<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">預(yù)告：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">央視CCTV10頻道探索發(fā)現(xiàn)欄目《家鄉(xiāng)至味》（夏季篇18）第一集“鮮”，將于8月16號(hào)晚間21：12時(shí)首播，有皖南的“魚(yú)咬羊、太平湖白魚(yú)”，蕪湖的“魚(yú)頭泡飯、椒鹽米雞、河蚌燉咸肉”呈現(xiàn)央視十頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">《家鄉(xiāng)至味》（夏季篇19）第二集“腌制”于8月17號(hào)晚間21：12時(shí)首播，包括蕪湖的美食有“刀板香、咸胚鴨 、咸魚(yú)燒肉”，績(jī)溪的“臭鱖魚(yú)”、歙縣的“毛豆腐”。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">敬請(qǐng)鎖定央視十頻道、不見(jiàn)不散！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">世界上最極致的口味，永遠(yuǎn)是故鄉(xiāng)的味道?！叭龤q定腸胃”，家鄉(xiāng)味定腸胃，童年的味覺(jué)習(xí)慣，形成定終身，給你打上了家鄉(xiāng)味的烙印，無(wú)論你走到哪里，一生都無(wú)法改變。每個(gè)人的腸胃，也許都有一扇門(mén)；鑰匙，正是童年時(shí)期，父母長(zhǎng)輩的食物編碼。無(wú)論漂泊到哪里，或許那扇門(mén)早已殘破不堪，但門(mén)上的密碼鎖仍然緊閉著，等待童年味覺(jué)想象的喚醒。關(guān)于美食的記憶，總是綿長(zhǎng)而悠遠(yuǎn)的，即使在他鄉(xiāng)生活得太久，每每想到老家的味道，鄉(xiāng)愁總是難免又上心頭。我們借助美食，重新發(fā)現(xiàn)我們的故鄉(xiāng)。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">城市的混凝土在長(zhǎng)高、道路在拓寬，有些建筑地標(biāo)因城市的發(fā)展而隱淹在現(xiàn)代的潮流中，可家鄉(xiāng)味卻是永久的記憶和地標(biāo)。家鄉(xiāng)味，對(duì)每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都是切膚的深刻。尤其江南魚(yú)米之鄉(xiāng)的富饒與物產(chǎn)，在眾多的家鄉(xiāng)美食中，雖然每個(gè)人都有自已的心目中的媽媽味，但總有那么幾款的菜，那怕是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，只要嘗到就會(huì)說(shuō)是：“到家了！到家了！”。這種味，就是鄉(xiāng)愁！就是地標(biāo)！就是家的味道！她就是紀(jì)錄片《家鄉(xiāng)至味》。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">下面將央視《家鄉(xiāng)至味》攝制組在皖南拍攝的過(guò)程作一流水賬分享：</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">第一站：脫貧的鳳州村</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">攝制組導(dǎo)演趙莉莉、張艷倆老師一到蕪湖就投入到緊張的前采工作，從9號(hào)至10號(hào)兩天，冒著高溫酷暑，頂著烈日，下田頭、訪農(nóng)戶、進(jìn)廚房，不辭勞苦，馬不停蹄，共采集南陵縣鳳州村、下新陳村、弋江區(qū)曉馬加工點(diǎn)、鳩江區(qū)后樓村、二壩鴨源地、陳家私房菜、六尺巷、曉馬鴨店等數(shù)十個(gè)點(diǎn)，共行程奔波約一百多公里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">鳳州村，由宣城進(jìn)入，三面環(huán)水與南陵相望，飛地導(dǎo)致貧困主因，是市統(tǒng)計(jì)局和餐飲協(xié)會(huì)的幫扶貧困村，脫貧出列后，再行鄉(xiāng)村振興，讓小紅稻紅起來(lái)，感謝扶貧隊(duì)長(zhǎng)、村第一書(shū)記胡學(xué)峰！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">在鳳州村渡口采集</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">小紅稻</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">深入南陵下新陳村采集</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">采集曉馬鴨店</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">赴鳩江區(qū)后樓村采集</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">攝影師張磊及燈光師一行5月10號(hào)傍晚到達(dá)蕪湖，馬不停蹄的跟隨趙導(dǎo)張導(dǎo)就趕赴到曉馬鴨店的加工場(chǎng)，跟拍尹曉馬大師夜晚工作場(chǎng)景，真實(shí)的再現(xiàn)咸胚鴨通宵加工過(guò)程，直至天亮到新蕪路的售賣(mài)點(diǎn)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">采訪食客對(duì)蕪湖咸胚鴨的情懷</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">來(lái)一碗鴨鹵面</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">尹曉馬</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">曉馬鴨店的顧客在品味咸胚鴨</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">尹曉馬珍藏著師傅陳春華留下來(lái)的鹵鴨工具～葫蘆瓢</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">腌制咸胚鴨過(guò)程</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">尹曉馬的恩師陳春華的好友徐明熙老師、郭春林大師出場(chǎng)評(píng)品蕪湖咸胚鴨</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">特邀蕪湖著名黃梅戲表演藝術(shù)家湯再玲老師友情出場(chǎng)表演經(jīng)典黃梅戲</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">收工，合影留念</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">拍攝第四天（5月13日）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">?