<h3 style="text-align: center"><b>有一種新疆味道，叫“和田夜市</b>”</h3> 提起新疆美食，內(nèi)地人通常立刻想起烤肉 拉條子 和大盤雞 是時(shí)候來(lái)和田夜市刷新一下了！<br>在這里，不僅有聞名于世的和田玉，更有“好吃到崩潰”的維族美食。<div>在這摩肩接踵、人聲鼎沸的吃貨“天堂”里，叫不上名字的各種特色美食，一遍遍刺激著你的味蕾，刷新著你對(duì)美食的認(rèn)知！</div> 和田夜市上最獨(dú)特的小吃非烤蛋莫屬，尤其是烤鵝蛋。 小攤的上的烤蛋種類還真不少，除了鵝蛋，還有雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵪鶉蛋甚至鴕鳥蛋，其中最搶手的是鵝蛋，一個(gè)要二十元。<div>這些蛋都放到草木灰上，用小火慢烤，畢竟溫度太高的話，蛋會(huì)被烤裂。<br></div> 烤蛋與煮蛋不同，剝開后，蛋清細(xì)膩緊實(shí)，猶如羊脂玉。<div>吃到嘴里很有嚼勁，而蛋黃則有股淡淡的焦香，加點(diǎn)椒鹽、孜然、辣椒面、蜂蜜等佐料，入口別有一番風(fēng)味。</div> <div>還有一種叫“三蛋一星”，估計(jì)大家都很好奇吧？其實(shí)這是一顆綜合烤蛋，混合了鵝蛋、鴿子蛋、土雞蛋以及普通雞蛋，然后取出所有的蛋黃放進(jìn)鵝蛋殼里，加蜂蜜和藏紅花水?dāng)嚢杈鶆?，再放到木炭里烤熟?！叭耙恍恰币?0元一顆。</div><div>美味很多，胃口有限，這三蛋一星沒(méi)有品嘗，給自己留點(diǎn)遺憾吧！<br></div> 用紅柳的樹枝削成木簽來(lái)烤羊肉串，在羊肉的醇香上，更平添了幾分紅柳的樹香，更具地道的新疆特色。 紅柳枝烤的羊肉串除了塊頭大，還有濃郁的香氣，焦脆的羊肉外皮，飽滿新鮮的肉質(zhì)。 和傳統(tǒng)烤魚相比，和田夜市的烤魚釋放出更加濃烈的香味，拉近了食客與廚師之間的距離。 <p>這是傳統(tǒng)烤魚。把魚串起來(lái)，在火爐上用炙熱的灰慢慢烤熟。</p> <p>色澤鮮美、口感鮮嫩、肉質(zhì)細(xì)膩的烤鴿子，令人口舌生津。</p> <p>牛雜，同樣刷新你的認(rèn)知。</p> <p>香味濃郁、入口即化的羊蹄</p> 羊腸 羊肺子 <p>看見(jiàn)這一大鍋，不由讓人想起內(nèi)地的麻辣燙，這至少是加強(qiáng)版的麻辣燙，而且都是真材實(shí)料。</p> 馕在新疆歷史悠久，古代稱為“胡餅”或“爐餅”。<br>馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚約1厘米多，是做工最精細(xì)的一種小馕。馕的花樣很多，所用原料也很豐富。除了面粉外，芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。 <div>維吾爾族人上遠(yuǎn)路都帶這種馕，喝點(diǎn)茶水，吃些“托喀西”，馬上可以充饑，真是一種理想的方便餐。</div> 傳說(shuō)當(dāng)年唐僧取經(jīng)穿越沙漠戈壁時(shí)，身邊帶的食品就是馕。 夜市上有一種像普通包子那么大的“肚包肉”，據(jù)說(shuō)起源于墨玉縣。 據(jù)說(shuō)，和田的這種肚包羊雜用料少，加工簡(jiǎn)便，是把整件羊肚子切成若干份，分別裝上幾種羊雜，用牙簽縫合后，在鍋里煮出來(lái)就可以了，在夜市上十分便于銷售。 <p>羊雜湯，與內(nèi)地的羊雜湯相比，確實(shí)有料！</p> 各色面食，和內(nèi)地差不多，但是面很香，很勁道。 吃完肉串來(lái)碗香噴噴的面條，別提有多舒服了。 椒麻雞，麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。在這里，你可以吃到正宗的維族口味。 扎啤，量大到女生必須用兩只手才能端起來(lái)。 男生也得費(fèi)點(diǎn)力氣，累到“青筋暴跳”。 水果酸奶冰激凌 <p>有沒(méi)有讓你聯(lián)想起哈根達(dá)斯？</p> 夜市上到處都有粽子。新疆的粽子里面只有糯米和紅棗，剝出來(lái)后在上面放上酸奶和蜂蜜，甜而不膩，別有一番風(fēng)味。 油塔，因其外形似塔而得名，它主要是由羊油和面粉制成的，吃起來(lái)油而不膩，香氣四溢，特別適合老人和兒童食用。 <h3 style="text-align: center"><b>豐盛的團(tuán)餐</b></h3> <p>美味可口的手抓飯。</p> 喀什民族風(fēng)味餐廳里的羊肉串 <p>回族美食，驛樓蘭。</p> 餐前小吃，香甜酥脆的米果 <p>喀什噶爾古城東門處有一家紅紅火火的烤包子店，位置非常醒目。</p> <p>包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。包子皮用死面搟薄，四邊折合成方形。</p><p>烤包子最關(guān)鍵的程序，要把生包子迅速、精確地貼到高溫的馕坑內(nèi)壁。</p><p>烤包子皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香，妙不可言。</p><p>維吾爾族老人喜歡圍坐在小方桌旁，吃著新鮮的烤包子，喝著紅濃明亮的茯茶，美好的一天就要這樣度過(guò)。</p> <p>喀什餐館里的白水羊頭，物美價(jià)廉味道好。