記憶中家鄉(xiāng)的野味兒達(dá)虎 <h1> 過去農(nóng)村小孩子沒有像現(xiàn)在的小孩兒有那么多那么好的零食，水果、飲料、小食品五花八門種類繁多，一年四季想吃什么隨時(shí)都有。我們小時(shí)候要想吃零食，只能自己從大自然中獲取，不用花錢買，只要付出辛苦就能得到，雖然沒有現(xiàn)在兒童零食那么好吃，但是那種一邊玩、一邊找、一邊吃的過程，也給農(nóng)村的孩子增添了無(wú)限快樂，留下了美好的記憶。我們小時(shí)候常吃的野味有以下幾種：</h1> <b>一、野生植物<br></b><h1><b> 辣辣：</b>又名辣麻麻、辣辣菜、獨(dú)行菜等，學(xué)名：葶藶，是十字花科獨(dú)行菜屬植物，嫩葉可以作野菜食用，全草及種子可供藥用，味辛性寒，有利尿消腫、止咳化痰的功效。辣辣根是小孩子們最愛吃的野味，口感辛辣，且有一種特殊的清香。辣辣是一年之季最早能吃到的野生植物，清明前后就可以挖的吃了，多生長(zhǎng)在房前院后、溝沿地頭、田埂路畔。辣辣在剛發(fā)芽的時(shí)候最好吃，根部粗壯白嫩辛辣可口，到葉子長(zhǎng)大后就不好吃了，根部纖維化咬不動(dòng)嚼不爛，等到攛胎開花就更不能吃了，所以剌剌是早春野食。記得小時(shí)候，每年開春不久，在陽(yáng)坡彎彎剛剛有綠草芽芽的時(shí)候，就和小伙伴們一起，提上鏟鏟（一種挖野菜的工具）剜辣辣，如果沒有鏟鏟就找一塊尖棱石頭鑿，或者找一根木棍兒摳，剜出來(lái)的剌剌根用手刷扭刷扭捋一捋，最多用襖底襟擦一擦，把葉子掐掉，就放到嘴里吃了，剜一根吃一根，如果剜的多了吃不了就裝在道衩子里拿回家慢慢吃，一次不能吃的太多，吃多了燒心火燎的難受。剌剌是我們小時(shí)候的零食，現(xiàn)在的小孩子大多沒有吃過，有的孩子可能都沒有見過，就連剌剌苗長(zhǎng)什么樣也不認(rèn)識(shí)，而我們這些經(jīng)歷過艱苦歲月的六零后卻是記憶深刻難以忘懷。</h1> <h1> <b>狼泡泡：</b>又名紅根根，學(xué)名：野老鸛草，是牻牛兒苗科，老鸛草屬一年生草本植物，全草入藥有收斂止瀉、疏經(jīng)活血、清熱解毒的功效。狼泡泡與剌剌一樣，也是小孩子們最愛吃的野味，只是剌剌根是白色的，狼泡泡根是紅色的，與丹參有些相似，口感甜圪盈盈的，也是一年當(dāng)中首先能吃到的野生植物之一，比剌剌稍晚一些，在剜剌剌的同時(shí)也能夠剜到狼泡泡，多生長(zhǎng)在田間地頭。狼泡泡也是在剛發(fā)芽的時(shí)候剜根吃，這時(shí)候根部粗壯鮮嫩香甜可口，到葉子長(zhǎng)大后就不好吃了，根部纖維化嚴(yán)重，咬不動(dòng)嚼不爛，等到串胎開花就更不能吃了。在當(dāng)?shù)睾⒆觽冎杏幸环N傳說(shuō)，立夏之后狼泡泡就被胡燕兒擦了屁股，就不能再吃了，所以狼泡泡也是春季食物。</h1> <h1> <b>榆錢錢：</b>又名榆錢、榆錢兒，是榆樹的種子，圓片兒狀，中間鼓起來(lái)，邊緣處薄如紙，初期為翠綠色，大約一周后變?yōu)辄S褐色，小紐扣般大小，樣子像銅錢，因此得名榆錢兒。生吃鮮嫩甜美、清香爽口，具有清心降火、止咳化痰、健脾安神之功效。