南陵許鎮(zhèn)下新陳村外景地拍攝陳雪根大師烹制的“刀板香”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">陳雪根大師來(lái)自于百年老店“六朝居”的大師</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">陳雪根大師在腌制“刀板香”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">炒制配料鹽</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">為能展示美的景頭，張攝影師“潛伏”最佳位置</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">香氣撲鼻、饞涎欲滴</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">陳雪根大師在“陳家私房菜館”烹制“刀板香”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">童春年與導(dǎo)演趙莉莉老師合影</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">陳家私房菜館賓客們?cè)谄穱L“刀板香”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">13號(hào)晚收工，下新陳村合影留念</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">拍攝的第六天（5月15日）</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;"><span class="ql-cursor">?</span>南陵縣鳳州村渡口</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">資深級(jí)注冊(cè)“中國(guó)烹飪大師”、高級(jí)技師、特級(jí)廚師、高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、國(guó)家級(jí)評(píng)委、“中國(guó)餐飲30年杰出人物獎(jiǎng)”；“改革開(kāi)放40年中國(guó)餐飲行業(yè)技藝傳承突出貢獻(xiàn)人物獎(jiǎng)”；中華“金廚獎(jiǎng)”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">榮登《舌尖上的中國(guó)》《一城一味》《玩轉(zhuǎn)包子》《家鄉(xiāng)至味》《生財(cái)有道》及中文國(guó)際頻道專(zhuān)題采訪等六部央視美食片、省內(nèi)外及市級(jí)媒體多次報(bào)道</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">童春年將蕪湖著名的傳統(tǒng)菜“椒鹽米雞”與當(dāng)?shù)氐男〖t稻有機(jī)相融，開(kāi)發(fā)新品</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">椒鹽米雞及豐富的農(nóng)家菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">家常菜“咸排骨燉河蚌”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">陳雪根為獲取到滿意的刀板香刀板，攝制組驅(qū)車(chē)二百公里到達(dá)休寧縣的大山區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">中國(guó)徽菜名店“績(jī)溪徽順大酒店”的臭鱖魚(yú)將展示精彩片段</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">拍攝第八天（5月17日），攝制組赴徽菜故里、中國(guó)廚師之鄉(xiāng)績(jī)溪，美味拍攝中</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">中國(guó)徽菜名店績(jī)溪“徽順大酒店”的張光順大師制作經(jīng)典徽菜“臭鱖魚(yú)”</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">拍攝第十天（5月19日）</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">趙導(dǎo)、張導(dǎo)及攝影師團(tuán)隊(duì)為宣傳安徽美食，冒雨?? 赴徽州古城歙縣拍攝中，辛勤付出、廢寢忘食、風(fēng)餐雨露。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">中國(guó)徽菜名店歙縣披云山莊的“毛豆腐”，由曹向忠大師制作</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">冒雨??拍攝</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">歙縣收工</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">李白的一首“桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情”，使涇縣桃花潭聲名在外，而鮮為人知的白魚(yú)則來(lái)自于陳村水庫(kù)的上游太平湖，由謫仙酒店的中國(guó)徽菜大師翟和勝烹制</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">中國(guó)徽菜名店“績(jī)溪聚和圓大酒店”的傳統(tǒng)徽菜“魚(yú)咬羊”將在熒屏出彩</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">中國(guó)徽菜名店績(jī)溪“聚和圓大酒店”的汪志國(guó)大師與師傅范金平師徒倆各烹一道“魚(yú)咬羊”，展示新老技藝的碰撞</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">汪志國(guó)在自己的養(yǎng)殖場(chǎng)捕撈石斑魚(yú)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">看！