悠風(fēng)的美篇悠風(fēng) <p class="ql-block"> 傳承非遺技藝的重要途徑</p><p class="ql-block">一一記中國烹飪大師第四代鮰魚大王孫昌弼先生荊門傳藝收徒</p><p class="ql-block"> 王元清</p> <p class="ql-block">由九尊食上董事長吳紅林先生和荊門市烹飪酒店行業(yè)協(xié)會會長張毅先生引薦，中國烹飪大師、第四代鮰魚大王孫昌弼多次考察同意，荊門的熊軍和聶邦文步入孫門，幸為其徒。10月21日上午，收徒儀式在久負(fù)盛名的九尊食上宴會大廳隆重舉行。</p><p class="ql-block">參加收徒儀式的有以盧永良為首的來自省城的聞名全國的5位烹飪大師，6位服務(wù)大師。有湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和秘書長，宜昌、黃石和荊門的烹飪界的同行。有孫昌弼大師的來自全省各市的徒弟代表50多人。市政協(xié)原副主席葉中章先生和我作為荊門烹飪協(xié)會的老會長和老常務(wù)副會長應(yīng)邀參加。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">新徒弟行傳統(tǒng)的跪拜禮</p> <p class="ql-block">師徒互贈禮品</p> <p class="ql-block">新徒弟熊軍發(fā)表拜師感言</p> <p class="ql-block">新徒弟聶邦文發(fā)表拜師感言。</p> <p class="ql-block">熊軍和聶邦文兩位聰明好學(xué)，在烹飪行業(yè)摸爬滾打幾十年，都取得了驕人的成績。</p><p class="ql-block">熊軍 現(xiàn)年52歲，從廚35年，一路有張志大、張毅和吳紅林的教誨和呵護(hù)，進(jìn)步很快。現(xiàn)為注冊中國烹飪大師，任九尊旗下-荊門市中醫(yī)院食堂項目部經(jīng)理兼廚師長，兼任荊門職業(yè)學(xué)院、荊門技師學(xué)院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)客座教授。榮獲省職業(yè)技能競賽特金獎、中國烹飪協(xié)會“金廚獎”等多個獎項。2019年分別以第一名成績，獲得獲東寶區(qū)、荊門市“荊工巧匠”職業(yè)技能大賽一等獎。</p><p class="ql-block">聶邦文，荊門市級非文化物質(zhì)遺產(chǎn)名錄排骨香腸制作技藝第三代傳承人，荊楚理工學(xué)院生物工程學(xué)院特色農(nóng)副產(chǎn)品綜合加工研發(fā)項目組核心成員，現(xiàn)任湖北荊溪漁源食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理。2008年在荊門賓館從廚，曾就職于荊門市政府機(jī)關(guān)食堂、荊門市國賓酒店、荊門市老字號筱宴春等。2017年進(jìn)入湖北荊溪漁源食品有限公司工作。主管食品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、市場銷售，負(fù)責(zé)組織水產(chǎn)、肉類、蔬菜、熟食四個大項的生產(chǎn)加工制作。</p><p class="ql-block">他們在已掌握一定技能并取得一定成就的基礎(chǔ)上，誠拜孫昌弼先生為師，這是他們積極向上，不斷進(jìn)取的表現(xiàn)，應(yīng)當(dāng)為他們點贊。</p><p class="ql-block">思想家荀子說：學(xué)莫便乎近其人，學(xué)之徑莫速乎好其人。我們相信，有孫大師的親授和影響，熊軍和聶邦文一定為更上層樓，為楚菜在中國乃至世界的宏揚作出更大的貢獻(xiàn)。</p> <p class="ql-block">孫昌弼大師，引薦人代表吳紅林董事長和熊軍、聶邦文合影。</p> <p class="ql-block">孫昌弼大師談收徒感言并對新老徒弟訓(xùn)示。</p> <p class="ql-block">新老徒弟宣讀孫師門師訓(xùn)：</p><p class="ql-block"> 尚食崇藝，</p><p class="ql-block"> 修身慎行，</p><p class="ql-block"> 心虛師竹，</p><p class="ql-block"> 潛為人耕。</p> <p class="ql-block">九尊食上董事長、荊門市烹飪酒店行業(yè)協(xié)執(zhí)行會長，徒弟引薦人吳紅林先生致辭。</p> <p class="ql-block">中國烹飪酒店行業(yè)協(xié)會特邀副會長、湖北烹飪酒店行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長盧永良大師代表中國烹飪協(xié)會名廚委和湖北省烹飪協(xié)會發(fā)表熱情洋溢的講話。</p> <p class="ql-block">孫大師及重要嘉賓與孫門眾徒弟合影</p> <p class="ql-block">作者和孫大師在一起。</p> <p class="ql-block">拜師收徒是傳承非遺技藝的重要途徑，是中國的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之一。文化大革命因為被批判為封建糟粕而廢止。改革開放后，這種文化慢慢興起，現(xiàn)在各行業(yè)、各領(lǐng)域蔚然成風(fēng)。這次收徒儀式場面之壯觀，儀式感之強(qiáng)，為作者70年之首見。</p><p class="ql-block">國家富強(qiáng)，中國需要大批的大國工匠。珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)必須有后人傳承。擯棄社會上人們擔(dān)心的門戶之見，發(fā)揚拜師收徒的光榮傳統(tǒng)，必然會為各行各業(yè)培養(yǎng)更多的實用性人才。我們要將這個中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化宏揚光大，為實現(xiàn)中國夢作出貢獻(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 2021年10月22日</p>