<h1> <span style="line-height: 1.8;">2020年5月1號，杏花開罷桃花紅，正是掰木蘭芽的好時節(jié)。相約三五好友一同上山踏青采野菜，游蕩于高山之上何不快哉！</span></h1> <h1> 雖然叫木蘭芽，可它與木蘭花沒半毛錢的關系，它的名稱卻與家喻戶曉的巾幗英雄花木蘭有關。</h1><h1> 相傳替父從軍的花木蘭，在一個杏花開罷桃花紅的季節(jié)領兵打扙，被敵軍圍困在一座高山上。當時里無糧草外無救兵，形勢岌岌可危，有全軍覆沒的危險?；咎m冒著生命危險嘗試百草，最后選定山上長著紅色葉子的樹芽充饑，挽救了部隊，最后取得了勝利。人們?yōu)榱擞浤罨咎m，稱呼這種樹芽叫“木蘭芽”</h1> <h1>木蘭芽也叫三變色蔬菜</h1><h1>剛長出來的嫩芽是紅色的，過幾天變成綠色，在鍋里煮熟又變成黃色的了。</h1> <h3>木蘭芽</h3><h1> 野生灌木，長于向陽山坡，谷雨前后，樹枝上長滿紅黃相間的嫩筍牙，掰下后涼水下鍋煮熟，漂洗，浸泡兩三天左右，以不苦為度，本品切碎涼拌，炒肉，做陷，炒米飯其香味無比。它的藥理功效能清熱解毒，強筋壯骨，增強食欲，春季采集加工后，冷藏備用一年四季皆為鮮品。</h1> <h3><br></h3><h1> 欒樹早春的嫩芽，又叫木蘭芽或木蘭菜。欒樹種子成熟后自然脫落，部分種子發(fā)芽后長成小欒樹，所以有欒樹的地方，就分布著大量的野生欒樹種群，欒樹芽很象香椿芽，采后其它部位會再長出新芽，采摘野生欒樹芽一般不會影響欒樹的生長。鮮嫩的欒樹芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用開水煮一下，在涼水中浸泡3-5天，中間換幾次水，浸泡后的木蘭芽沒有什么苦味、香脆可口，有嚼勁，農家院常用的吃法是涼拌。浸泡后的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。</h1><h3><br></h3><h3><br></h3>