好大的石斑魚(yú)！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">汪志國(guó)大師精心烹制通宵達(dá)旦</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">范金平大師干到凌晨拂曉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">干了通宵，臉都……。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">聚和圓的賓客品嘗師徒倆的“魚(yú)咬羊”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">小紅稻種植大戶何良弟在播種，為真實(shí)再現(xiàn)，張攝影師與何良弟一道下田，看！腳！腳！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">張攝影師，您辛苦了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">新一代農(nóng)民何良弟的兒子用上了無(wú)人機(jī)播種</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">拍攝第15天（5月24日）</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">?蕪湖知名品牌店“田水灣大酒店”的特色菜“魚(yú)頭泡飯”，由中國(guó)徽菜大師黃教虎烹制上鏡</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">黃家父子對(duì)弈</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">“魚(yú)頭泡飯”在黃教虎的老家鳩江區(qū)的后樓村取景拍攝</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">一家人在品“魚(yú)頭泡飯”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">黃教虎大師在田水灣六尺巷明檔烹制</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">非遺傳承名店“蕪湖莊稼人漁莊”中國(guó)徽菜大師張先貴的“咸魚(yú)燒肉”閃亮登場(chǎng)</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">美麗鄉(xiāng)村官巷村風(fēng)光旖旎、江南水鄉(xiāng)流連忘返。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);"><span class="ql-cursor">?</span>鳴謝六郎鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)的鼎力支持！灣沚區(qū)六郎官巷外景地為“咸魚(yú)燒肉”（景）錦上添花</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">張先貴大師父子倆垂釣場(chǎng)景</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">中國(guó)徽菜名店“蕪湖莊稼人漁莊”張先貴大師的“咸魚(yú)燒肉”精彩展示</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">趙導(dǎo)在說(shuō)戲</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">殺青</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">央視科教頻道CCTV10探索發(fā)現(xiàn)欄目《家鄉(xiāng)至味》大型美食紀(jì)錄片，從去年底對(duì)接約稿、選題、前采等籌拍工作至今歷時(shí)半年多，攝制組于5月10日到達(dá)的當(dāng)晚即開(kāi)機(jī)，前后拍攝16天，于25日晚圓滿殺青。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">感謝攝制團(tuán)隊(duì)趙導(dǎo)、張導(dǎo)、張攝影師、楊燈光師等幕后老師的辛勤付出，讓徽菜（皖南美食）得以再次榮登央視國(guó)際大平臺(tái)，用不一樣的角度、特色的視角，精致的畫(huà)面，呈現(xiàn)出人們對(duì)家鄉(xiāng)美味的思念、回味、鄉(xiāng)愁。精品完美的大片華章，讓徽廚大師展現(xiàn)雄姿、光彩奪目！敬請(qǐng)期待！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">拍攝團(tuán)隊(duì)，拍美食，沒(méi)有完整的享受美食，拍外景，沒(méi)有空閑時(shí)間去觀光，為獲取更美的畫(huà)面，不辭勞苦轉(zhuǎn)場(chǎng)幾百公里、攀山巖下水田、頂烈日冒風(fēng)雨，跋山涉水、廢寢忘食、夜以繼日，有時(shí)通宵達(dá)旦的忘我工作。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">被拍攝團(tuán)隊(duì)的工作精神和為徽菜（皖南美食）無(wú)私的付出而感動(dòng)！感謝！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8); font-size: 22px;">再見(jiàn)！攝制組團(tuán)隊(duì)辛苦了！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">觀眾不會(huì)忘記你們幕后的英雄！</b></p>