<p>按照吉林省上山下鄉(xiāng)知青廠社掛鉤文件精神，知青上山下鄉(xiāng)、插隊(duì)落戶一律由單位與家長動(dòng)員應(yīng)屆初高中畢業(yè)生協(xié)調(diào)公社生產(chǎn)隊(duì)直接廠社掛鉤，不在由學(xué)校公社統(tǒng)一分配知青名額。一九七五年七月我們劉家集體戶有知青一十八名、七六年七月為三十名、七七年七月為三十四名，面對不斷增長的龐大集體戶，吃喝拉撒睡就成了知青的頭等大事，圍繞著一日三餐演繹了一場悲情、無奈、精彩的故事！</p><p>借糧：七五年八月上旬，當(dāng)下鄉(xiāng)知青才半拉來月集體戶就彈盡糧絕出現(xiàn)了糧荒，國家給知青的那點(diǎn)微薄待遇入不敷出，一根腸子得閑半截，老戶知青那口糧已吃光了，我們新知青領(lǐng)的那點(diǎn)糧食也所剩無幾，大家都愁得是一愁莫展。</p><p>有困難、找組織，馬上找領(lǐng)導(dǎo)反映實(shí)情，經(jīng)過生產(chǎn)隊(duì)政治隊(duì)長張風(fēng)岐、生產(chǎn)隊(duì)長孫士信、大隊(duì)書記李彥斗、大隊(duì)副書記谷慶共同研究決定：從生產(chǎn)隊(duì)?wèi)?zhàn)備儲備糧中借給集體戶三千斤苞米棒子，前提是知青農(nóng)忙時(shí)不得誤工。兩位隊(duì)長私下找我談話，說“知道你們知青也還不了，就從你們年末工分中扣除吧?！边@就等于知青自掏腰包買生產(chǎn)隊(duì)的糧食，這也是天大的恩惠了！從此以后的兩年中，我們分別于七六年借糧五千斤、七七年借糧六千斤，在我的知青生涯中真的沒挨過餓，雖受苦挨累但能吃飽啊……</p> <p>一九七六年八月立秋，又到了青黃不接集體戶缺糧的季節(jié)，我和副戶長高慶玉突發(fā)奇想，能不能搞點(diǎn)免費(fèi)的糧食呢？我立馬起草了一份（公發(fā)大隊(duì)劉家集體戶緊急申請國家返銷糧）的申請書，洋洋灑灑幾千字，生動(dòng)例舉了知青與社員共同戰(zhàn)天斗地、每天繁重地體力勞動(dòng)、能干也特別能吃的實(shí)際情況，內(nèi)容貼近事實(shí)、入情動(dòng)理，結(jié)尾特意強(qiáng)調(diào)我們知青接受貧下中農(nóng)再教育恐怕無法進(jìn)行下去了，十幾天后即將斷糧，懇請公社革委會給予緊急救援！我與高慶玉共同簽字，劉家生產(chǎn)隊(duì)、公發(fā)大隊(duì)又出具了情況屬實(shí)的介紹信并加蓋公章。</p><p>第二天我跋涉幾十里山路到達(dá)公社，與知青辦王明昌主任一起找到公社黨委書記金福貴（黨政一把手），金書記看完申請書及介紹信后沉思良久，“我們先研究一下，回去等信吧。”</p><p><br></p><p>共產(chǎn)黨真有好干部，辦事效率極高，第二天九點(diǎn)多鐘王明昌主任騎自行車趕到集體戶調(diào)研來了。集體戶門前正好來了一伙走村串屯用玉米換碴條的商販（屬集體性質(zhì)），每斤玉米換一斤碴條，這是天助我也，知青也好長時(shí)間沒吃過碴子了，正好用來招待一下公社干部，也趁機(jī)犒勞一下我們自己，讓領(lǐng)導(dǎo)看看知青們的吃相，中午飯時(shí)共二十五人換了五十斤碴子，還燉了一大鍋老茄子，吃飯時(shí)知青們拉足了架式可勁造，那動(dòng)靜、那滋味足已勾起那無盡的食欲，就好象多少天沒吃飽飯是的，饑不擇食、狼餐虎噬、大快朵頤、風(fēng)卷殘?jiān)?