在立夏時(shí)節(jié)，不經(jīng)意間榆錢錢便一串串、一簇簇、一團(tuán)團(tuán)、密匝匝地掛滿榆樹枝頭，這時(shí)候大孩子們爬上樹或摘、或捋、或擼，一把一把塞進(jìn)嘴里，狼吞虎咽盡情享受，年齡小一點(diǎn)不會(huì)上樹的孩子，在樹下眼巴巴望著人家吃榆錢兒，饞的直流口水，只好哥哥姐姐地央求人家給撇一枝扔下來(lái)。大孩子在樹上吃足心了，不忘擼滿幾個(gè)道衩子，再撇幾枝帶回家。往往因?yàn)榕罉湔苠X掛破了衣服、扯破了褲襠，回家免不了一頓大人的責(zé)罰，有的吃完了才發(fā)現(xiàn)個(gè)別榆錢上長(zhǎng)有蟲子，只能唵唵地干嘔幾口，下次吃的著急就又忘在腦后了。能吃榆錢錢的時(shí)間很短，先后大概也就是一周多一點(diǎn)的時(shí)間，過了這個(gè)時(shí)期，榆錢兒就發(fā)黃變老不能再吃了。榆錢錢曾經(jīng)是我們孩童時(shí)期的“美食”，摘榆錢更是充滿天真快樂的童年記憶。</h1> <h1> <b>甜草苗：</b>學(xué)名甘草，是豆科、甘草屬多年生草本植物，一種用途非常廣泛的中草藥，味甘，性平，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、祛痰止咳、緩急止痛，調(diào)和諸藥之功效，多生長(zhǎng)在土地貧瘠的黃土丘陵地帶。因?yàn)樘鸩菝绲母貏e甜，所以不僅小孩愛吃，而且大人也愛吃。春季播種前或秋收后是挖甜草苗的最佳季節(jié)，因?yàn)樘鸩菝绲母貏e深，在田地里挖甜草苗常常會(huì)挖一個(gè)大坑，從而破壞莊家，所以要在田地里沒有莊家的時(shí)候才能挖。因?yàn)楸韺拥奶鸩菝缒昴晖?，所以根部不?huì)太粗，一般都在筷子粗細(xì)，再往深挖可能會(huì)挖到像手指粗細(xì)的，越往深挖越粗，越粗越好。我的一個(gè)鄰居在自家院下崖（nei)頭（下崖頭就是把快要塌下的崖頭，主動(dòng)把它撬下來(lái)，以防塌下崖頭打著人，或者不齊整的崖頭通過下崖頭將其取平整，或者需要大量土的時(shí)候，如和泥、墊圈等，通過下崖頭來(lái)取土）的時(shí)候，塌出一根甜草苗，長(zhǎng)達(dá)七八米，最粗的地方有鐵鍬把子那樣粗，足足有十來(lái)斤，賣到了供銷社賣了好幾塊錢。記得我一直沒有挖到過較粗的甜草苗，一般就是筷子粗的，最粗也不到小拇指粗，那時(shí)非常羨慕那些有勁的年輕人，挖到又長(zhǎng)又粗的甜草苗，在腰節(jié)骨纏上好幾圈，甚至纏滿腰部。挖出來(lái)的甜草苗，把上面的土擦干凈，然后剪成一寸長(zhǎng)的圪節(jié)，將外面薄薄的一層褐色的皮剝掉，剩下金黃色的一根甜草苗，像呡糖蛋蛋那樣呡在嘴里，甜滋滋的，呡到最后甜味兒少了，再嚼一嚼，把甜草苗內(nèi)的甜汁徹底榨出來(lái)，然后將甜草苗纖維雜質(zhì)吐掉。如果挖的多，就把它曬干儲(chǔ)存起來(lái)，旋不璇兒（非一次性，慢慢的、節(jié)省的、分多次）享受，或呡著吃或泡水喝，特別是夏天，泡一缸子黃澄澄的甜草苗水喝，既能夠清熱解毒又能消暑降溫，在孩子們很少有糖吃的年代，甜草苗便代替了糖蛋蛋，喝一碗甜草苗水，比現(xiàn)在喝蜂蜜都甜。</h1> <h1> <b> 美：</b>又名美美，學(xué)名烏米，是小麥玉米等農(nóng)作物得了黑穗病之后的穗子。