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勝境鴨綠江

制作：徐兆田

<p class="ql-block">鴨綠江中朝兩國界河。發(fā)源于長白山，向西南流，經(jīng)吉林省長白朝鮮族自治縣、臨江市、集安市在遼寧省丹東市附近注入黃海。長790千米。水量和水能資源豐富，盛產(chǎn)幾十種冷水魚，每年有4個月的結冰期。在每年的三四月份，鴨綠江化凍，在明媚的春天，吃當?shù)靥厣摹伴_江魚”，也是一次難得的體驗。</p> <p class="ql-block">說起冷水魚聯(lián)想起了吉林鴨綠江畔的龍山湖。龍山湖是一個人工河谷水庫，它位于鴨綠江的中游的三道溝鎮(zhèn)滴臺村，滴臺村2020年6月9日，入選吉林省第一批省級鄉(xiāng)村旅游重點村名單。距離吉林白山的只有40公里路程，云峰水電站修建后，形成了龍山湖這個蜿蜒曲折的湖泊。</p> <p class="ql-block">現(xiàn)如今，滴臺龍山湖已經(jīng)是當?shù)匾粋€小有名氣的景區(qū)，這里遠離大城市的喧囂，自然環(huán)境保護得十分完好，可以說是真正的景色宜人。春天來到龍山湖，你會欣賞周圍群山由白變綠，山花爛漫的奇景，讓人流連忘返。</p> <p class="ql-block">乘漁船游湖</p> <p class="ql-block">下網(wǎng)打魚</p> <p class="ql-block">三道溝隧道</p> <p class="ql-block">在近些年來白山戶外、攝影、垂釣的朋友一起到龍江湖游玩，把酒言歡，閑暇時垂釣取樂，以當?shù)氐哪径?、鮮菇、蕨菜為輔，燉上幾條開江魚，那滋味肯定十分難忘。</p> <p class="ql-block">垂釣者</p> <p class="ql-block">只有到過滴臺龍山湖的人，才會感受到這里如三峽一般的壯闊，如云南石林一般的山石峻峭，以及像江南水鄉(xiāng)一般的秀麗柔美。著名的龍山湖開江魚，也是當?shù)匾唤^。</p> <p class="ql-block">鴨綠江中上游，是著名的漁業(yè)區(qū)，盛產(chǎn)十幾種魚類，有常見的鯉魚、鯽魚、鱖魚、鰲花、重唇、春生子、馬口、鯽魚、胖頭、白鰱、鯰魚、草魚、沙包、黃剛子、白漂子、鱘魚等多種魚類。也有少見池沼公魚等，這些魚類在半野生的情況下生長，冬天脂肪耗盡，只剩下肉質緊密的魚肉，鴨綠江魚宴久負盛名，開江魚更是不可多得的人間美味！鴨綠江當?shù)氐膹N師采取傳統(tǒng)制作方法，“煎炒烹炸燜熘燉”，一魚多種吃法，十種八種魚，就可以制作上百道菜品，香而不膩，頰齒留香，讓人流連忘返！</p> <p class="ql-block">鰲花:也是鱖魚.也有人稱桂魚,不過在鴨綠江鰲花就是鰲花,桂魚就是桂魚,雖然長相差不多,但其價錢是差之千里!</p> <p class="ql-block">鯽花(吉花):有人稱季花勾,也有人叫花季勾,開江時幾乎就能見到此魚,(也有不少魚販子將它當做蟲蟲魚來賣,這里糾正一下)</p> <p class="ql-block">鳊花:也叫長春魚,開江之初,很難見到此魚,天氣漸暖才會出現(xiàn)!</p> <p class="ql-block">哲羅:五羅中的頭一羅,也叫哲羅鮭.世界稀有冷水魚之一,大型肉食魚.也是高寒地區(qū)的特產(chǎn).此魚即使在鴨綠江也難得一見啊.可見其稀有程度~!</p> <p class="ql-block">雅羅:前兩羅為大型魚,后三羅為小型魚,雅羅魚個頭小,但肉質非常好!