，不足十分鐘碴條全部下肚，大家還吵吵著沒吃飽，那就每人再換一斤碴條，咋也得吃飽啊，重新架火燒水下碴條，十幾分鐘消滅干凈，連湯也沒剩多少，看得那王主任眼發(fā)直發(fā)傻，摞下飯碗，二話不多說，急匆匆騎車回公社向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)去了。</p><p>第二天下午公社來了電話（大隊(duì)部有一部手搖電話，）同意批給我們集體戶返銷糧玉米面兩仟斤。事不宜遲，第一時(shí)間我套上牛車用了一整天的時(shí)間拉回了返銷糧，那可是一牛車整整十二麻袋玉米面啊，實(shí)際上那是一種質(zhì)量很差的玉米面，俗稱糠面子，人只有挨餓的時(shí)候才會吃的糧食，好歹也是糧食啊，我們通過攤大尖餅、摻合黃豆面、按比例摻好玉米面等方式，再加上生產(chǎn)隊(duì)借給我們的五千斤苞米捧子，讓知青免予了挨餓，讓我們順利度過了艱難的一九七六年……</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>口糧與公糧：白頭霜玉米是一種能夠自己留種的玉米，世世代代、祖祖輩輩在這片黑土地上種植著這種神奇的谷物，它色澤金黃、口感醇香，但產(chǎn)量極低，劉家生產(chǎn)隊(duì)大部分山坡地上種植的就是這種玉米（也種一些叫小粒紅的玉米，全部用于社員口糧，城市居民是吃不到的，農(nóng)民是有私心的。）少部分土地上種植的是一種雜交玉米，俗稱大馬牙子，產(chǎn)量高質(zhì)量差（是用來交公糧的，）我們知青年末分的口糧和社員質(zhì)量是一樣的，這也是當(dāng)農(nóng)民的一種福利吧。</p><p>我們劉家生產(chǎn)隊(duì)的公糧指標(biāo)是二十噸（四萬斤，包含黃豆二千斤。）交完征購糧后，還要交貢獻(xiàn)糧（余糧，）、戰(zhàn)備儲備糧、牲畜飼料糧，再分社員口糧，先國家后集體再社員嘛！縣里每年都要派工作組到公社、大隊(duì)、小隊(duì)主抓階級斗爭、次抓征購糧質(zhì)量數(shù)量，我們屯的領(lǐng)導(dǎo)和社員都是很精明睿智的，每年都是象征性的交一、兩千余糧，確保社員口糧，不交過頭糧、不吃返銷糧。一九七六年末是大豐收年共交公糧四萬兩千斤、社員分口糧四萬九千斤（每個(gè)人三百六十斤，）知青分口糧一萬五千斤（每人六百斤，）儲備糧一萬斤、飼料糧及種子一萬伍仟斤，分光留盡，真的做到了交夠國家的、留足集體的、滿足了社員的。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>知青的主食：我們的主食百分之九十多是玉米面，每隔幾天就得磨一麻袋苞米面，首先要撮苞米捧子、簸苞米、用濕抹布將玉米粒擦一遍、悶上幾十分鐘、然后下磨抓出苞米皮、拿出大中小碴子（留做悶飯或做粥，）再反復(fù)磨上五、六遍，黃澄澄的玉米面就誕生了。我們集體戶每三、四天就會吃掉一麻袋，烀大餅子可是女知青大廚的拿手好戲，每天晚飯后先燒水燙一部分玉米面、再加水加生面、加面引子、放在炕頭上或溫度高的地方進(jìn)行發(fā)酵、第二天根據(jù)發(fā)酵程度加適量面堿中和酸堿度、大鍋燒熱后用雙手加腕部來回將玉米面倒幾下、用力將玉米面烀在熱鍋上部（每個(gè)大餅子有半斤多，）鍋燒不熱會出溜到鍋底，鍋里還要燉上十幾斤豆角或其他青菜，蓋上鍋蓋用中火或小火燒至幾十分鐘，一鍋香噴噴的大餅子和菜肴就新鮮出爐了！這種伙食我們每頓飯要做兩大鍋呢。