尿性——尿嘰的反義詞，東北土話，形容人有個性、有脾氣、有本事，很厲害的意思。有點貶義，表現(xiàn)的是不大瞧得起，又不得不服氣的心態(tài)。<br><br> 報團去了趟潮州，奔著行程里的牛肉和鹵鵝兩個特色餐去的，沒想到短短三天竟感觸頗多，把來南方二十多年和潮州人打交道，耳濡目染，親身經(jīng)歷的有關(guān)潮州的人和事都想起來了，有些還甚是有趣，竟然不吐不快，就想整理出來。結(jié)果題目難產(chǎn)，“大話潮州”，“奇葩潮州”“潮州味道”“潮州很雷人”“潮州真的很不同”，想了一籮筐，都覺得不太對，直到剛才起夜，在嘩嘩啦啦的聲音刺激下，忽然就想到了“尿性”這詞兒，覺得這下對了，潮州真“尿性”，潮州太“尿性”了，讀著鏗鏘提氣，多大勁、多大嗓門都能用上，細品更是形神兼具，貼切到位，可算神來之筆。 潮州尿性說起來還是潮州人尿性，說潮州人就從眼前的這位說起吧。她叫陳映麗，是我們此次潮州行的導游兼領(lǐng)隊，三歲孩子的單親媽媽，在外邊闖蕩幾年，離婚后為了讓母親幫著帶孩子，又回到了家鄉(xiāng)南澳島（潮州地區(qū)南澳縣）。她相貌中等偏下，基本沒有觀賞性，聲音沙啞，卻偏喜歡高音大嗓說話，直著脖子喊，聲音節(jié)奏一點都不修飾，就像她本人不化妝一樣。她還給大家唱歌，一個女孩子用搞笑的唱法逗大家開心，老伴說“覺得有點彪啊”，我也覺得不舒服，但是我理解，為了生活，她是夠拼的，但是，僅僅三天，我便對她刮目相看了。<br><br><br> 首先，我覺得她與眾不同，事件是送茶。行程第一晚，我們?nèi)胱∧习膷u酒店，小陳說潮州一大特色是工夫茶，每個房間都有一套茶具，她帶有自己家喝的鳳凰單樅，比酒店茶好很多，喜歡喝茶的可以告訴她，她會送到房間。<br>下車路過她身邊時我說了句“我想嘗嘗”，半是認真半是玩笑，之后送不送雙方都不會尷尬，可是，晚上她還真的把茶送到了房間。茶是用紙簡單包的，包好了再一個一個房間送，夠麻煩。應(yīng)該不只我一個人要茶吧？名字和房間都記得這么清楚，夠厲害。我在驚奇之余，又以小人之心度之，應(yīng)該是為了賣茶吧？后續(xù)手段肯定有。結(jié)果是我錯了，她就是增加了行程中這項額外的、暖心的服務(wù)，再沒別的了。但是我仍認為她是有目的的，她肯定相信一點，只要是愛喝茶的人，喝了她的茶，又喝了酒店和其他場合的茶，在做了價格和品質(zhì)的比較之后，會去找她聊天，咨詢，并買點茶帶走的。說是欲擒故縱也好，說是放長線釣大魚也好，這里最重要，最關(guān)鍵的是她的茶要好，想通這一點，我對小陳刮目相看了，信任度大增。 <div>（——游客贈的錦旗）</div>說了不同再說感動。我的印象中，團餐吃飯時，導游和司機是單獨拉桌的，相識的幾個團隊的導游還會聚到一起，吃得開心，聊得投機，肯定是被優(yōu)待的。而我們的小陳呢，每個正餐她都在餐桌間穿梭服務(wù)，續(xù)水添飯，老醋辣椒，誰有什么需要都可以找她解決，甚至菜不夠吃都可以加，吃鵝那天，我們桌有說肉不夠吃的，她居然真的給加了盤最好的鵝肉，這是要賣人情的吧？我不得不嘆其厲害。她自己忙前忙后沒空吃飯，餐廳會給她打包一份帶走，這種情況看來是常態(tài)了。