<p>七月，又是一個(gè)艷陽似火的七月，七月的大地，有一種旗幟在飄揚(yáng)，七月的天空，有一種好渴望在涌動(dòng)，七月的塔城，更是魅力四射，七月的塔城人依然朝氣蓬勃，積極向上。</p> <p>塔城，是祖國版圖上離海洋最遠(yuǎn)的地方，是居住著多民族的地方；是具有濃濃民族風(fēng)情的地方，是個(gè)低調(diào)、浪漫的城市。這里住著俄羅斯、達(dá)斡爾、塔塔爾、哈薩克、維吾爾，回族等民族，大家就像那石榴籽緊緊地?fù)肀г谝黄?，是一個(gè)和諧共處的大家庭。</p> <p>這里還是一座美食之城，在這里你可以盡情享受塔城各民族傳統(tǒng)美食。</p> <p>2020年7月8日由地區(qū)非遺中心、塔塔爾族文化協(xié)會(huì)舉辦的為期三天的塔塔爾族飲食培訓(xùn)班開課了。</p><p>培訓(xùn)地點(diǎn):伊蔓樹風(fēng)情園洋婆婆糕點(diǎn)坊（環(huán)城路）</p><p>培訓(xùn)內(nèi)容：塔塔爾族傳統(tǒng)糕點(diǎn) 塔塔爾族傳統(tǒng)飲食</p><p>培訓(xùn)要求：1、每個(gè)協(xié)會(huì)僅限報(bào)2人。</p><p>2、參加培訓(xùn)人員需穿本民族服裝。</p><p>3、戴口罩，嚴(yán)格按照消殺要求。</p><p>4、嚴(yán)格遵守培訓(xùn)時(shí)間，不遲到、不早退。 </p> <p>達(dá)斡爾學(xué)會(huì)組織人員參與了這次培訓(xùn)，參加培訓(xùn)的都是塔城達(dá)斡爾美食界（糕點(diǎn)制做）的優(yōu)秀個(gè)體私營者和制作糕點(diǎn)愛好者。</p> <p>塔塔爾族會(huì)長再屯娜，是個(gè)熱情、善良的塔塔爾族女士、多年來她一直堅(jiān)持做民族文化遺產(chǎn)的傳承工作，今天她不辭辛苦來為我們的飲食培訓(xùn)班傳授塔塔爾民族傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作。</p><p><br></p> <p>再屯娜大師認(rèn)真講述糕點(diǎn)類的制作過程及方法。</p> <p>學(xué)員們?cè)谡J(rèn)真學(xué)習(xí)，虛心請(qǐng)教。好一個(gè)和諧共處、取長補(bǔ)短的場(chǎng)面。</p> <p>春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪,無論是生機(jī)盎然，還是枯落沉寂，我們都可以驚嘆萬物之美。我覺得這里才是真正萬物之美啊。看“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡知輕重、壓扁佳人纏臂金?！?lt;/p> <p>她們各個(gè)都是會(huì)生活的高手，看她們自信滿滿，每個(gè)人臉上掛著一抹暖暖的微笑。她們知道唯有真誠的微笑、才能顯現(xiàn)美的氣質(zhì)和善良的內(nèi)心。</p> <p>這是糕點(diǎn)嘛？要我看更像一個(gè)個(gè)精巧的工藝品，一個(gè)個(gè)獨(dú)一無二的禮物。</p> <p>普通、平凡，但味道不會(huì)是平淡。</p> <p>自然永遠(yuǎn)都是最豐富的靈感來源，美麗的糕點(diǎn)師們精心設(shè)計(jì)的糕點(diǎn)，一個(gè)個(gè)都是有故事的藝術(shù)品，你舍得嘗嘗嘛？</p> <p>每一處都是一幅色彩鮮艷的油畫。</p> <p>這就是我的家鄉(xiāng)之美，美在“邊境口岸的城市”，美在“多元化民族風(fēng)情”，美在“油畫生態(tài)觀景”。</p> <p>下課了，隨著美妙的音樂旋律，大家跳起了歡快的舞蹈。</p> <p>經(jīng)過這次的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)她們感慨萬千，大家表達(dá)了內(nèi)心的感受與今后努力的方向。</p> <p>我是郭美榮，達(dá)斡爾族。