<h3>每當(dāng)正月初七這天，潮州自古就有吃七樣羹的傳統(tǒng)，都說“七樣羹、愈吃愈后生（年輕）”<br></h3> <h3>“七樣羹”是潮汕地區(qū)民間頗具特色的一種食俗。“七樣羹”由7個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，作為潮汕地區(qū)民間食俗，由來己久。<br></h3> <h3>傳說，宋朝有一京官不幸遭到奸臣陷害后，被貶于江南。正月初七這天，當(dāng)他來到榕江邊一個偏僻荒野時，突然頭暈眼花，饑餓難忍，沒辦法只好就地采摘了幾樣野菜，混在一起，煮成雜菜湯聊以充饑。可是沒想到剛吃完，就覺得眼睛明亮，渾身有了力氣。幾年后，這位官員復(fù)職高升，想起當(dāng)年嘗過的救命野菜共有七種，就讓家人每年正月初七務(wù)必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。</h3><h3>另一種說法是：據(jù)說明朝時期有一位到潮州府任府尹的陳知府，在到任途中適逢春節(jié)，一路宴請接送不斷，途經(jīng)鳳凰山境內(nèi)病倒，名醫(yī)藥石無效，夜間神仙托夢，告知初七可用不同的七種蔬菜煮吃，便能消除百病，身體強(qiáng)壯，更顯年輕，陳知府醒后即用，試吃身體馬上恢復(fù)，到潮州上任后，將此事公諸于眾，并定名為“七樣羹”后成為潮汕地區(qū)的一種信俗。</h3> <h3></h3><h3>這七樣菜是什么呢？
這七樣菜一般取蘿卜（清白）、蔥（聰明）、大蒜、厚合菜（諸事合想）、春菜、韭菜（俗稱久菜，與春菜一樣取長年回春）、芹菜（勤勞）。
在吃七樣菜前，長輩們一般都是會說：“合家清清白白，新年回春，聰明勤勞，諸事合想，百事無忌”
其實，初七吃七樣菜，是有一定的科學(xué)根據(jù)的。此時，新春來臨，天寒漸暖，菜蔬逐漸多了起來，食用混合菜，能使腸胃更加適應(yīng)季節(jié)的轉(zhuǎn)變。<br></h3><h3></h3>