情愫……</p> <p>記得那時(shí)還是集體化時(shí)候，一個(gè)生產(chǎn)隊(duì)至少都要種上百畝，收紅薯比收麥都要忙。由于地處高山，坡地梯級(jí)而上， 待到一下霜，生產(chǎn)隊(duì)集體挖紅薯，整片坡地上上下下都是勞動(dòng)的人群，男男女女，老老少少很是熱鬧。大家先將已泛黃的紅薯藤翻起來(lái)，找到根部，用鐮刀將藤割斷，翻到地邊。這時(shí)裸露的紅薯根部凸起在地上，男人們用鋤頭在凸起根部稍遠(yuǎn)處用力挖下去，那一窩窩的紅薯便連著土塊翻了出來(lái)，接著下一窩。老人，女人和孩子們便將紅薯從根上一個(gè)個(gè)摘下來(lái)，抹掉土，堆放在一起。一上午時(shí)間，抬頭望去，坡上坡下一堆堆可愛(ài)的紅薯迎著太陽(yáng)，那時(shí)真正感嘆大地的神奇和造化……</p> <p>紅薯全身都是寶，紅薯藤用鍘刀切碎，喂牛或豬，紅薯葉煮熟堆砌腐爛做豬飼料。那些帶傷的和小的、太大的紅薯塊洗凈打碎后手工制做淀粉，待農(nóng)閑時(shí)制紅薯粉或做成粉條。個(gè)頭均勻光滑美觀的留著切紅薯片，紅薯?xiàng)l，用開(kāi)水燒過(guò)撈出曬干，過(guò)年時(shí)油炸紅薯片香脆可口，蒸紅薯干軟糯滋甜，那味道真的好極了……</p> <p>冬天天氣晴朗，風(fēng)干物燥，家家戶戶都曬紅薯絲。在迎風(fēng)的田埂上，坡地邊打上一個(gè)個(gè)木樁，用結(jié)實(shí)的樹(shù)木或竹子桁架在上面，一張張長(zhǎng)方形的竹簾一頭架在上面，一頭斜著在地上。爸爸早早洗好一堆紅薯，媽媽手腳麻利的用篩刨子“唰唰唰”刨成絲，一簾一簾攤著讓風(fēng)吹日曬，曬干后就是一整年的儲(chǔ)備糧。那時(shí)冬天煮紅薯便是家常便飯，喜歡媽媽把紅薯切片煮飯時(shí)放在鍋邊蒸烤像鍋貼，一面焦黃一面軟糯，又香又甜的，我們常常放口袋里當(dāng)零食……</p> <p>最難忘的就是烤紅薯，大人們?cè)谔镞叺仡^挖紅薯時(shí)，會(huì)在地邊挖個(gè)洞墊上干草放進(jìn)紅薯鋪上柴火，我們小孩圍著火堆旁眼釘釘?shù)氐群颉２灰粫?huì)兒休息時(shí)，香噴噴的烤紅薯就出爐了，大人小孩圍著吃得好愜意。那黑乎乎的外皮把一個(gè)個(gè)嘴角兩邊吃成大花貓，大家你笑我我笑他，那快樂(lè)的場(chǎng)景一輩子都忘不了。家里做飯時(shí)，爸爸也會(huì)把幾個(gè)紅薯扔進(jìn)爐膛，等飯做好了紅薯也烤熟了。我們小孩子家家也常常會(huì)從家里拿來(lái)紅薯找一塊空地架上柴火邊烤邊玩，等玩累了一屁股席地而坐吃烤紅薯……</p> <p>記憶中故鄉(xiāng)那外焦里糯，紅火內(nèi)芯，熱氣騰騰的一口咬下去軟軟糯糯像蜜糖一樣從嘴甜到心底的烤紅薯，這份冬日的溫暖與甜蜜一直一直被貪念著，那些簡(jiǎn)單的忙碌和收獲一直一直被懷念著，曾經(jīng)久遠(yuǎn)的童真和美好一直一直被眷念著……</p>