在本次培訓(xùn)活動(dòng)中擔(dān)任達(dá)斡爾學(xué)會(huì)參加培訓(xùn)小組組長，我初中畢業(yè)后一直處在到處打工的生活狀態(tài)，雖然很辛苦的掙錢，但也僅僅限于糊口，于是不甘心現(xiàn)狀的我與丈夫阿勞商量決定走一條屬于自己的創(chuàng)業(yè)路，幾經(jīng)周折終于在2007年的春天，在塔城市建新北街18-3開了一間規(guī)模不大的面包店，店名“郭美榮面包店”。 我們雖然不知道何為成功，但我們知道在這個(gè)好好奮斗的年紀(jì)就要好好干點(diǎn)有利于自己，有利于家庭的事，盡力做到不給政府添麻煩。為此我們就在面積只有60平米小店里干起了我們的事業(yè)。經(jīng)營范圍：面包、餅干、等各類甜點(diǎn)及鋼波特（酸梅湯）、克瓦斯、瑪洛什（冰淇淋）。</p><p>隨著時(shí)間的推移，我們的面包店稍稍有了起色，這時(shí)我們想在自己創(chuàng)業(yè)的同時(shí)盡可能為一些農(nóng)村富于勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會(huì)，就請(qǐng)了三名員工（兩名達(dá)斡爾族，一名哈薩克族）。我們的小店本店一直以來秉持，純手工、原生態(tài)的發(fā)展理念，把塔城這個(gè)東西方文化交匯之地的奇特飲食文化保留、傳承、發(fā)揚(yáng)光大。這次我參加了學(xué)會(huì)組織的傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作培訓(xùn)班，我是受益匪淺，從中學(xué)到了很多，也開闊了我的眼界，今后我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)各種美食制作，將我們民族的文化遺產(chǎn)傳承下去，讓更多的人通過傳統(tǒng)的塔城美味來認(rèn)識(shí)塔城、來熱愛塔城！</p> <p>白春英、達(dá)斡爾族、現(xiàn)年53歲，首先很感謝達(dá)斡爾族學(xué)會(huì)能夠給我提供參加本次塔塔爾族糕點(diǎn)培訓(xùn)活動(dòng)的機(jī)會(huì)。</p><p>我本來有一個(gè)幸福的小家庭，丈夫從事農(nóng)技工作，女兒乖巧懂事，我在家里負(fù)責(zé)丈夫和女兒的生活起居，但這一切都在2009年發(fā)生了變化，2009年5月我的丈夫因突發(fā)心臟病永遠(yuǎn)的離開了我們，那時(shí)候我的女兒只有18歲，正在山東就讀大學(xué)。家里的頂梁柱斷了，我一度不知道如何是好，精神奔潰。但是面對(duì)還在上大學(xué)的女兒我很快振作起了精神，為了女兒也要好好的活下去。當(dāng)時(shí)42歲的我，把家里的重?fù)?dān)、女兒的未來扛在了自己的肩上。</p><p>因?yàn)闆]有什么特長，也沒有什么工作經(jīng)驗(yàn)的我，面對(duì)生活的艱辛不知從何著手，一度從一個(gè)小女人，變成了女漢子。因?yàn)榕畠禾貏e愛吃我做的糕點(diǎn)加上我自小就特別喜歡制作糕點(diǎn)，也有一些經(jīng)驗(yàn)。于是和女兒商議后我們就在原公安處門頭開起了我的小店（馥郁面包坊），通過不斷的摸索和自己不懈的努力，小店的生意越來越好，順利的把女兒的大學(xué)供完，大學(xué)畢業(yè)的女兒回到塔城和我生活在一起，我們經(jīng)營著面包店。通過女兒不懈的努力和我堅(jiān)強(qiáng)的支持女兒考上了事業(yè)單位，作為母親的我很欣慰，女兒很爭氣我也不示弱小店的生意也越來越好。</p><p>現(xiàn)在我的店搬遷到建設(shè)街幸福巷更名為：（莉莉婭面包坊）經(jīng)營著面包、餅干、巴哈力等民族的糕點(diǎn)。十余年如一日的純手工制作，用良心保證品質(zhì)。讓我的顧客品嘗到原汁原味的塔城味道是我一直不變的信念和追求。</p><p>今年7月通過達(dá)斡爾族學(xué)會(huì)參加塔塔爾族美食培訓(xùn)班遇見了很多志同道合的姐妹，我們不分彼此快樂的相處了3天的時(shí)間，雖然我們來自不同民族，但我們都有一個(gè)相同的愛好，是糕點(diǎn)把我們緊緊的連接在一起，通過學(xué)習(xí)和相互交流，現(xiàn)在我的店里也多了幾樣塔塔爾族糕點(diǎn)，微信里多里了幾個(gè)好朋友。