<p class="ql-block">香腸好吃，自己做的話需要腸衣，還需要制作工具，比較麻煩。今天介紹一個無需腸衣的簡易香腸的制作方法，雖說是簡易的，但味道絕對不簡易，比一般買的好吃。</p> <p class="ql-block">用約有四分之一肥肉的豬肉，絞成肉沫。加上白酒、醬油、五香粉、鹽、白糖、姜末、蔥末、淀粉，延一個方向反復攪拌。</p> <p class="ql-block">雞蛋一個，加上約三分之一的水淀粉，反復攪拌。</p> <p class="ql-block">鍋燒熱，加一點點食用油，用餐巾紙把鍋整個涂勻，油不要多。倒入雞蛋液，轉動鍋，讓雞蛋液在鍋中形成薄薄的一層。注意鍋不要太熱，否則會起泡。拿起鍋，在火上轉動，讓鍋受熱均勻。待雞蛋液逐漸凝固，邊緣稍微翹起后，用鏟子翻個，關火。這樣雞蛋皮就做好了。</p> <p class="ql-block">雞蛋皮切除四邊，成長方形。將肉沫平鋪在雞蛋皮上。</p> <p class="ql-block">從一端卷起來，成棍狀。注意卷的盡可能緊一些。</p> <p class="ql-block">上鍋蒸，從開鍋計時，蒸20分鐘。關火，燜5分鐘后，開鍋取出。</p> <p class="ql-block">切成片狀，裝盤。味道非常好。</p> <p class="ql-block">看馬大廚全集，請點擊<a href="http://www.kamkm888.com/platform/person-column?author_id=6722382&container=1&share_to=copy_link&user_id=6722382&uuid=d71b4eca41cd42e9ea457684bf8a4320&share_depth=1&first_share_uid=6722382&utm_medium=meipian_android&share_user_mpuuid=5fd5adb7416aed07de2e42ed54f486e2" target="_blank" style="font-size: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255);">馬大廚全集</a></p>