</p> <h3 style="text-align: center"><b>久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”</b></h3> 新疆民謠說(shuō)：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫(kù)爾勒的香梨人人夸，葉城的石榴頂呱呱”。<div>葉城屬喀什地區(qū)，為葉爾羌的簡(jiǎn)稱，因葉爾羌河而得名。</div> 新疆是久負(fù)盛名的“瓜果之鄉(xiāng)”，瓜果品種繁多，質(zhì)地優(yōu)良，一年四季干鮮瓜果不絕于市，如石榴、葡萄、無(wú)花果、巴旦杏、杏、桑葚、蟠桃、梨、阿月渾子、核桃、沙棘、伽師甜瓜、哈密瓜等。 <p>深秋正是石榴豐收的季節(jié)，最應(yīng)季的水果莫過(guò)于石榴了?？κ怖铣谴蠼中∠飻[滿火紅的石榴，那甜蜜清香的鮮榨石榴汁，一直甜到心里，融化在血液中。</p> 無(wú)花果王，樹齡500多年，古老卻毫無(wú)龍鐘之態(tài)，枝繁葉茂，果實(shí)累累。連年新枝勃發(fā)，遮天蔽日，樹冠占地近一畝。全國(guó)實(shí)屬罕見(jiàn)，堪稱無(wú)花果之王。 游客紛紛駐足，爭(zhēng)相品嘗無(wú)花果王的果實(shí)。 庫(kù)爾勒香梨原產(chǎn)中國(guó)內(nèi)地，據(jù)歷史學(xué)家考證，是當(dāng)年西漢張騫通西域時(shí)由內(nèi)地帶到新疆種植的，距今已有2000多年的歷史。<div>庫(kù)爾勒香梨由于品質(zhì)優(yōu)秀，歷代都被作為貢品由帝王諸侯所享用。</div> <p>阿克蘇蘋果主要產(chǎn)于新疆阿克蘇地區(qū)，位于天山托木爾峰南麓。</p> 蘋果為扁平形，果面光滑細(xì)膩、色澤光亮自然，皮薄肉厚、質(zhì)地較密、味甜汁多、含糖量高。高海拔的生長(zhǎng)環(huán)境，使阿克蘇蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨(dú)一無(wú)二的“冰糖心”。 哈密瓜，新疆維吾爾自治區(qū)哈密地區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。<div>它形態(tài)各異，風(fēng)味獨(dú)特，瓜肉肥厚，清脆爽口。哈密瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量最高達(dá)21%。哈密的甜瓜在東漢永平年間就成為進(jìn)貢的異瓜種了，至清代，被哈密王作為貢品，受康熙賞賜而得名哈密瓜。</div> 和田夜市上的水果拼盤。 <p>在喀什街頭，還看見(jiàn)了一種叫不上名字的水果，據(jù)說(shuō)是木瓜，再一次刷新了對(duì)傳統(tǒng)木瓜的認(rèn)知。</p> 和田大棗個(gè)大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、干而不皺。維生素C含量豐富，高于蘋果含量的七八十倍。 鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，肉厚，核小，可以煲湯，熬粥，泡茶或直接吃，是很好的食補(bǔ)品。 已過(guò)深秋，葡萄架上基本上只留下葡萄藤（冬天葡萄藤也將埋在地下躲過(guò)冬天的嚴(yán)寒）。 但各色甘甜飽滿的葡萄干以及洋溢在農(nóng)民臉上滿足的笑意，揭示了曾經(jīng)碩果累累、葡萄掛滿枝頭的豐收景象。 基于新疆獨(dú)特的地理環(huán)境和人文環(huán)境，新疆的干果成為具有獨(dú)特地方特色的知名物產(chǎn)。主要有紅棗、葡萄干、核桃、巴旦木、枸杞、沙棗、酸梅、杏干、無(wú)花果等。 <h3 style="text-align: center"><b>維吾爾餐廳——視覺(jué)味覺(jué)新體驗(yàn)</b></h3> “團(tuán)城人家”是和田的一家網(wǎng)紅餐廳。餐廳主要以特色美食為主，除了游客，還吸引了許多本地人常來(lái)光顧，在這里不僅可以喝到和田本地產(chǎn)的玫瑰花茶，還可以聽著音樂(lè)，吃著西式糕點(diǎn)，讓人仿佛置身具有異國(guó)風(fēng)情的小鎮(zhèn)。 金碧輝煌的異域風(fēng)情餐廳，給人一種全新的視覺(jué)體驗(yàn)。 賞心悅目的維族餐具，尤其凸顯了西域風(fēng)情。 <h3 style="text-align: center"><b>新疆——一生至少要去一次的地方</b></h3> 俗話說(shuō)，民以食為天。提起新疆，很自然會(huì)聯(lián)想到美食。<br>新疆是一個(gè)充滿無(wú)數(shù)神秘未知的地方，新疆美食則帶給我們濃濃的異域風(fēng)情，令人心神向往。<br>冰山，大漠，草原，新疆的美景令人目不暇接；而新疆的美食同樣令人難忘。<br>盤點(diǎn)過(guò)令人懷念的美食，是不是迫不及地想去新疆來(lái)一趟美食之旅？ <div><b>那就讓我們來(lái)一次說(shuō)走就走的旅行吧！<br></b></div><div><b>讓我們把“新疆”帶回家！</b></div><div><b>Let's go together!</b><br></div>