農(nóng)作物在抽穗前病穗的下部膨大，苞葉緊實(shí)，內(nèi)有白色棒狀物，抽穗后散出大量黑粉。在嫩的時(shí)候可以直接食用，在抽穗前看到穗子膨大飽滿，或裂開外皮露出白色或灰白色的美。扒開美外層的綠葉子，露出白白的美，表層光滑細(xì)嫩，這時(shí)候最好吃。如果表層粗糙，甚至有裂紋，露出里面黑黑的肉，說(shuō)明已經(jīng)老了，就沒有嫩的時(shí)候好吃了，顏色越黑說(shuō)明越老，甚至形成黑色的粉末，這時(shí)候就不能吃了。我們常吃的是糜子美和小麥美，糜子美要比小麥美好吃的多，但是糜子種的少就只好吃小麥美了，小麥美也遇一年多遇一年少甚至沒有，因?yàn)樵诓シN前用農(nóng)藥拌種就可以控制黑穗病的發(fā)生，所以控制好了就沒有美可吃了，遇一年美多，農(nóng)民就說(shuō)是起美了，農(nóng)作物會(huì)減產(chǎn)。在夏末秋初農(nóng)作物抽穗期，小孩子們?nèi)齻€(gè)一伙五個(gè)一幫結(jié)伴到糜子地或麥子地找美吃。騎上壟子（怕踩倒莊家）細(xì)細(xì)尋找，發(fā)現(xiàn)美就把它冪起來(lái)，先不急著吃，冪上一把到地頭坐下來(lái)慢慢吃。初期吃嫩美，隨著作物的生長(zhǎng)，到抽穗后期美越來(lái)越老，黑面逐漸增多，吃完美嘴巴舌頭全染成了黑色，黑嘴哇臉十分可笑，盡管這樣也樂此不彼，一有時(shí)間就去地里找美吃。據(jù)說(shuō)美的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的維生素和氨基酸，但是我們當(dāng)?shù)噩F(xiàn)在小麥、糜子都不種了，另外隨著農(nóng)藥殺菌效果的提高，即使種植也很少起美了，想吃美也沒地方找了，聽說(shuō)高粱美又大又好吃，可惜我沒有吃過。</h1> <h1> <b>蔗蔗面：</b>又名擦麻麻、扎蒙蒙、摘蒙花，唇形科多年生草本植物。全草入藥，有解毒消腫、化瘀健胃等功效。幼苗期根、莖、葉均可食用，特別是蔗蔗面花是上好的調(diào)味品。多生長(zhǎng)在向陽(yáng)的坡梁上、溝沿邊，葉細(xì)長(zhǎng)，開白紫色花，耐干旱。在夏季蔗蔗面開花前，小孩子們結(jié)伴到野外尋找蔗蔗面挖著吃，去掉根須和根部的外皮，嫩油油的根和葉整苗全吃，味道甜中有辣，辣中有甜，清香可口。到了開花期就老了，整苗都不好吃了，但是花可以吃，花比根和葉都要辣一些，一般是把蔗蔗面花采摘回去，曬干儲(chǔ)存起來(lái)作為調(diào)味品使用。食用時(shí)把胡麻油燒開，放入蔗蔗面花適量，當(dāng)蔗蔗面花呈焦黃色時(shí)，起鍋并迅速倒入碗中備用。是面條、面片、疙瘩湯、調(diào)涼菜的上等調(diào)味品，味道奇香優(yōu)美。當(dāng)今作為一種調(diào)味品，在蔗蔗面開花季節(jié)，菜市場(chǎng)有專門賣現(xiàn)采摘的蔗蔗面花的，平時(shí)商店超市也有銷售曬干包裝后的蔗蔗面花的，蔗蔗面成為了一種地方特產(chǎn)。</h1> <h1> <b> 酸榴榴：</b>學(xué)名酸模葉蓼，為蓼科一年生草本植物，莖直長(zhǎng)紅褐色，節(jié)部膨大，常生長(zhǎng)于田間地頭、路邊濕地。