</p> <p class="ql-block">胡羅:又稱胡羅子,非常小的一種魚,適合炸,醬燜.味道非常不錯,鴨綠江夏季常見的一種魚.</p> <p class="ql-block">同羅:這魚怎么看起來長的都象"山鰲花"不知道是不是一種魚!</p> <p class="ql-block">法羅:大名三角魴,長的象鳊花魚,但比鳊花魚稍寬,屬大型魚,但比哲羅體型小,最大能長十斤左右.</p> <p class="ql-block">鯉拐子:這個就是鯉魚,不過在我們當?shù)?只有小的鯉魚叫鯉拐子,也是很不值錢的,但是三斤往上的就叫鯉魚了。</p> <p class="ql-block">嘎牙子:學名黃顙魚,中間這個字念sang,三聲音.醬燜嘎牙子的味道是非常鮮美的。</p> <p class="ql-block">嘎牙子</p> <p class="ql-block">島子:島子,又叫白魚,學名翹嘴紅鲌。不過本人可是知道在鴨綠江區(qū)域，小的白魚叫島子,二斤往上的叫白魚.清蒸白魚,可是我們長白山鴨綠江邊接待客人的上乘菜肴。</p> <p class="ql-block">草根子:也叫草魚棒子.長相類似鯉魚,但較鯉魚體型長些.此魚肉多刺少,適合拌生魚,氽魚丸子,生魚片等等。</p> <p class="ql-block">鯽瓜子:就是鯽魚.嗯....鯽魚的味道真不是蓋的，價格也不貴。</p> <p class="ql-block">鰱子:鴨綠江有白鰱和花鰱區(qū)別,長相似胖頭,但又不是胖頭魚!開江初期很少見，夏季較多，價格便宜。松花江更多。</p> <p class="ql-block">柳根子:學名拉氏鰻，個頭小，可炸，醬燜.開江初即可見，為雜魚類。</p> <p class="ql-block">船釘子:這魚可能就因為它的長相才起的這個名吧，主要吃法為干炸。</p> <p class="ql-block">泥鰍垢子:就是泥鰍魚啦!可燉豆腐,或醬燜!</p> <p class="ql-block">白漂子:又叫白條，開江時節(jié)，很容易見到，個頭小價格便宜。</p> <p class="ql-block">麥穗子:學名麥穗魚，個頭小，一般用來炸醬吃。</p> <p class="ql-block">黑魚棒子:我們這人稱黑魚,長的有點象蟒蛇，頭大，肉細嫩，適合魚肉沾汁食用，或生魚片。</p> <p class="ql-block">狗魚棒子:也叫黑斑狗魚，開江初季容易見到，價格較貴，魚肉細嫩，可氽魚丸子、生魚片、拌生魚。</p> <p class="ql-block">扁擔勾子:此魚和泥鰍是一個種類，但是較泥鰍個頭較細小，一般都是醬燜著吃。</p> <p class="ql-block">牛尾吧子:此魚和嘎牙子非常象，有很大一部分人認為就是一種魚，其實還是有分別的，嘎牙子成魚個頭沒有牛尾吧子成魚大，且牛尾吧子魚尾部較細長，嘴略小，牛尾吧子魚醬燜味道也是非常鮮美的。</p> <p class="ql-block">沙姑鱸子:學名葛氏鱸，長相極似船釘子魚，對于不識魚者很難分辨出來，此魚尾段較短,且肚皮較薄，價格不及船釘子魚，但多數(shù)魚販子將其與船釘子魚混賣，再次糾正。</p> <p class="ql-block">鯰魚球子: 就是鯰魚啦，此魚燉茄子，據(jù)說能撐死老爺子，不信可以試下。</p> <p class="ql-block">鮰魚：應該是長江水系的魚種。鴨綠江也有賣魚說叫“貓魚”。不知道是不是一個品種的魚??</p>