</p><p>中國素來有餐桌禮儀文化與教育：食不語、不發(fā)聲、不翻菜、不敲碗、不磕筷，在我們集體戶那可是蕩然無存、打破了習(xí)慣、顛覆了你的認(rèn)知，男女知青每屋各有一個(gè)小坑桌、也沒有餐盤，吃飯時(shí)每人端一大碗菜或湯、手拿一塊大餅子（每個(gè)大餅子要切成三塊，）或蹲炕上、或坐炕檐、灶臺、窗臺哪都是餐桌，主食是可勁吃、管飽，菜是看菜吃飯、限量供應(yīng)，一個(gè)個(gè)都是不顧形象、抓緊吃飽喝（菜湯）好、趕緊躺炕上休閑一會，出工的哨子馬上就要吹響了……</p><p><br></p> <p>知青的菜藍(lán)子：集體戶吃菜大部分都是自己種的，少部分由生產(chǎn)隊(duì)分配（主要是冬天用菜），隊(duì)里分了我們一塊看上去還算不錯(cuò)的菜地在西山溝，大約有二畝地吧，還給我們配備了貧農(nóng)老戶長指導(dǎo)種菜，春天種上豆角、茄子、辣椒、大蔥、土豆做為主菜，香菜、洋蔥、生菜等小菜，甚至還種了甜菜疙瘩（菜葉子可做湯，疙瘩可熬糖稀。）林林總總共種了有十余樣，夏秋兩季是蔬菜旺季，品種齊全，產(chǎn)量很多，能滿足需要且換樣吃，一般是早上燉茄子、中午熬豆角、晚上吃湯（土豆白菜湯），有一次居然拉了一牛車豆角子到縣城賣了十幾元錢，可見蔬菜都已到吃不了的地步，一到冬春兩季可就有點(diǎn)慘了，除了漬一大缸酸菜、偶爾腌一點(diǎn)小咸菜外，基本上就是老三樣（大蘿卜、大白菜、土豆子，）做菜就一個(gè)做法：燉湯，不管多少不計(jì)品種，添水一定要加至滿鍋，要保證每人要吃（喝）上兩大碗。</p><p>集體戶吃油是精確計(jì)出來的，每天用油量嚴(yán)格控制在二兩之內(nèi)，二、三十人用油量真是少的可憐！第一個(gè)打菜的人拿勺子在湯面上攪上幾圈、沿著鍋沿輕輕轉(zhuǎn)上一圈，菜湯浮油全被他一勺打盡，第二個(gè)、第三個(gè)人照此辦理，往后打菜的人是一點(diǎn)油花不見，是不是有點(diǎn)“狼多油少”啊……</p><p>吃菜最難的是春季四、五月份，菜窨里冬儲菜已所剩無幾，幾乎就剩下大青蘿卜了，春耕在即，公社大隊(duì)小隊(duì)的口號是“不種五月地、不插六月秧。”全屯男女老少全都勁員起來了，一律不準(zhǔn)請假、有病也得堅(jiān)持工作，集體戶知青幾乎干得都是同一種農(nóng)活：刨茬子，全隊(duì)五百多畝（大畝）大田苞米地都得刨完啊，整個(gè)四月每天是臉朝黑土背朝天、兩頭不見天日、掄起大鎬猛勁干、其樂無窮戰(zhàn)天地，老社員干得可是技術(shù)活：扶梨、點(diǎn)種，誰讓你是接受再教育、誰讓你沒手藝呢？</p><p>超強(qiáng)度的勞作、疲乏的身體，糧食雖夠吃、單一的蘿卜湯、胃里缺菜呀，知青們?yōu)榱松娴米跃劝。仡^地腦、山坡溝膛那野菜還是蠻多的，插空采一把揣兜里，剜到匡里都是菜，什么柳蒿牙、婆婆丁、薺薺菜、小根蒜貓爪子、蕨菜、廣東菜都成了我們的蘸醬菜。大醬吃光了我想請假到縣城里買點(diǎn)，隊(duì)長說春忙等幾天吧，去社員家借還真沒有幾家有大醬的，農(nóng)民和知青幾乎一樣貧窮，有人提醒貧農(nóng)老戶長徐萬祿家有臭大醬，到那揭開醬缸臭氣熏天、無數(shù)蛆蟲蠕動(dòng)，那也得借吃呀，幾天時(shí)間把小半缸臭大醬也給吃沒了。</p><p><br></p><p><br></p><p><br></p><p><br></p> <p>吃豆餅（豆粕）：是一種黃豆榨取豆油后所產(chǎn)生的副產(chǎn)品，是飼養(yǎng)禽畜的優(yōu)質(zhì)飼料，我們集體戶每年冬季都會用四、五百斤黃豆去換取豆油，以備全年之需，距離我們屯十里地的東柳樹大隊(duì)就有機(jī)榨的油坊，每百斤黃豆換取十一斤豆油及七十斤豆粕。