采摘嫩莖咀嚼，味道甜酸。全草入藥，味辛，性溫，具有利濕解毒、散瘀消腫之功效。夏秋季節(jié)，孩子們?cè)谔镩g地頭摘一段酸榴榴的莖，剝?nèi)ネ膺叺挠财ぃ涝谧炖锾鹚峥煽?，滿口生津。</h1> <h1> <b> 酸麻麻：</b>又名酸窩窩、石蓮花，學(xué)名瓦松，為景天科二年生草本植物。多生于陽(yáng)面山坡，巖石隙間和巖石上，形似塔形，莖呈細(xì)長(zhǎng)圓柱狀，灰綠色，質(zhì)脆易碎。瓦松性平，味酸，有微毒；全草藥用，有清熱解毒，止血斂瘡之功效。在夏天放牧、拔蒿、挖藥材的時(shí)候，若遇到酸麻麻，就隨手摘一珠，將嫩莖一根一根揪下來(lái)，放到嘴里吃，脆生生、酸溜溜，頓覺滿口生津，消暑解渴。如果暫時(shí)顧不上吃，就拔起來(lái)裝到道衩子里，等休息下來(lái)吃或者拿回家吃，一般不會(huì)為了吃酸麻麻而費(fèi)力把氣專門上山去摘酸麻麻。</h1> <h1> <b> 臭蔥：</b>學(xué)名黃花蔥，百合科蔥屬多年生草本植物，多生于向陽(yáng)的山坡或草地上，根部外皮呈紅褐色，有光澤，年限越長(zhǎng)其根部外皮層越多，剝開外皮根底部還稍顯紅褐色，葉呈圓柱狀或半圓柱狀，中空，花葶圓柱狀，實(shí)心，開黃花，根葉都能吃，味道甜辣，有一種特殊的臭味，故當(dāng)?shù)厝朔Q之為臭蔥。很少有人刻意去專門挖臭蔥吃，只是在放牧、拔蒿、挖藥材等干活的時(shí)候，碰到臭蔥便隨手拔起或挖出來(lái)現(xiàn)吃，或裝起來(lái)拿回去給小孩兒們吃。由于臭蔥的特殊臭味，吃的時(shí)候甜辣可口，但是吃完后口氣中帶有明顯的臭蔥味，所以一般大姑娘很少吃它，不過孩子們顧不了什么臭蔥味，往往大把大把地吃，吃多了只是覺得燒心火燎難受而已。</h1> <h1> <b> 亥亥：</b>學(xué)名長(zhǎng)柱韭，是百合科蔥屬多年生草本植物，常見單株或數(shù)枚聚生，葉扁平呈條狀，根底部粗大，外皮呈褐色，去皮后內(nèi)部為白色，開粉色花，除去花葶根葉都可以吃，味道微甜，嚼在嘴里黏黏的，有一種特殊的草香味，多生于陰面山坡、田埂或草地上。小孩子們?cè)诎屋?、割草或拔兔草、挖藥材的時(shí)候，遇到亥亥就剜一些吃，有時(shí)候挖多了拿回家吃。不過大人常常告誡孩子，在野外剜亥亥吃的時(shí)候，千萬(wàn)不要誤把斷腸草吃了，因?yàn)橛幸环N草長(zhǎng)的和亥亥差不多，只是葉稍窄、根稍細(xì)，有毒，所以叫斷腸草，據(jù)說(shuō)吃了斷腸草會(huì)把腸子燒斷，究竟是不是這樣不清楚，沒有實(shí)例。</h1> <h1> <b> 面根根：</b>學(xué)名沙參，桔?？粕硡俣嗄晟荼局参?，根系一般手指粗細(xì)一尺多長(zhǎng)，莖桿直立，常見開紫色或藍(lán)色花，鈴鐺狀。以根入藥，有養(yǎng)陰清肺，益胃生津之功效。面根根多生長(zhǎng)在土質(zhì)肥厚的陰坡田埂上，大一些的孩子們用鐵鍬挖出面根根的根，把土擦干凈，像吃黃瓜或蘿卜一樣，一截一截咬著吃，味道微甜，略有苦味。面根根還分“白面”和“黑面”，根子的顏色是白色的俗稱白面，根子的顏色是黑灰色的俗稱黑面，白面比黑面嫩一些且好處一點(diǎn)，幾根面根根就能吃個(gè)半飽。