我的家鄉(xiāng)在美麗的長(zhǎng)白山。長(zhǎng)白山是一座休眠的火山，因其獨(dú)特的地理構(gòu)造，造就了其綺麗迷人的景觀。長(zhǎng)白山的湖、谷、池、山、泉、林、峰，無(wú)一樣不是為世界所罕見，無(wú)一樣不是秀麗誘人。<br><br> 長(zhǎng)白山不僅風(fēng)光美麗迷人，而且資源豐富，動(dòng)植物種類繁多，是歐亞大陸北半部最具有代表性的典型自然綜合體，是世界少有的“物種基因庫(kù)”和“天然博物館”。<div> 長(zhǎng)白山的蘑菇更是種類繁多。下面就給大家介紹幾種。</div> <h1><b>松乳菇</b></h1> 松乳菇(Lactariusdeliciosus)屬紅菇科、乳菇屬，又名美味松乳菇、松樹蘑、松菌，樅樹菇，茅草菇，是一種深受歡迎的美味食用菌。子實(shí)體中等至大型，菌蓋扁半球形，蝦仁色，胡蘿卜黃色或深橙色，菌肉初帶白色，后變胡蘿卜黃色。乳汁量少，桔紅色，菌褶與菌蓋同色，菌柄近圓柱形并向基部漸細(xì)，夏秋季在闊葉林中地上單生或群生，形成菌根?？墒秤?。味道柔和，后味稍辛辣，味好。<br><div><br></div> <h1><b>榆皇蘑</b></h1><div> 榆黃蘑(Pleurotuscitrinipileatus Sing.)又名金頂側(cè)耳、金頂蘑、玉皇蘑;菌蓋草黃色至鮮黃色，光滑，漏斗狀，直徑3-10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌蓋鮮黃、油亮，優(yōu)美喜人。榆黃蘑既具味道鮮美、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價(jià)值。<br>形態(tài)特征：<br> 榆黃蘑子實(shí)體多叢生或簇生，呈金黃色。菌蓋喇叭狀，光滑榆黃蘑，寬2~10厘米，肉質(zhì)，邊緣內(nèi)卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等長(zhǎng)。菌柄白色至淡黃色，偏生，長(zhǎng)2~12厘米，粗0.5~1.5厘米，有細(xì)毛;多數(shù)子實(shí)體合生在一起，榆黃蘑色澤金黃，艷麗美觀，惹人喜愛，外觀恰似一朵美麗的鮮花。<br></div> <h1><b>香杏麗蘑</b></h1> 香杏麗蘑又稱虎皮香杏、黃皮口蘑、香杏蘑。子實(shí)體一般中等大。菌蓋半球形至平展，光滑，不粘，帶白色或淡土黃色至淡土紅色，邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，肥厚。菌褶白色，或稍帶黃色，稠密，窄，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄白色，或稍帶黃色，具條紋，內(nèi)實(shí)。夏秋季在草原上群生、叢生或形成蘑菇圈。分布于中國(guó)的河北、甘肅、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江等地區(qū)。此種蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鮮美，深受廣大人民群眾歡迎，其商品名有香杏、香杏片等。<br>形態(tài)特征：<br> 子實(shí)體一般中等大。菌蓋直徑6-12cm，半球形至平展，光滑，不粘，帶白色或淡土黃色至淡土紅色，邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，肥厚。菌褶白色，或稍帶黃色，稠密，窄，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)3.5-10cm，粗1.5-3.5cm，白色，或稍帶黃色，具條紋，內(nèi)實(shí)。孢子印白色。孢子無(wú)色，光滑，橢圓形，5-6.2μm×3-4μm。<br> <h1><b>白香蘑</b>Lepistacaespitosa<br> 白香蘑子實(shí)體白色。菌蓋直徑4-10cm，扁半球形至近平展，白色，邊緣平滑近波狀或具環(huán)帶。菌肉白色，菌褶白色，稍帶粉色，稍密，直生或近延生，老后變離生。菌柄柱形，長(zhǎng)3-5cm，粗0.5-1.2cm，白色，基部稍膨大。孢子印淺粉紅色。孢子無(wú)色，粗糙具小麻點(diǎn)，卵圓形至寬橢圓形，5-6.2×3-4μm。 