我注意到，車上車下，吃飯住宿，行程安排和景點介紹，一路她都這樣忙活著，盡力做到最好，讓大家舒服，愉快，吃得好，玩得好。我真的被感動了，雖然仍很小人的思忖“就是有什么目的也不用這么賣力吧？”<br><br><br> 我前面說的“目的”就是賣東西，現(xiàn)在沒有那條線路不賣貨的，車上車下，專門的禮品店、特產(chǎn)店，內(nèi)外呼應(yīng)配合，套路五花八門，導游直截了當?shù)奶尜徫锏晷麄?，直陳有提成。在恩施，一個很能忽悠的導游在拿到提成后，上車和游客說，“你們也真聽話，讓你們買硒片就買硒片，讓你們買朱砂就買朱砂，別的啥也不買”，聽不出是得意還是不滿，但是我的感覺是受辱，因為我也買了不少。誰知事情還沒完，她接著說“人心都是肉長的，師傅一路開車很辛苦，收入不高，所以也帶了點物美價廉的特產(chǎn)，都是批發(fā)價，比商店便宜，希望大家多少買點，當對師傅的感謝了”，然后就把東西送到你面前，這個不要拿出另一個，到第三個時，你無論如何不好意思不要了。所以，現(xiàn)在一提起出門旅游，大家最反感的就是這種套路推銷。<br>小陳也不能免俗，也賣東西，除了潮州特產(chǎn)，她還賣南澳島她家和鄰居家生產(chǎn)加工的紫菜、點心等，貌似任何潮州特產(chǎn)，比如牛丸，藥材等，只要問她，她都說可以拿到比正常渠道更好、更便宜的貨。還真有不少人問。照片是行程結(jié)束時，她把好幾個這樣的袋子拎上車，給大家分發(fā)。真的是沒少賣，而且大家看上去很開心很高興。小陳是怎么做到的呢，很簡單，她就是把推銷變成了服務(wù)，讓大家享受到額外的體貼和照顧，順帶著賣東西。在大家口渴時，她送上解渴的梅子和潮州三寶泡的水，行程耽誤飯點，她會發(fā)點烤紫菜和小點心給大家墊墊肚子，同時像介紹景點掌故似的介紹這東西的出處，特點，價格，并和市面商鋪做比較，價高價低，東西好壞，清清楚楚，實實在在。最關(guān)鍵，最與眾不同的是，她的推銷到此為止了，沒有情感逼迫、也沒有道德綁架，更沒拿著東西到你跟前逼著你買，只是輕描淡寫的提醒“誰想買什么，在我這登記下”就完了，買不買都很舒服。我這次沒買，到現(xiàn)在還覺得好像有點虧，也有點對不起小陳。 <div>（——游客寫的感謝信）前兩天我看她發(fā)了個朋友圈，幾張照片，她自己的一段話，不長，我連圖帶文一起放進來。錦旗，感謝信和小陳的話。</div>感動之后就是服氣。<br><br> （——導游陳映麗和她的話）<br>“生活中處處有感動。只要付出了，你能感受到我的真心實意，那我就是沒白努力，我在你心里烙下了印記，你也同樣在我心里烙下了印記…你說我是你這么多年遇到的最好的導游，你也是我這么多年遇到的最珍惜我的客人，相逢恨晚”<br>三天相處，這樣的結(jié)果，尿性吧？這就是潮州人。 <p>再說一件事，和小陳的故事邏輯上有點關(guān)聯(lián)，也是讓我感動的潮州人的做事風格。那是我來深圳不久，朋友帶我們?nèi)胰ニ穷^的朋友家做客。汕頭的是兄弟倆，哥哥辦了個生產(chǎn)手包的工廠，產(chǎn)品全部銷往美國，弟弟在鄰國投資了個卷煙廠，在深圳也有生意，是真正的有錢人。那天是在家里招待我們，四菜還是六個菜記不清了，還有一個湯。