我們都是塔城手工糕點(diǎn)的制作者也是傳播者，愿和各民族姐妹一起用心制作美食，用情宣傳我們的大美新疆，大愛塔城！</p> <p>我叫卡迎香，女，達(dá)斡爾族，39歲，母親是個(gè)勤勞能干的家庭主婦，我從小逢年過節(jié)就喜歡跟著母親一起制作節(jié)日糕點(diǎn)，從此便有了糕點(diǎn)制作的愛好。但花樣單一，在一次偶然去表姐店也就是“郭美榮面包店”去玩，在她那里更深的接觸學(xué)習(xí)傳統(tǒng)糕點(diǎn)的制作，并深深的喜歡上了地方傳統(tǒng)美食文化及傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作。</p><p>這次達(dá)斡爾協(xié)會(huì)給我們創(chuàng)造了學(xué)習(xí)地方美食的平臺(tái)，三天的學(xué)習(xí)使我受益匪淺，從中學(xué)到了傳統(tǒng)民族的美食文化，這次學(xué)習(xí)中結(jié)識(shí)了不少美食制作愛好者，在學(xué)習(xí)中共同探討美食和傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作。</p><p>在此特別感謝黨，感謝達(dá)斡爾協(xié)會(huì)為我們創(chuàng)造了這樣好的學(xué)習(xí)平臺(tái)的機(jī)會(huì)，感謝我們的老師無私的傳教并細(xì)心的指導(dǎo)，指導(dǎo)我們民族糕點(diǎn)美食制作。同時(shí)也感受到了各民族大家庭的溫暖。我想通過這次的學(xué)習(xí)讓更多的人認(rèn)識(shí)到品嘗到我們塔城的傳統(tǒng)的美食糕點(diǎn)。</p> <p>我叫郭榮，達(dá)斡爾族，生于1972的我也邁入了中年階段，回顧生命中這四十八個(gè)年頭，我感覺很自豪因?yàn)槲沂且粋€(gè)性子里帶有倔強(qiáng)的女人，我會(huì)用盡全力的做好每一件事，讓每一件我要做和我即將要做的事情都能夠盡善盡美的完成。2007年妹妹郭美榮開了自己的面包店，對(duì)于我這個(gè)還在和老公每天日曬三竿、早出晚歸的農(nóng)村婦女來說是一個(gè)很不錯(cuò)的發(fā)展機(jī)會(huì)，我向妹妹學(xué)習(xí)了面包店的面包、餅干等傳統(tǒng)的美食的做法，便開始在家中制作并在阿西爾鄉(xiāng)公社、各兵團(tuán)等地方的趕集中進(jìn)行售賣。剛開始并不好做，但是我相信只要我堅(jiān)持純手工制作、用好料，做最實(shí)實(shí)在在的傳統(tǒng)口味一定可以受到歡迎的。漸漸地我的回頭客開始多了，也接到過很多訂購要帶走外地的單子，也有很多其他地方專程跑來買我家面包的顧客，我收到了很多人的認(rèn)可和肯定。</p><p>于是我決定也在塔城開一家面包店，從找店到裝修我都親力親為，我的小店開起來后生意一直還不錯(cuò)，是我們一家三口主要的經(jīng)濟(jì)來源，我還有一個(gè)剛剛大學(xué)畢業(yè)的女兒，我從她初中開始做面包行業(yè)一直到她今年畢業(yè)，我供起來了一個(gè)大學(xué)生，也在2020年我將我在塔城的面包店又重新搬回了阿西爾鄉(xiāng)上一課樹村，有疫情的原因也有不想每天從阿西爾和塔城來回奔波的原因，但絕對(duì)不是我覺得自己老了，我覺得女人在我這個(gè)年齡就應(yīng)該盡自己所能的活出精彩活出自我，我最終還是在家開始了小作坊的生活，我會(huì)在中秋做月餅賣、端午做粽子賣，并且在生活中更多的去充實(shí)自己。此次參加學(xué)會(huì)組織的培訓(xùn)班，讓我學(xué)習(xí)到了很多美食的制作，在學(xué)習(xí)的過程中老師對(duì)我們積極鼓勵(lì)為我們每個(gè)學(xué)員的成功鼓掌，在這種氛圍下我很快的掌握了美食的做法，同時(shí)感謝學(xué)會(huì)帶來的這次培訓(xùn)活動(dòng)，讓民族的文化在更多人之間進(jìn)行傳承，讓民族的美食傳遍每一個(gè)角落。</p> <p>我是壽梅，出生恰夏鄉(xiāng)雙泉村，成人中專，武漢二輕工業(yè)學(xué)校畢業(yè)，塔城市麗華靴鞋廠設(shè)計(jì)員，后企業(yè)倒閉。