白香蘑白香蘑夏秋季在山坡草叢中及草原上叢生或群生。并表成蘑菇帶或蘑菇圈。<br></h1> <h1><b>窩柄黃乳菇</b><br> 形態(tài)特征:子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-19cm，半球形，漸扁平，后呈漏斗形;蓋面濕時(shí)粘，暗土黃色，常帶淺橄欖色，有暗色同心環(huán)紋或環(huán)紋不明顯，有毛狀鱗片，中部少或光滑，近邊緣呈密叢毛狀;蓋緣初時(shí)內(nèi)卷，后平展或稍向上翹，有長(zhǎng)而密的軟毛。菌肉白色，致密，傷后很快變?yōu)榱蚧巧嗬?。乳汁豐富，白色，很快變?yōu)榱蚧巧＞扪由?，密，近柄處分叉，初時(shí)白色或淺黃色，傷或老后變暗。菌柄長(zhǎng)3-4cm，粗1-3cm，濕時(shí)粘，等粗，與蓋面同色或稍淺，中實(shí)，后中空，表面有明顯凹窩。孢子球形，直徑7-8μm，在Melzer液中鏡下可見到刺點(diǎn);孢子印黃色。囊狀體少，圓柱形少，圓柱形，65-70×12μm。<br></h1> <h1><b>猴頭菇</b><br> 猴頭菇（學(xué)名：Hericiumerinaceus），是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜（猴頭、熊掌、海參、魚翅）之一，有“山珍猴頭、海味燕窩”之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。猴頭菇具有很好的使用功效，具有營(yíng)養(yǎng)與藥用的結(jié)合。<br><b>形態(tài)特征</b><br> 子實(shí)體呈塊狀，扁半球形或頭形，肉質(zhì)，直徑5-15cm，不分枝（與假猴頭菌的區(qū)別）。新鮮時(shí)呈白色，干燥時(shí)變成褐色或淡棕色。子實(shí)體基部狹窄或略有短柄。菌刺密集下垂，覆蓋整個(gè)子實(shí)體，肉刺圓筒形，刺長(zhǎng)1-5cm，粗1-2mm，每一根細(xì)刺的表面都布滿子實(shí)層，子實(shí)層上密集生長(zhǎng)著擔(dān)子及囊狀體，但子上著生4個(gè)擔(dān)孢子，并且野生的猴頭菇一般成對(duì)生長(zhǎng)。<br></h1> <h1><b>毛尖蘑</b><br> 毛尖蘑被人們稱為 “蘑菇之圣”和大興安嶺的“軟黃金”。<br> 毛尖蘑供應(yīng)，采自于大興安嶺八萬(wàn)平方公里的原始森林之中。毛尖蘑菇有三高：一是毛尖蘑生長(zhǎng)的條件要求高。它生長(zhǎng)在采金后土壤和腐殖質(zhì)比較富饒的毛尖上，其生長(zhǎng)期對(duì)積溫和降水量的要求比較高。二是毛尖蘑所含營(yíng)養(yǎng)成分高。據(jù)史料記載，清朝時(shí)期，慈禧太后派人到東北大興安嶺深山溝谷中采金。60年后，居住在大興安嶺密林深處的鄂倫春人狩獵時(shí)無(wú)意發(fā)現(xiàn)在采金跡地——毛尖石上生長(zhǎng)著一種特殊的蘑菇，個(gè)體非常小，香味卻非常濃，采集食用后，口感鮮美，味道極佳。但由于其產(chǎn)量極低，被地方官員作為進(jìn)貢的貢品，供皇室享用，民間很少見到。隨著科學(xué)的發(fā)展，人們對(duì)其成分進(jìn)行鑒定后證實(shí)，它所含的氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等是普通蘑菇的幾倍至幾十倍，被人們稱為“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是罕見的純天然綠色食品。三是毛尖蘑的產(chǎn)量低、價(jià)格高。由于毛尖蘑的生長(zhǎng)條件要求較高，中國(guó)毛尖蘑的惟一產(chǎn)地在大興安嶺，主要生長(zhǎng)地就在大興安嶺東南坡的韓家園林業(yè)局施業(yè)區(qū)內(nèi)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，毛尖蘑在豐年產(chǎn)量也就是1000公斤，平常年份也就是500公斤左右。<br></h1> <h1><b>花臉蘑</b><br> 長(zhǎng)白山野生花臉香蘑因其菌蓋扁、半球形，幼嫩時(shí)中部稍微下凹，菌蓋表面濕潤(rùn)時(shí)呈半透明狀或具有水浸狀花紋，故在東北黑龍江地區(qū)都稱之為花臉蘑。