</h1> <h1> <b>山丹丹：</b>又名紅百合，學(xué)名細(xì)葉百合，人們常稱之為“山丹丹花”，百合科多年生草本植物。莖直立，葉細(xì)長(zhǎng)，根深達(dá)十多公分，地下帶有像蒜頭一樣的球形根，白色可食用，味道黏黏的和百合相似，秋冬采挖可入藥，性平，味甘，具有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功效。夏季開花，一至數(shù)朵，據(jù)說(shuō)是一年生一朵，有幾年開幾朵，顏色鮮紅，六片花瓣，向外反卷，可供觀賞，多野生于山坡灌叢、草叢、巖石間。一般在拔蒿、割草或拔兔草、摘蘑菇、挖藥材的時(shí)候，遇到山丹丹花就摘下花瓣吃，如果有工夫有工具就把球狀根挖出來(lái)吃，或者把球狀根挖出來(lái)拿回家，栽花在院里的花池，次年開花觀賞，年限越長(zhǎng)開花越多。</h1> <h1> <b>馬奶奶：</b>學(xué)名桃葉鴉蔥，菊科鴉蔥屬多年生草本植物，葉子有皺褶，開黃色花，和蒲公英相似，單生在莖稈的頂端，圓柱狀有絨，根可入藥，有清熱解毒、理氣活血、祛風(fēng)除濕、消腫散瘀之功效。它的花以及花苞都可以生吃，在野外玩耍或干活的時(shí)候，遇到花蕾期或開花期的馬奶奶，順便揪下來(lái)扔到嘴里，清新可口，味道甜美。</h1> <h1> <b>奶瓜瓜：</b>學(xué)名地梢瓜，蘿藦科鵝絨藤屬多年生草本植物。果實(shí)呈梭子狀，兩頭尖，中間粗，內(nèi)有白色乳液，嫩果生吃，脆嫩可口，味道香甜，變老后有些綿軟，口感稍差。全草及果實(shí)入藥，味甘，性平，有清熱降火、生津止渴、消炎止痛、益氣通乳之功效。多生長(zhǎng)于山坡、路旁、田邊，沙丘、山谷、荒地等處。在夏秋季節(jié)小孩子們常常到野外尋找這種奶瓜瓜來(lái)吃，因?yàn)檎业娜硕?，所以每次也只能找到幾個(gè)，吃起來(lái)脆生生甜盈盈，散發(fā)出天然奶香味道。</h1> <h1> <b>石榴兒和油瓶瓶：</b>又名刺莓果、野玫瑰，二者皆是紅花刺的果實(shí)。紅花刺學(xué)名刺莓薔薇，屬薔薇科落葉灌木。多生長(zhǎng)在溝坡、河岸、山坡灌木及雜木林中，植株叢生蔓延，枝高一到兩米，暗紫色，一般有筷子粗到手指粗細(xì)，渾身長(zhǎng)滿硬刺，開粉紅色花，直徑約四到五厘米左右，所以當(dāng)?shù)厝朔Q其為紅花刺。石榴兒和油瓶瓶是兩個(gè)不同品種紅花刺的果實(shí)。石榴兒為圓形或橢圓形，直徑大約一厘米，外表光滑，初期綠色，成熟后為紅色或半紅半綠色；油瓶瓶底部細(xì)中間粗，上部呈細(xì)頸狀，形成一個(gè)大肚，非常像一支花瓶，故稱油瓶瓶，最粗的大肚處約一厘米，表面粗糙有毛，成熟后為紅色。成熟的石榴兒和油瓶瓶都可以吃，味道甜酸；曬干藥用具有健脾消食、活血調(diào)經(jīng)、斂肺止咳等功效。在石榴兒半成熟的時(shí)候摘一些回去，用針線串起來(lái)，帶在脖子上或手腕上，假裝項(xiàng)鏈和手鏈能臭美幾天，過一兩天后圪朽了就不好看了，為了盡可能保持的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒，往往白天帶晚上放在水盆或水缸里浸泡著。