螺溪中學(xué)多措并舉織密食品安全網(wǎng)

天臺縣螺溪中學(xué)

5月25日，臺州市食品安全督查組對我校進(jìn)行食品安全專項督查后，我校針對督查中發(fā)現(xiàn)的問題，立即采取措施，做到能改即改，不能即改的限期速改，并結(jié)合教育局部署的食品安全“五個一”工作要求，狠抓食品安全工作落實。 　　一、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識，強(qiáng)力推進(jìn)食品安全工作 （一）堅持自查自糾，狠抓整改落實。 5月25日下午，召開校級班子與各處室人員參加的食品安全專題會議 ，重點針對督查通報的問題，研究制訂整改措施，全員動員并開展整改。再深入開展自查，認(rèn)真學(xué)習(xí)天教安【2020】138號《天臺縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作的緊急通知》，逐條學(xué)習(xí)《餐飲單位食品安全檢查細(xì)則》38條，要求相關(guān)處室逐條對標(biāo)查找問題，明確責(zé)任分工，堅持“誰主管誰負(fù)責(zé)”原則，限期整改到位。目前，上級督查中發(fā)現(xiàn)的問題已按通報時限完成整改，自查中發(fā)現(xiàn)的問題，也已全方位整改到位。 　　（二）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任意識。 5月26日上午，立即開展了一次對食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，不斷提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識。培訓(xùn)中重點強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生整改要求的落實到位，要求食堂實行區(qū)域分塊，“網(wǎng)格化”管理，實行“三定”（即定責(zé)任人、定標(biāo)準(zhǔn)、定任務(wù)）原則；立即妥善處置未使用的食堂設(shè)備，規(guī)范食堂用具的存放；進(jìn)一步規(guī)范臺帳資料的整理，做齊、做全臺帳內(nèi)容，堅決杜絕漏洞；把好原材料入口關(guān)，對原材料的儲藏加工，餐具的清潔消毒、送餐要求都進(jìn)行了精細(xì)化的部署。 　　二、深入督查，查找問題，努力加強(qiáng)精細(xì)化管理 1、集中開展督查。 為檢驗5月26日以來食堂整改結(jié)果，6月1日上午，校全體行政人員突擊對食堂進(jìn)行了不留死角的食品安全排查。對照《餐飲單位食品安全檢查細(xì)則》和整改項目，逐條核對，逐一檢查，并重點查看食堂內(nèi)外衛(wèi)生死角、儲物間、消毒柜、食品原材料質(zhì)量、安全設(shè)施、臺帳記錄等是否已經(jīng)落實到位。 　　2、班子帶頭督查。 校級班子與總務(wù)人員每天不定期進(jìn)行全方位檢查、詢問。查看臺賬、環(huán)境衛(wèi)生，業(yè)務(wù)人員個人健康狀況；督促食堂監(jiān)管人員把好食品原材料的質(zhì)量關(guān)；督查規(guī)范化操作，一旦發(fā)現(xiàn)問題，要求食堂從業(yè)人員必須立即整改。同時，做好督查記錄，作為評估食堂從業(yè)人員業(yè)績差異的重要依據(jù)。 　　3、開展反饋總結(jié) 總務(wù)處要不斷加大對食堂日常運(yùn)行的監(jiān)督、管理和隨機(jī)抽查，及時歸納總結(jié)食堂在運(yùn)行過程中存在的各類問題，積極思考對策，出臺管理措施提交校班子集中討論。食堂管理人員定期召開食堂從業(yè)人員反饋會，通報抽查結(jié)果，不斷完善細(xì)化管理，從而確保全校師生的食品安全。 　　三、業(yè)務(wù)指導(dǎo)，明確方向，不斷提高食堂安全管理水平 為進(jìn)一步做好食堂管理工作，督促處室管理人員和食堂從業(yè)人員需吃透業(yè)務(wù)知識，學(xué)校主動聯(lián)系行業(yè)主管部門——市監(jiān)部門，就市食品安全督查組反饋的問題和自查發(fā)現(xiàn)的疑問，詳細(xì)詢問整改要求；6月4日，又邀請市場監(jiān)管部門來?，F(xiàn)場指導(dǎo)復(fù)查，努力提高食堂的管理水平，切實推進(jìn)學(xué)校食品安全工作。 　　　四、開展演練，防患未然，提高學(xué)校應(yīng)急處置能力　 6月2日下午，我校進(jìn)行了“食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練”。根據(jù)《食品安全處理預(yù)案》，制訂詳細(xì)的演練方案和演練腳本。 　　場景一：七（4）班教室 4個學(xué)生在吃過中飯后身體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。初步判斷：疑似食物中毒。當(dāng)班教師金老師向政教處報告。 　　政教處將情況報告奚圣偉校長，校長通知各分管校長及應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，迅速啟動突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，并馬上向教育局領(lǐng)導(dǎo)匯報。 　　分管安全校長立即聯(lián)系120、縣疾控中心、班主任，做好備案和輿情工作。 　　衛(wèi)生員對疑似中毒學(xué)生采取適當(dāng)措施并護(hù)送至校門口，等待120車輛的到來。 　　各分管校長馬上到其他班級了解學(xué)生有無類似中毒癥狀，并做好記錄。 　　場景三：分管食堂校長同總務(wù)主任做好嘔吐物留樣封存工作，并馬上到食堂封存留樣食品。 　　據(jù)悉，學(xué)校根據(jù)上級部門工作要求，積極思考，從實從細(xì)夯實食品安全工作。 　　1、開展問卷調(diào)查，貼心服務(wù)學(xué)生。 為了解學(xué)生在校的飲食情況和對食堂意見和建議，總務(wù)處開展了全校學(xué)生的問卷調(diào)查。根據(jù)學(xué)生的需求，及時調(diào)整食堂菜譜，著力提供可口的菜品，更好地服務(wù)學(xué)生。 　　 2、召開食品安全主題班會，加大宣傳力度 6月3日下午，各班通過多媒體課件、食品安全知識竟答等方式，開展以食品安全為主題的班會教育活動，增強(qiáng)學(xué)生對食品安全的自我保護(hù)意識,不斷提高自我保護(hù)能力。