云貴山區(qū)百姓傳該菌有養(yǎng)血益肝功效而俗稱之為“養(yǎng)血菌”。鮮活時(shí)菌內(nèi)淺紫色、菌蓋淺紅菱色或藕粉色，有香氣散發(fā)，故又稱其為香蘑。<br>形態(tài)特征<br> 長(zhǎng)白山野生花臉蘑一般子實(shí)體較小。菌蓋直徑3~7.5厘米，扁半球形至平展，有時(shí)中部稍下凹，薄，濕潤(rùn)時(shí)半透明狀或水浸狀，紫色，邊緣內(nèi)卷，具不明顯的條紋，常呈波狀或瓣?duì)?。菌肉帶淡紫色，薄。菌褶淡藍(lán)紫色，稍稀，直生或彎生，有時(shí)稍延生，不等長(zhǎng)。菌柄長(zhǎng)3~6.5厘米，粗0.2~1厘米，同菌蓋色，靠近基部常彎曲，內(nèi)實(shí)。孢子印帶粉紅色。孢子無(wú)色，具麻點(diǎn)至粗糙，橢圓形至近卵圓形。<br></h1> <h1><b>松樹傘</b><br> 松樹傘，吉林省長(zhǎng)白山特產(chǎn)之一。學(xué)名血紅鉚釘菇，別名紅蘑、松樹釘。生于松樹林中地上，與松樹形成外生菌根，群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉” 之稱，深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?，產(chǎn)量極少。每100克中含水分12.3克，蛋白質(zhì)18.4克，脂肪0.7克，碳水化合物58.1，膳食纖維24.6克，核黃素1.16毫克，鈣14毫克，磷35毫克，鉀169毫克，鈉4.3毫克，鐵235.1毫克，錳3.75毫克。<br></h1> <b>凍蘑</b><br> 凍蘑，學(xué)名冬蘑，有人也叫它元蘑或黃蘑。<br> <h1><b>榛蘑</b><br>形態(tài)特征<br> 長(zhǎng)白山野生榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色 。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。長(zhǎng)白山野生榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上，一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名“榛蘑”。<br></h1> <h1><b>蒙古口蘑</b><br> 蒙古口蘑，菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，是中國(guó)北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，傳統(tǒng)暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。根據(jù)子實(shí)體大小、產(chǎn)地不同等特點(diǎn)，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等。白蘑菇屬于白色傘菌屬野生蘑菇，含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵和磷等。來(lái)源真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科。分布于中國(guó)河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區(qū)。菌蓋潔白、肉厚、柄短。<br> 蒙古口蘑又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑。子實(shí)體白色。菌蓋半球形至平層，白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長(zhǎng)。菌柄粗壯，白色，內(nèi)實(shí)，基部稍大。還可供藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表現(xiàn)階段這種資源越來(lái)越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞。<br></h1> 歡迎來(lái)我的家鄉(xiāng)做客！