等到石榴兒和油瓶瓶成熟的時(shí)候，小孩子們上山摘一些回去吃，摘的時(shí)候要十分小心，盡量不能讓刺扎了手。石榴兒和油瓶瓶雖然好吃，但是能吃的部分只是一層外皮，里面密匝匝的籽實(shí)不僅不能吃，而且籽實(shí)上面的絨毛如果弄到脖子里或皮膚上，圪操八代癢癢的十分難受。紅花刺這種灌木用處不大，由于它渾身是刺，唯一的用途是砍回去用于柵圐圙、柵花池，防止雞鴨豬羊等畜禽進(jìn)去糟蹋。</h1> 石榴兒 油瓶瓶 <h1> <b>酒酒花：</b>是益母草的花，益母草為唇形科益母草屬一年或二年生草本植物。莖直立，通常高一尺到一米多，四棱形，分節(jié)，每一節(jié)兩片葉子對(duì)生，葉上圍一輪密集的花，約十幾朵，粉紅色，呈小管狀倒鐘形。多生長(zhǎng)于田間地頭、山野溝坡、田埂溪邊、河灘草叢等地。地上部分全草入藥，味苦、辛，性微寒，具有活血調(diào)經(jīng)，利尿消腫，清熱解毒之功效，是婦科常用藥之一。一到開花季節(jié)，小朋友們就把益母草的花揪下來(lái)，一次揪一朵或幾朵，呡在嘴里吸吮著花內(nèi)的液體，味道甘甜清香，吸完液體后把花扔掉。我們把這種吸吮酒酒花里的液體，就叫做喝酒或喝燒酒。</h1> <h1> <b> 酸梨兒：</b>又名酸刺，學(xué)名沙棘，是一種胡頹子科沙棘屬多年生落葉灌木或小喬木的果實(shí)。植株叢生蔓延，有一到十幾米高，棘刺較多，一般生長(zhǎng)在山坡溝谷，耐干旱、抗風(fēng)沙，被廣泛用于水土保持。沙棘果為圓球形，不足豌豆大，成熟后呈橙黃色或桔紅色，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥，被稱之為“圣果”或“長(zhǎng)壽果”。酸梨兒剛成熟還不好吃，酸的厲害，到上凍以后才好吃，味道酸酸甜甜。由于沙棘長(zhǎng)有許多棘刺，果實(shí)又小，皮薄易破，所以很難摘下，只好選擇酸梨兒比較繁的枝條，用鐮刀、菜刀或斧子砍幾枝，拿回去用小剪刀剪下來(lái)，一顆一顆的吃，吃多了太酸。如果摘多了就用饸饹床壓成沙棘汁，兌上涼白開水加白糖，是非常鮮美的飲料。</h1> <h1>二、半成熟的農(nóng)作物</h1> <h1> <b>麥穗：</b>麥穗在七八成黃還沒有完全成熟的時(shí)候，揪兩三根，掐掉麥芒，放在手掌心，手心對(duì)手心搓揉，把麥糠揉至完全脫皮，兩手來(lái)回翻倒，用嘴吹掉麥糠，剩下凈生生黃綠色的麥粒，唵進(jìn)嘴里嚼著吃，脆生生、甜盈盈，一股清新的麥香味，非常好吃。更好吃的是燒麥穗，揀幾束顆粒飽滿橙黃色的麥穗，摟一把干柴點(diǎn)著，把麥穗放到火上烤，待麥芒烤掉，麥穗烤成焦黃色或略微帶黑色，然后放一邊晾活晾活，稍作冷卻后兩手搓揉吹去麥糠，一把唵進(jìn)嘴里，大口咀嚼，甜脆可口，焦香四溢，回味無(wú)窮。由于兩手搓揉沾滿黑灰，往往吃完后手、臉、嘴盡是黑，黑嘴哇臉十分搞笑。小時(shí)候自己不會(huì)燒，通常父母親在干完活回家的時(shí)候，挑一些鮮嫩飽滿青里透黃的麥穗，八九十來(lái)顆為一捆系在一起拿回家，在做飯燒火的時(shí)候，把麥穗從灶火門填進(jìn)去，放在灶火上燒。