通化市朝鮮族幼兒園，中大班傳統(tǒng)美食活動，“辣白菜”

通化市朝鮮族幼兒園

良好的社會性發(fā)展對幼兒身心健康和其他各方面的發(fā)展都具有重要影響。而對民族的認同感和歸屬感是優(yōu)秀的民族文化傳承的重要目標之一。 為給幼兒提供了解朝鮮族美食文化的機會，使朝鮮族民族精神在活動中得以升華，在升華中得以傳承。12月10日-11日，通化市朝鮮族幼兒園中大班舉辦了一場盛大的“辣白菜制作”美食活動。 　　為了讓孩子能夠體驗到每個環(huán)節(jié)，本次活動分兩天進行。從第一天的前期準備，再到第二天的制作，孩子們做了大量的工作。 剝呀剝 　　大蒜是制作辣白菜時需要的最重要的材料之一。為了鍛煉孩子小肌肉的發(fā)展，我們把這項重要的任務(wù)交給了孩子們。 看，他們的小手多靈活。?????? 運呀運 　　大量的白菜怎么運到美食屋呢？ 兩個班的孩子們從一樓到四樓，排成一個長龍，一個接一個地運輸白菜，嘴里喊著“??, ??”的口號，臉上洋溢著開心的笑容。孩子們內(nèi)心深處一定感受到了與小伙伴合作的愉快。?????? 腌呀腌 　　腌白菜，是制作辣白菜的第一步。我們要將洗好的白菜一切為二，在鹽水中泡一泡，然后在每層葉子上撒上大粒鹽，最后放入容器內(nèi)腌制。 這個任務(wù)交給了中班的寶貝們，在看完老師們的示范后，我們的寶貝們開始操練起來了。??? 　　鹽水里面泡一泡…… 　　白菜里面撒上鹽…… 　　看，腌好的白菜整整齊齊擺放在一起，期待白菜明天的蛻變? 　　第二天，孩子們穿著朝鮮族節(jié)日盛裝—韓服。一切準備就緒，我們已經(jīng)迫不及待，躍躍欲試了。 美食活動開始啦！?????? 嘗呀嘗 　　制作辣白菜的材料之多，我們設(shè)計了一個有趣的環(huán)節(jié)，讓孩子們通過聞一聞、摸一摸、嘗一嘗的方式，加深孩子對蔬菜調(diào)料的了解，對味覺的理解，探索味道的多樣性！ 洗呀洗 　　首先，我們要把前一天鹽好的白菜用清水沖洗幾遍，去除表面的鹽分。 看，中班的寶貝穿上靴子，洗的多起勁兒??????！ 切呀切 　　下面，我們要做醬料了！ 醬料中需要好多材料，我們需要將這些材料切成塊兒，再打成泥，與辣椒面一起攪拌。這項重任就交給大班的哥哥姐姐了。 　　可能切菜對于孩子來說，是一項很危險的工作，但只要跟孩子講清楚拿刀和切菜的方法，孩子們自己就會很小心，并且會切的很好。當然要在老師陪同下共同完成。 看，我們刀功如何呀？是不是很棒呢？?????? 　　我們還感受了一下攪碎機的神奇！大塊兒的材料，經(jīng)過它的快速轉(zhuǎn)動，一下就被攪碎了。 拌呀拌 　　下一步，我們就要做辣白菜醬料了。將所有打好的食材泥和辣椒面、鹽、味素、白糖、蘇子籽碎、魚露、糯米糊、蘿卜絲攪拌。攪拌均勻即可。 孩子們?nèi)褙炞⒌目粗鴪@長老師的示范和講解，相信寶貝們一定已經(jīng)記住并且學(xué)會了。??? 抹呀抹 　　我們圍坐在一起，放著輕快的朝鮮族音樂，開始準備最后一道工序！那氛圍就好像過年一樣，歡聲笑語不斷。?????? 　　我們將辣白菜醬料均勻的涂抹在白菜上，每一層都不能落下。孩子們的眼睛和小手完美配合，手法別提有多專業(yè)了。?????? 　　看，我們做的辣白菜是不是很有食欲呢？你們是不是正在流口水？?????? 貼呀貼 　　我們還親手在包裝盒上貼上了我們的“園徽”和“園寶”，精心包裝，回家與家人分享。?? 合影時間 　　我們一定要和漂亮又美味的辣白菜合個影，記錄這美好的時刻。 　　??中班寶貝?? 　　??大班寶貝?? 　　??全體寶貝?? 　　我們將自己做的辣白菜帶回家與家人分享。晚飯時，我們一邊品嘗辣白菜，一邊分享制作辣白菜的過程，快樂和幸福彌漫了整個屋子。 　　我們還拍攝了辣白菜制作教程視頻，整理了所需食材和文字版教程，供寶貝們和家長們參考和學(xué)習(xí)。 　　為了讓孩子們真正的感受朝鮮族美食的魅力，老師們也做了大量的工作。從活動的策劃再到前期準備，付出了很多的努力。為堅持做真教育的老師們點贊！?????? 　　中國文化悠久而豐富，朝鮮族文化作為其中的一員，是我國傳統(tǒng)文化的瑰寶之一。在為期兩天的活動中，老師和孩子們興致勃勃，對朝鮮族文化，美食特色充滿了好奇和期待。 本次活動不僅讓幼兒在動手、實踐、探索中對朝鮮族文化有了進一步的了解，還學(xué)會了如何制作辣白菜、吃辣白菜對人身體好處多多、辣白菜的功效等等，更加樂于參加民族特色實踐活動，體驗民族文化美食特色。