</p><p>我們知青都是十八、九歲的年齡，正是長身體的時(shí)候，身體極度缺乏蛋白質(zhì)與營養(yǎng)，嘴巴說不要、身體很誠實(shí)呀，吃豆餅成了知青們補(bǔ)充營養(yǎng)的無奈選擇，那股濃濃的豆腥味、吃到嘴里那粗燥感難以下咽。我們或炒或燉，即當(dāng)飯又當(dāng)菜，每年幾百斤的豆餅都吃進(jìn)了知青的肚子里，吃到后來你說怪不怪？豆餅餐反而成了美味佳肴，沒有的時(shí)候還怪想它的……</p> <p>“順手牽羊”：說的好聽文明一點(diǎn)稱“順”，說的難聽一點(diǎn)叫偷竊，一九七六年秋天，知青整天吃豆角茄子土豆吃膩了，看著生產(chǎn)隊(duì)菜地里那一大片綠油油的大青蘿卜，知青們真是眼饞，要是做成蘿卜咸菜或包頓蘿卜餡包子該多好，有幾個(gè)人蠢蠢欲動(dòng)找我商量，我說“你們不怕有人打小報(bào)告嗎？”“把那幾個(gè)不放心的都帶上，肯定沒事?！蔽尹c(diǎn)頭點(diǎn)許，白天都打好了眼，晚上半夜十幾個(gè)男生加幾個(gè)女生靜悄悄的分批出發(fā)了，輕車熟路分步驟每隔兩三棵撥一棵，蘿卜櫻子都扔到溝膛子里，做的是有條不紊、盜也有道，明早終于可以吃上蘿卜咸菜了！</p><p>幾年的知青生活這種事情做了有十幾次吧，分別“順”走過生產(chǎn)隊(duì)的香瓜、大隊(duì)飼養(yǎng)場的地瓜、鄰村公發(fā)屯的落地果。我們集體戶知青也是很仁義講底線的，從未有過偷雞摸狗的齷齪行為、社員自留地的農(nóng)產(chǎn)品也沒有光顧過?，F(xiàn)在回想起那些“順”的行動(dòng)，真想真誠的說一聲：對不起了?。。∥业呢毾轮修r(nóng)同志們，也請你們原涼那些小青年們嘴饞、饑腸轆轆的窘境吧……</p><p><br></p><p><br></p> <p>吃餃子：吃餃子已成為中國傳統(tǒng)文化的重要部分，對于中國人民來說，一家人團(tuán)聚在一起剁餡、和面、搟皮、包餃子，熱熱鬧鬧迎新春，則有著濃濃的意味、那就是團(tuán)圓、喜慶、祝福、平安。</p><p>對于集體戶知青來說，那餃子長什么樣、什么味都快忘光了，吃上一頓久違的餃子可是所有人的期盼，誰家過年不吃餃子呢？可吃上餃子并不是那么簡單的事，最難的是要有二斤豬肉吧，提前十幾天就得注意誰家殺年豬了，本屯沒有外屯也行啊，好不容易買了豬肉，還得張羅借面板桿面杖，準(zhǔn)備點(diǎn)調(diào)料醬油醋。餡是冬天的當(dāng)家菜大白菜或大蘿卜，當(dāng)然還有那最饞人的豬肉。</p><p>一番剁餡和面忙碌后，知青全員參與，包餃子開始了，女生包的餃子比較歸整、男生包的餃子可不敢恭維了，有的碩大無比、有的小巧玲瓏，知青郭民權(quán)甚至搞起了惡做劇、包了不少的空氣餃子，大大小小形壯各異的兩千多個(gè)餃子包完了，餃子下鍋煮沸后，大家眼巴巴的等待著，第一鍋餃子出鍋了！有人撈上一大碗急不可待開吃，第二鍋煮熟了，吃第一鍋的快吃完了，第三鍋第四鍋繼續(xù)煮，全部煮完后男生回屋“餃子就酒越喝越有了?！?lt;/p><p>這真是一年中最幸福的時(shí)光，歡聲笑語至始至終溢滿了集體戶，餃子盛宴一直持續(xù)到胃里再也盛不下宣告結(jié)束，知青們抓緊時(shí)間躺進(jìn)被窩里，可別吃肥了走廋了，撫摸著圓滾滾的肚子，有人開始念叨著那句名言“舒服不如躺著、好吃不如餃子。”只可惜這樣的幸福時(shí)刻多么稀有、短暫、寶貴、難忘啊！</p><p>春節(jié)過去餃子吃完，一年一度的餃子盛宴圓滿落幕了，期盼下一個(gè)春節(jié)我和餃子再相會………</p><p><br></p>