<p class="ql-block"> “高平十大碗”又名“長平水席”，為現(xiàn)存世最早、最系統(tǒng)的中華美食，成形于公元前262年的長平之戰(zhàn)之后。水席是我國古老的名筵之一，高平十大碗起源于古代公祭始祖炎帝的獻(xiàn)祭活動(dòng)，后來逐漸變?yōu)槊癖娀閱始奕?、壽誕喜慶、招待賓朋的傳統(tǒng)宴席。<span style="font-size: 18px;">它展示了我國古代勞動(dòng)人民的烹飪技藝和聰明智慧。</span></p><p class="ql-block"> 高平十大碗共10道大菜，分別是水白肉、鉻桃肉、碗子肉、川湯肉、腸子湯、豆腐湯、雞蛋湯、天和蛋、軟米飯、扁豆湯。今天我們做的是川湯：</p> <p class="ql-block"> 首先，準(zhǔn)備蔥，姜，蒜苗備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 將淀粉用水稀釋，待勾芡使用。</p> <p class="ql-block"> 醋，醬油，香油，鹽，雞精等調(diào)味品備用。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 下一步，將蒜苗，青菜切碎備用。</p> <p class="ql-block"> 核桃肉，素丸子，炸紅薯塊，雞蛋絲，黑木耳備用。</p> <p class="ql-block"> 上鍋加水，放入蔥，姜段熬煮。</p> <p class="ql-block"> 水沸后將準(zhǔn)備的食材放入鍋里，煮10分鐘后將備好的調(diào)味品倒入湯里攪拌，再將稀釋的水淀粉均勻的淋入湯里勾芡，最后撒入切好的青菜和蒜苗。一道美味的川湯就出鍋了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 給爺爺、奶奶、爸爸、媽媽各盛一碗，他們都朝我豎起了大拇指！我自己嘗了一口，心里美滋滋！</p>