大紅溝層巒疊嶂、蒼松掩映、溝壑縱橫，流傳過許多優(yōu)美的故事，留給人們無盡的遐想。該地人杰地靈、山水甘甜、物產(chǎn)豐富，當(dāng)?shù)厝罕娙”就撂禺a(chǎn)，創(chuàng)造出多種風(fēng)味獨特、品種繁多的原生態(tài)美食，其中“六水包子”猶為出名，是當(dāng)?shù)厝罕娂抑蟹昴赀^節(jié)必不可少的待客之物。 <p> 相傳很早以前，大紅溝風(fēng)調(diào)雨順，氣候宜人，森林茂密，水草豐美，人丁興旺，牛羊肥壯。境內(nèi)有“三河三泉”，即大紅溝河、樺樹灣河、馬路河，磨臍清泉、延禧清泉、百靈清泉。人們依山傍水而居，多以放牧、種地為生，安居樂業(yè)、和睦友愛。紅溝寺村有一位心靈手巧的藏族老阿媽，她心疼放羊的丈夫，也心疼種地的兒子，整天琢磨怎么才能讓辛苦勞作的他們吃得更好。有一天，老阿媽外出去摘蘑菇，發(fā)現(xiàn)一眼清泉，泉邊鮮花盛開、芳草萋萋、彩蝶飛舞。她掬起一口泉水一嘗，格外清甜。她想，用這樣的泉水做出來的包子應(yīng)該更香吧！</p> 回到家里，老阿媽指揮兒媳將肉切成豌豆大小的肉丁，挖來的野菜用泉水洗凈剁碎拌在一起，然后用泉水和面，按照做饅頭的方法發(fā)好面，再將拌好的肉和菜包進去。熟了一嘗，包子的味道果然更加鮮美可口。待勞動的男人們回家來品嘗，也是贊不絕口。路過她家的人，聞到包子的香味兒，口水都要流下來了。 人們吃了藏族老阿媽用泉水做的包子后，都競相效仿，紛紛用“三河三泉”之水洗菜、和面、蒸包子，做出來的包子也跟老阿媽家的一樣營養(yǎng)豐富、味道鮮美，令人垂涎欲滴，大家稱其為“六水包子”。 后來，生活條件好了，“六水包子”也日趨完善。餡以牛肉為主，并附加蘿卜、青菜、土豆、粉條等其他原料，做成不同口味。肉的肥瘦按照肥三瘦七比例，好吃爽口、肥而不膩。配菜都是本地自產(chǎn)的原生態(tài)品種。包包子時要順時針捏十三個褶，然后收住。因為十三是藏族最推崇的吉祥數(shù)，是為了紀念那位最先制作“六水包子”的藏族老阿媽。這樣做出來的包子個個勻稱好看，蓬松飽滿，像磨臍山頂上含苞欲放的雪蓮花。包子蒸熟后趁熱要用“紅曲”泡成的水在最中心點一個紅點，恰似雪蓮花的花蕊，寓意老百姓日子蒸蒸日上，越過越紅火。