南日島 <p> 南日島山海兼優(yōu)，資源豐富。海岸線總長66.4公里，天然避風(fēng)沃有25處，20米海水等深線可開發(fā)利用的淺海面積達5.9萬畝，圍墾面積1.23萬畝，主要盛產(chǎn)鮑魚、海帶、紫菜、紅毛藻等特色產(chǎn)品。</p><p>南日島海域水流湍急，水質(zhì)清新，水溫適中，獨特的自然環(huán)境，極其適宜藻類養(yǎng)殖，尤其南日島頭水紫菜更為盛名。為中國福建紫菜主產(chǎn)區(qū)之一。</p> 南日島標志性產(chǎn)品 <p>頭水紫菜</p><p>第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜，后面的叫二水，三水，四水，在每年11~12月份收割，最早的一批在10月末。</p><p>簡介</p><p>紫菜的采割，是分次數(shù)的，而且，采割過的紫菜可以再生長。</p><p>第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜。后面的依次叫二水，三水，四水。采殼孢子苗后40~50天，紫菜葉片長到20~30厘米，即可進行第1次采收，以后每隔15天左右收1次。整個養(yǎng)殖期可采收12次左右。</p><p>頭水紫菜的產(chǎn)量低，是紫菜中的極品，食用口感最佳。</p> <p>南日島紫菜，嫩如肌膚，薄如絲綢，卻浸染了遼闊海洋之氣。聞起來有特有的清香，口感極好，入口即化。高品質(zhì)鮮口感的背后，是養(yǎng)殖戶歷經(jīng)千辛萬苦塑造的。從育苗、采苗、生長、采收和加工，一道道工序，一代代嘔心瀝血，才收獲了如今家喻戶曉的好口碑。</p> <p>頭水紫菜作為貢品，素有“神仙菜”、“長壽菜”和“維生素寶庫”的美譽，采摘期一般只有7天，更突顯出“物以稀為貴”。而南日島的紫菜更是紫菜中的“軟黃金”，每年都價高無貨。當(dāng)然高價的背后是一代代養(yǎng)殖戶歷經(jīng)千辛萬苦才塑造的好口碑。</p> <p>頭水紫菜加工分為傳統(tǒng)手工與工業(yè)化生產(chǎn)。都需要淡水浸泡脫鹽，清洗雜質(zhì)，切菜。不同的是在于傳統(tǒng)手工把脫水的紫菜放在保持一定傾斜度的菜簾上晾曬，工業(yè)化生產(chǎn)是通過烘干房烘干。而南日島的頭水紫菜都是養(yǎng)殖戶放在陽光下晾曬，有特有的陽光海藻的味道。</p> <p>頭水紫菜富含多種生命活性物質(zhì)，如多糖、高不飽和脂肪酸、牛黃酸、類胡蘿卜素、甾淳，海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素。頭水的紫菜要近兩個月時間才能長成。</p> 南日紫菜養(yǎng)殖區(qū)域 紫菜美食