<p class="ql-block">夜深人靜，平靜下來(lái)，便想泡茶。</p><p class="ql-block">很久很久沒(méi)有認(rèn)真評(píng)茶，重新下載了美篇，把以前的作業(yè)翻出來(lái)，又重新溫習(xí)了“五因子評(píng)茶法”。拿出剛到手的一線天肉桂，獨(dú)自品鑒。</p> <p class="ql-block">一線天肉桂是武夷巖茶，屬于烏龍茶類，六大茶類里屬青茶。已有100多年歷史，是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，中國(guó)十大名茶之一武夷巖茶的典型代表，有著奇香異質(zhì)的特點(diǎn)。俗話說(shuō)，武夷巖茶，香不過(guò)肉桂。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">干茶</p><p class="ql-block">外形：條索狀，緊實(shí)勻整彎曲，青褐色，油潤(rùn)有光。</p><p class="ql-block">聞香：焙火香。</p> <p class="ql-block">茶湯：橙紅明亮</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">滋味：有濃郁的桂皮香，又帶有花香，奶香，果香。入口醇厚，咽后齒頰留香，變化和平衡之中，讓人回味無(wú)窮。</span></p> <p class="ql-block">正當(dāng)沉迷于香氣不能自拔，又被醇厚有力的湯感俘獲，這款茶茶湯厚實(shí)兼具骨鯁，喝完唇齒留香，喉韻綿長(zhǎng)，回甘迅速且持久。這應(yīng)該就是傳說(shuō)中的巖骨花香了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">掛杯</p><p class="ql-block">香氣濃郁，韻味好，茶氣高揚(yáng)，有花香，果香，奶香，桂皮香。</p><p class="ql-block">此刻，好想把我家和哥叫起來(lái)聞一聞這掛杯香。</p> <p class="ql-block">七八泡后仍有巖韻的肉桂香。</p> <p class="ql-block">葉底</p><p class="ql-block">褐紅明亮，表面凹凸不平，氣泡均勻、細(xì)小。</p><p class="ql-block">（上網(wǎng)查了一下：這叫“蛤蟆背”---焙火工藝所致的凹凸不平疙疙瘩瘩。俗話說(shuō)得好“武夷焙法，實(shí)甲天下”。巖茶焙火時(shí)溫度百余度時(shí)間長(zhǎng)達(dá)是十?dāng)?shù)個(gè)小時(shí)，在漫長(zhǎng)的焙火過(guò)程中，因?yàn)楦邷氐淖饔貌枞~受熱膨脹水分蒸發(fā)，葉片內(nèi)部的少量氣體受熱將茶葉頂出一個(gè)個(gè)小氣泡。這也間接說(shuō)明，蛤蟆背越是明顯就說(shuō)明茶的火功越高。）</p> <p class="ql-block">這些年，有茶為伴，得以在喧囂中，覓到一處寧?kù)o，品茶而靜心，靜心而自省，自省而能悟，悟而能重新發(fā)現(xiàn)。</p><p class="ql-block">無(wú)論白日里多么疲憊緊張，總能在一泡茶里得到釋放。</p><p class="ql-block">于我，茶，是文化，更是人生。</p>