<p> 餃子，是中國(guó)傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國(guó)南陽(yáng)鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國(guó)民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年。”餃子多用面皮包餡水煮而成。</p><p> 而在今天，餃子也不再是傳統(tǒng)的模樣，它在人們的手下變的多種多樣，不但在制作時(shí)增添了樂(lè)趣，也為過(guò)年時(shí)增添了一份新意。</p><p> 今天，我也來(lái)學(xué)著制作花樣餃子。</p> <p>制作花樣餃子有以下幾個(gè)步驟：</p><p>1.制作餡料：將洗好的肉切成丁，放入碗中倒入蔥、醬油、雞精跟五香粉攪拌均勻備用。然后將洗好的菜切碎，把肉跟菜放入一個(gè)盆中，攪拌均勻。</p> <p>2.制作彩色餃子皮：把多種蔬菜跟水果放入榨汁機(jī)中，打成汁，倒入碗中備用。然后和面，和好面后摻入打好的汁，揉搓均勻。</p> <p>3.制作劑子</p> <p>4.包入餡料</p> <p>5.試著制作花樣餃子</p> <p>包好啦！</p> <p>6.下鍋煮</p> <p>出鍋，開吃！</p> <p> 說(shuō)實(shí)話，這是我第一次包餃子，無(wú)論是搟皮還是包制，都不是很熟練。所以在制作的過(guò)程中“漏洞百出”，比如說(shuō)肉切不斷，碗沒(méi)拿住……（捂臉笑）</p><p> 不過(guò)事實(shí)證明，實(shí)踐還是有好處的，我沒(méi)學(xué)習(xí)包餃子之前認(rèn)為最難的就是搟皮，但是真實(shí)實(shí)踐之后發(fā)現(xiàn)恰恰相反，果然，還是實(shí)踐出“真理”啊。（哈哈??）</p><p> </p> <p>包完之后我有幾點(diǎn)要提醒大家：</p><p>1.在制作彩色餃子皮時(shí)，需要把打好的蔬菜汁或是水果汁倒入和好的面團(tuán)中，（拿出筆，劃重點(diǎn)），在倒的時(shí)候不要倒太多！否則面就要放很多，揉成的面團(tuán)就太大，這樣會(huì)很浪費(fèi)的。我在倒的時(shí)候就沒(méi)有考慮這一點(diǎn)，結(jié)果把三頓的餃子面揉出來(lái)了（捂臉笑）</p><p>2.在包制的過(guò)程中，餡料要根據(jù)餃子皮的大小進(jìn)行調(diào)整。（我就是放太多餡，結(jié)果包的時(shí)候捏不合）</p><p><br></p> <p> 最后，我還是想說(shuō)，實(shí)踐比說(shuō)說(shuō)學(xué)到的、知道的更多！我學(xué)會(huì)了包餃子，而且還是花樣餃子（我包的是元寶餃子）。</p><p> 看來(lái)以后的大年三十晚，我也閑不住了（哈哈??）</p><p><br></p>