用灶火燒烤更方便更干凈一些，由父母親給揉搓吹拍干凈，自己直接吃現(xiàn)成的。因?yàn)樾『旱氖终菩男?，一次只能揉一兩個(gè)麥穗，而大人手大，一次能揉四五個(gè)麥穗，所有在家吃燒麥穗通常由大人代勞。能吃麥穗的時(shí)間比較長(zhǎng)，從麥子未黃就開始挑揀較黃的麥穗，到麥子完全熟透再挑揀較綠的麥穗，大概有二十多天的時(shí)間都能夠吃上麥穗。</h1> <h1> <b> 大豆莢：</b>我們這里把蠶豆稱作大豆，大豆莢其實(shí)就是蠶豆莢。在大豆苗頂層仍然開花，下層的大豆莢已基本成型，這時(shí)下層豆莢雖然未成熟，但已經(jīng)顆粒飽滿，莢皮翠綠，這時(shí)候就可以生吃了。摘下一枚剝?nèi)ザ骨v外殼，最好再剝?nèi)グ拙G色的大豆皮，剩下純綠色的兩個(gè)豆瓣，吃在嘴里鮮嫩清香，甜脆可口，非常好吃。往往在鮮嫩的時(shí)候不剝豆皮就吃了，特別是在偷吃的時(shí)候，怕看田的抓住，忙活失濫的連豆莢皮也不剝，直接把一個(gè)整豆莢放到嘴了全吃了。大約立秋季節(jié)，小孩子們便開始結(jié)伴偷偷地圪蹴到大豆地，或邊摘邊吃，或先摘下裝滿道衩，然后迅速離開，找一處背靜的地方吃或裝回家吃。立秋后不久大豆莢逐漸變老，外皮發(fā)硬顏色灰綠微黃，這時(shí)候生吃就不好吃了，但燜著吃最佳。到地里摘一藍(lán)藍(lán)，回家燜熟，剝掉豆莢外殼再退去豆皮，吃起來(lái)口感黏綿味道香甜。等到大部分豆莢變成黑色，（蠶豆黑殼也是一味中藥，味苦、澀，性平，具有止血斂瘡之功效）大豆就完全成熟該收獲了，拔倒后抱成鋪?zhàn)恿涝诘乩铮鹊酵耆珪窀珊笊蠄?chǎng)。在此期間，頑皮的孩子們趁看田的不注意，從大豆鋪?zhàn)由媳б淮蟀?，找一處背靜的溝灣，再加一些干柴點(diǎn)著燒大豆，燒到噼里啪啦聲逐漸減少，豆桿燃盡，然后把黑灰吹去，剩下黑乎乎燒熟的大豆，揀幾顆燙手的大豆，在手里搓摸搓摸就放到嘴里了，嘴里常常被熱大豆?fàn)C起泡也在所不惜，吃完燒大豆的嘴臉也會(huì)被黑手手弄臟，黑龍畫虎黑嘴哇臉十分難看</h1> <h1> <b> 豌豆莢：</b>豌豆莢在剛剛成型后不久，豆莢內(nèi)的豌豆顆粒還沒有長(zhǎng)足，呈半飽滿或剛飽滿狀態(tài)，豆莢稍扁，還沒有徹底鼓起來(lái)，顏色嫩綠，質(zhì)地清脆，這時(shí)是吃豌豆莢的最佳時(shí)期。摘一些豌豆莢，剝開豆莢外殼，先將圓溜溜、綠瑩瑩像珍珠般大小的豌豆顆粒用拇指擼下，唵進(jìn)嘴里吃掉，口感脆生生，味道甜絲絲。然后再將豆莢外殼的內(nèi)層硬膜去掉（這種去掉豌豆莢內(nèi)層硬膜叫做“打蓮蓮”),把剩下的豆莢皮殼吃了，口感嫩靈靈，味道甜生生，甚至比豌豆顆粒更好吃。</h1> <h1> <b>胡麻頭：</b>胡麻是當(dāng)?shù)氐囊环N油料作物，在七八成兒成熟的時(shí)候就可以吃胡麻頭兒了，從胡麻地揪幾苗已接近成熟的胡麻，頭從上攥在左手，用右手的拇指、食指、中指摘一顆胡麻頭兒，與牙齒相互配合將胡麻籽擠到嘴里咀嚼，扔掉退下的皮殼。和嗑瓜子差不多，不管走著坐著隨時(shí)隨地都可以嗑，從半成熟到完全成熟直至拔倒，只要是路過胡麻地，就隨手扯上幾苗，悠閑地嗑著，油香油香的，別有一番風(fēng)味。如果條件允許，點(diǎn)一把火燒著吃更好。