酒是自家釀的梅酒。排場一點不大，但是菜是當?shù)刈罹咛厣牟耍敃r我不知所以，但后來聽說當?shù)匾恢焕嚣Z頭可以賣到一萬多時，就覺得那幾個菜應(yīng)該不簡單。湯是用三條野生毒蛇和六只野生老龜煲的，不知煲了多久，看去清亮無色，舀起來卻濃如蜜漿，老伴至今還念叨那是她這輩子喝過的最美的湯，酒是多年陳釀了，醇厚到感覺不到辣味，我這個酒徒竟然不知不覺間就七分醉了。主人的笑容一直都很真誠、很燦爛，殷勤的招呼我們飲茶、喝酒、吃菜，用不太標準的普通話介紹當?shù)仫L土人情，有問必答，沒有客套，沒有做作，讓人非常舒服。特別是對我們幾個頭一次見面的生客，照顧得更為周到。那天我雖然喝多，但是仍能感覺到美酒佳肴中的深一層味道。招待我們的潮州老板應(yīng)該是有些事情要我朋友幫忙，潮州人做事的特點是含蓄，低調(diào)，內(nèi)斂，不事張揚，然而事情做的實，做的到位。我求你辦事，我知道事情的難度，我會給你時間和空間，會幫你創(chuàng)造條件，甚至最后沒辦成也會給與理解，仍然和你做朋友，給自己的將來留條后路，這是潮州人的格局和智慧。</p> 在中國歷史上，潮商和晉商、徽商一樣聞名天下，但晉商和徽商的名頭顯然要比潮商顯赫，山西人開的“票號”左右了大清朝200余年的金融市場，連慈禧太后也向晉商伸手借過銀子。財大氣粗的晉商衣錦還鄉(xiāng)，極盡奢華建宅子，直到今天還留下了諸多山西“大院”。只是現(xiàn)代晉商和徽商都偃旗息鼓了，而潮商旗幟依然樹立。這與晉商和徽商本質(zhì)上都是官商、唯有潮商走市場之路不無關(guān)系。作為官商，晉商和徽商依附于朝廷經(jīng)營鹽、米、茶葉等生活必需品，或者開票號，相當于今天的鋼鐵、煙草和金融行業(yè)，通常受國家調(diào)控，一旦進入這些壟斷經(jīng)營行當，伴隨而來便是巨額利潤。然而晉商和徽商一旦失去依附的時代，他們的命運也隨之完結(jié)。 潮商人堅持走比較單純的市場化之路，有自己的經(jīng)營理念和方式，有人把潮州人和上海人做個比較，說上海人做生意算的是對方賺多少，潮州人只算自己賺多少，孰優(yōu)孰劣我不知道，但是這巨大差別我是能感覺到的，我想用《潮州真的很不同》做題目，就是想到了這句話。潮州人被稱為“東方猶太人”，形容其精明、勤奮、堅韌，極具經(jīng)商天賦。潮州人以善于經(jīng)營小生意發(fā)家而著稱于世，很早就聽我的小同事指著騎摩托送菜的人說“潮州佬，很能吃苦，現(xiàn)在半夜送菜，過幾天就可以看到他擺攤了，再以后他會有自己的店鋪，雇人做，自己做老板，不斷把生意做大”。如今有個說法，說潮州人分三部分，三分之一在本地，三分之一在外地，三分之一在海外。說“世界上有三個潮州”，就是指的這個。<br> 小陳說，三個潮州，最有錢的是海外，其次是外地，像她這樣守在老家的是最窮的。的確，潮州最有錢的人都在外地和海外，從李嘉誠，黃光裕到馬化騰等等，但是這些人哪個不是從潮州走出去的呢，誰知道下一個成功創(chuàng)出名頭的是陳——嘉誠還是李——映麗呢？<div>好。下半部分說的是實實在在的潮州美食，工夫茶等，這部分太虛，照片也少，沒勁！</div>