<p class="ql-block"> 蔥是蔬菜，也是調(diào)味品。</p><p class="ql-block"> 我對(duì)蔥的認(rèn)識(shí)，緣于做飯、吃飯。我最初在臨近縣城的一個(gè)小村莊任教。一人班，教17名學(xué)生，獨(dú)居一小屋，自己做飯。從來(lái)沒(méi)做過(guò)飯的我，做出的飯食寡淡無(wú)味，食之口如嚼蠟。就此，我向我姑夫請(qǐng)教，他曾當(dāng)過(guò)廚師。我姑夫言，在食材中加上蔥，飯食就有滋味了。于是我在做飯時(shí)添加了蔥，果然飯食的味道較以前大有改善，食之有噴香的味道，我的食欲隨之增加了。以后做飯，我不僅炒菜、燴菜用蔥，而且做“蔥花餅”、“蔥花鍋巴”等。朋友來(lái)看望我，食了我的飯食，嘖嘖夸贊，特別夸我的“蔥花餅”做的好。聽(tīng)到朋友的夸贊，心中自然高興。我覺(jué)的我的生活能力在提高，能做出有味道的飯食，還真得感謝蔥的助力。</p><p class="ql-block"> 我不由得想起小時(shí)候吃蔥的故事。</p><p class="ql-block"> 20世紀(jì)七八十年代，當(dāng)時(shí)的人們還未解決溫飽。我們一群小伙伴每每走到集體的菜園時(shí)，便悄悄地竄入菜園快速的拔蘿卜、蔓菁，摘蔥葉。把摘到手中的蔥葉送入口中大吃起來(lái)。為此曾遭到老園頭的懲戒，隊(duì)長(zhǎng)的責(zé)罵?，F(xiàn)在想起當(dāng)初偷菜之事還覺(jué)得有趣好笑。嫩綠的蔥葉最好采摘，我們幾個(gè)小家伙每人摘一大把，等老園頭發(fā)現(xiàn)，追逐我們時(shí)，我們快速飛奔，老園頭是趕不上我們的。老園頭便拿起石頭向我們投擲打來(lái)，邊投邊生氣地說(shuō)：“打住一個(gè)就好說(shuō)！”在菜地邊放牧的李大爺對(duì)老園頭說(shuō)：“那是人，你又不是打獵了？還打住一個(gè)就好說(shuō)呢！”老園頭無(wú)奈地回到菜園房中。我們回到家中，便把炒面粉灌入嫩綠色的蔥筒中吃起來(lái)，真好吃，我們吃的津津有味，真是止餓。如今想起，還真有垂涎欲滴之感，這種感受，大概是當(dāng)時(shí)艱苦年代食物缺乏的緣故吧，但蔥增加食物美味功效的確功不可沒(méi)呀！</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 隨著時(shí)間的推移，年齡的增長(zhǎng)，我對(duì)事物的認(rèn)識(shí)逐漸加深，對(duì)蔥的感情也愈加濃厚。今年我在我的小菜園中種了不少蔥。在妻子精心栽培下，我家的蔥長(zhǎng)勢(shì)良好，令人羨慕，別人家的蔥還真比不上我家的蔥好。蔥這東西，還真懂人意，你對(duì)它辛勤呵護(hù)，它就蓬蓬勃勃的生長(zhǎng)，不辜負(fù)人的辛勞，真是“人勤地不懶”呀。看著充滿綠色生機(jī)的小菜園，我心中甚是喜悅，暑假期間也協(xié)助配合妻子在菜園勞作。天旱時(shí)，我經(jīng)常給蔬菜澆水，對(duì)蔥增加澆水的次數(shù)。自來(lái)水流的緩慢.我就長(zhǎng)時(shí)間不停的澆灌，有時(shí)夜間也在澆灌。一覺(jué)起來(lái)，我倒倒水管，換換地方，盡力讓所有的蔥喝足水，不致干渴。我與妻子給蔥上土三次。上土?xí)r累的我滿頭大汗，腰酸背痛，我擦擦汗，坐下來(lái)抽支煙，歇一歇，繼續(xù)干，心里充滿著歡快。功夫不負(fù)有心人，我家的蔥今年獲得了大豐收。我家的蔥從根部到尖頂高1米多，有的蔥一棵就一斤多重。我隨便稱了4棵蔥，重量達(dá)3斤多。人們看到我的蔥，人人都夸贊，個(gè)個(gè)豎起大拇指。在我村基地打工的幾位婦女，看到我家的大蔥，向我妻子索要。我妻子看著自己親手種植的蔥，有點(diǎn)吝惜，每人只給兩、三棵。我仔細(xì)觀看打工的婦女，有的嘴唇干裂，有的嘴角潰爛，個(gè)個(gè)顯出疲憊的神態(tài)。我心中五味雜陳，頓生憐憫之情。打工婦女接住蔥時(shí)對(duì)我妻子說(shuō)：“我們帶著干饃，可是不想吃，看到你家的蔥就有點(diǎn)嘴饞了。”打工的婦女們，手中拿著蔥，臉上露出感激的神情。</p><p class="ql-block"> 我與妻子回到家中，我對(duì)妻子說(shuō)：“她們索要就多給她們一些。你看她們因勞累或者吃喝不好上火了吧。她們出門(mén)在外，打工多不容易啊！咱們能把自己的勞動(dòng)果實(shí)分享他人，這不是快樂(lè)的事嗎？妻子聽(tīng)后，默默點(diǎn)頭，露出會(huì)心的微笑。以后，打工婦女來(lái)索要蔥，妻子就任她們自由采挖。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 蔥屬百合科，是極普通的一種植物，極為平凡，平凡到有人對(duì)它的輕視。有人曾用蔥來(lái)調(diào)侃別人：“你算那兒的一根蔥？”其實(shí)蔥的品格與其極強(qiáng)的生命力你還未曾發(fā)覺(jué)。</p><p class="ql-block"> 蔥在烹飪時(shí)有增香、去膻、去腥之功效。沒(méi)有蔥，菜肴飯食會(huì)那么有滋有味嗎？世間又有哪位大廚名勺敢對(duì)蔥小視呢？古詩(shī)云：“墻角數(shù)枝梅，凌寒獨(dú)自開(kāi)。遙知不是雪，惟有暗香來(lái)?！笔[可與梅花相媲美。蔥的美好品格還在于它的氣度，獨(dú)特的香味幾乎是所有菜肴里的“百搭”，與任何蔬菜都是那么融洽和諧，并始終默默給力于幕后。</p><p class="ql-block"> 蔥有極強(qiáng)的生命力。它不擇實(shí)地，種子只要落在泥土中，就會(huì)發(fā)芽生長(zhǎng)。只要生命存在，生命力就要顯現(xiàn)。它耐寒耐旱，不畏嚴(yán)冬。每年春天，它就早早地挺出地面，向人們展示綠色，向人們報(bào)春；夏天干旱，它仍郁郁蔥蔥，用自身的耐力抵御酷熱干旱；秋天它把自己的根實(shí)無(wú)私的奉獻(xiàn)給人們；冬天它不畏嚴(yán)寒，萎身土中，積蓄能量，默默無(wú)怨，等待著春天的到來(lái)。真乃“野火燒不盡 ，春風(fēng)吹又生?！?lt;/p><p class="ql-block"> 蔥亦有藥用價(jià)值，不再贅述，就此擱筆。</p><p class="ql-block"> 公元2021年10月21日</p><p class="ql-block"> 辛丑年九月十六 草稿</p>