<p> 學生的健康成長關系到千千萬萬的家庭，學校食品安全也關系到廣大青少年身體健康和生命安全，是全社會關注的焦點。為了進一步加強中小學校和幼兒園食堂食品安全工作，保障青少年學生和幼兒身體健康和生命安全，11月12日下午，鄭城鎮(zhèn)學校安全管理及食品安全現(xiàn)場會在鄭城鎮(zhèn)中心幼兒園召開。鄭城鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所董所長、楊主任，鄭城鎮(zhèn)第一中心校校長邵玉龍、副校長神升，以及各學校食堂負責人和幼兒園園長共同參與學習交流，全面提升中小學和幼兒園食堂食品安全管理水平。</p> <p> 會議簽到。</p> <p> 與會人員全部到場之后，會議開始。會議進行第一項，所有參會人員在一樓會議室進行簡單的會議談話，邵校長為本次活動致開幕詞，并且提出本次現(xiàn)場會開展的初衷與意義，更是提出了食堂食品安全的重要性。</p> <p> 會議進行第二項。</p><p> 與會人員集體參觀鄭城鎮(zhèn)中心幼兒園的食堂餐廳、操作間、儲物間及管理平臺，認真聆聽餐廳負責人詳細介紹食堂的膳食制度、飲食管理、食品加工制作、菜品留樣、餐具消毒、以及垃圾處理等工序。干凈整潔的食堂環(huán)境、精致細微的管理模式給與會人員留下了深刻的印象。</p> <p> 董所長帶領大家先參觀了學校食品儲藏柜。</p> <p> 根據(jù)學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，學校食堂應當按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風換氣、分區(qū)分架分類、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲設施完好，并定期檢查庫存，及時清理變質或者超過保質期的食品。</p><p> 貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質期、生產(chǎn)者名稱以及聯(lián)系方式等內容。用于保存食品的冷藏冷凍設備，應當貼有標識，原料、半成品和成品應當分柜存放。</p><p> 食品庫房不得存放有毒、有害物品。</p> <p> 董所長也提出這是食堂食品安全管理當中尤為重要的一項，與會人員認真觀察學習，并且對中心幼兒園的食物儲存之細致表達了高度贊揚。</p> <p> 食品留樣臺賬。</p> <p> 根據(jù)學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，學校食堂用于加工動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料、半成品或者成品等的容器、工具應當從形狀、材質、顏色、標識上明顯區(qū)分，做到分開使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔。</p><p> 學校食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前應當洗凈、消毒。</p> <p> 盛飯鐵桶做好標簽，不混用不亂用。</p> <p> 水池以及工具置物架?！肮ぞ卟换丶遥揖筒换丶摇?。</p> <p> 消毒柜。按規(guī)定使用消毒柜，學生就餐之后進行嚴格消毒。</p> <p> 工具存放處。</p> <p> 食品留樣箱。</p><p> 根據(jù)學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定，中小學、幼兒園食堂應當對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應當滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應當由專柜冷藏保存48小時以上。</p> <p> 會中，董所長與邵校長和神校長積極溝通，提出一些新的建設性建議。</p> <p> 會議進行第三項。</p><p> 與會人員參觀中心幼兒園食品安全檔案。董所長指出，要嚴格按照制度整理好檔案盒，不要錯過每一個細節(jié)。</p> <p> </p> <p> 會議進行最后一項。</p><p> 所有參會人員在一樓接待室開展現(xiàn)場會后會議。董所長提出，管理好食堂關鍵在于三個字“責任心”，對鄭城鎮(zhèn)中心幼兒園食堂安全工作提出了高度評價，同時也指出了一些不足之處，提出了寶貴的建議。邵校長要求各學校和幼兒園都要進一步增強學校食堂工作人員的安全意識及責任心，并對食堂管理和食品安全各項工作提出了明確的要求。</p> <p> 通過本次學校食堂食品安全工作會議，使全體與會人員進一步理解和掌握了食品安全知識，增強了食品安全防范意識，提升了食品安全操作技能，為鄭城鎮(zhèn)廣大幼兒和青少年身體健康和生命安全、維護學校正常的教學秩序和社會的和諧穩(wěn)定提供了強有力的保障！</p>