選擇一塊平整干凈的地面，點(diǎn)燃干柴，攥一把胡麻苗將胡麻頭從火燃燒，或者直接把干胡麻連頭兒帶桿點(diǎn)著，燒至胡麻頭兒焦黑，完全從胡麻桿上脫離，然后吹去灰燼，撿起一把胡麻頭兒兩手心相對(duì)搓揉，吹去糠皮，剩下便是燒熟的胡麻籽，唵進(jìn)嘴了清脆油香，略帶焦糊味，非常好吃。</h1> <h1> <b> 蘿卜：</b>這里所說(shuō)的蘿卜專指胡蘿卜，也叫黃蘿卜。在集體化時(shí)期每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都要種植幾畝蘿卜，以分給生產(chǎn)隊(duì)社員作為冬儲(chǔ)蔬菜，或腌咸菜或放在窨子（窖的意思）里，儲(chǔ)存到過大年的時(shí)候制作餃子餡。從蘿卜長(zhǎng)到手指粗的時(shí)候，孩子們就開始虎視眈眈地踅摸上那塊蘿卜地了，怎奈看田的看的緊無(wú)法下手。不過“老虎也有打盹的時(shí)候”，趁看田的吃午飯或者夜深人靜的時(shí)候，幾個(gè)孩子商量好結(jié)伴去偷拔蘿卜，留一兩個(gè)瞭人的（站崗放哨的意思），其余的小伙伴閃電般地跑到蘿卜地，撅起屁股拔幾根蘿卜然后迅速逃離，潛伏到一處背靜的地方大伙分著吃。拔蘿卜也有方法，不然揪斷了蘿卜纓拔不出蘿卜，應(yīng)盡量挑粗壯的蘿卜纓，這樣的蘿卜既粗壯又不易揪斷了蘿卜纓，在拔之前先用腳后跟朝著蘿卜根用力跺幾下，這樣可使泥土松動(dòng)毛胡斷裂，容易拔出。吃蘿卜一般也顧不上洗，先在草地上豎著擦去泥土，然后再用襖底襟攥住來(lái)回?cái)Q幾下，就迫不及待地伸到嘴里嘎嘣咬一截，噌噌噌地吃起來(lái)。那時(shí)候吃蘿卜覺得比現(xiàn)在吃蘋果、香蕉等水果都要好吃，脆生生、甜盈盈，略帶一絲泥土味。由于怕看田的逮住，嚇的厲害，再加上跑的急，吃蘿卜的時(shí)候小心臟還在嘭嘭嘭地直跳。不過能偷吃到蘿卜的時(shí)候并不多，一般是不會(huì)得逞的，雖然看是看田的不在，但在你剛剛靠近蘿卜地，或者正要心驚膽跳地彎腰去拔蘿卜時(shí)，突然看田的出現(xiàn)，大喝一聲“呔——”，這一聲猶如晴天霹靂，嚇得小伙伴們不顧一切拔腿就跑，往往各自朝不同方向散開了跑，以免看田的朝著一個(gè)方向追上來(lái)，常常把鞋跑丟了都顧不上撿，直到跑遠(yuǎn)了，約摸看田的沒有追上來(lái)才敢回頭看一下，確認(rèn)看田的沒有追上來(lái)才會(huì)停下，喘著粗氣定一定快要跳出來(lái)的心臟。其實(shí)看田的是故意藏起來(lái)的，專門嚇唬一下偷蘿卜的小孩子，并沒有真正去抓他們，經(jīng)過一次驚嚇后，很長(zhǎng)時(shí)間都不敢靠近蘿卜地。唯有起蘿卜的時(shí)候，孩子們才能摋開（當(dāng)?shù)胤窖詿o(wú)限量的意思）吃一頓蘿卜。蘿卜是晚秋農(nóng)作物，一般在寒露過后，其他作物全部收獲以后才起蘿卜。這時(shí)候大人小孩齊聚蘿卜地，邊起邊挑好看的、光光的禿禿的、不粗不細(xì)的、不分叉不裂縫的、底部沒有蒿綠的蘿卜，在用來(lái)裝蘿卜的麻袋或棉線口袋或毛口袋上擦去泥土，直吃的肚子飽脹，彎不下腰。到現(xiàn)在每當(dāng)看見嫩靈靈光禿禿的胡蘿卜還想吃一口，但卻沒有當(dāng)年的味道了。</h1>