1998年市農(nóng)機(jī)局聘用打字復(fù)印員，人事代理。2017年鞋廠退休。因家里孩子還在外地就讀，還有80歲的婆婆在家，無奈還要再打另工給別一家做飯。如今社會(huì)能者上，庸者下，不以為奇了。技藝多，不壓人。感謝黨，感恩達(dá)斡爾學(xué)會(huì)給我們創(chuàng)造這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，讓我們學(xué)習(xí)交流美食糕點(diǎn)制作，使我學(xué)到了多種糕點(diǎn)制作，同時(shí)也感受到了各民族大家庭的溫暖，為今后的生活充滿信心。為以后就業(yè)，為社會(huì)帶來宜處，創(chuàng)造新門路，新起點(diǎn)打下了好基礎(chǔ)。在此感謝協(xié)會(huì)??</p> <p>塔城達(dá)斡爾學(xué)會(huì)付會(huì)長對(duì)這次活動(dòng)給予了肯定，他說：“7月8日至10日由塔城地區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)研究中心、塔塔爾族文化交流協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“塔塔爾族傳統(tǒng)飲食培訓(xùn)班”在伊蔓樹風(fēng)園的洋婆婆糕店坊開班。</p><p>舉辦此次培訓(xùn)班旨在提高廣大婦女制作美食的技能，豐富塔城各族群眾餐桌，不斷滿足旅客對(duì)不同飲食的需求，增強(qiáng)各民族飲食文化學(xué)習(xí)交流。進(jìn)一步拓展創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道，增加家庭收入。</p><p>為此塔城市達(dá)斡爾族學(xué)會(huì)高度重視認(rèn)真組織，委派有制作糕點(diǎn)基礎(chǔ)的郭美容 白春英 卡迎香 郭榮 壽梅五位女同胞參加培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，五位學(xué)員十分珍惜來自不易的機(jī)會(huì)，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)使她們熟練掌握了各種美食糕點(diǎn)制作技術(shù)，為今后拓寬創(chuàng)業(yè)就業(yè)渠道，豐富經(jīng)營品種，增加家庭收入奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。她們紛紛表示，通過參加這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，開闊了眼界拓寬了思路，受益匪淺。非常感謝政府的關(guān)心，感謝地市非遺中心給予再深造的機(jī)會(huì)。決心將所學(xué)到知識(shí)應(yīng)用到生活實(shí)踐之中。進(jìn)一步擴(kuò)展經(jīng)營范圍增加經(jīng)銷品種，豐富市場(chǎng)需求，把各民族獨(dú)特傳統(tǒng)飲食文化傳承發(fā)揚(yáng)光大?！?lt;/p><p><br></p> <p>遠(yuǎn)在烏魯木齊的烏魯木齊達(dá)斡爾文化交流協(xié)會(huì)的富永生會(huì)長說：“我們塔城達(dá)斡爾族同胞與各民族群眾相濡以沫，情同手足，相互學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，共同締造了號(hào)稱只有塔城人。（族），沒有民族之分的和諧美好的民族團(tuán)結(jié)之都！ ”</p> <p>我們是塔城人，我們熱愛祖國，熱愛和平，熱愛這里的一草一木，更熱愛偉大的中國共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下的今天的幸福生活。我們會(huì)一直努力發(fā)揚(yáng)中華民族傳統(tǒng)美德，繼續(xù)傳承民族文化藝術(shù)，為建設(shè)我們美麗的家園做應(yīng)有的貢獻(xiàn)！?。?lt;/p>