<p class="ql-block" style="text-align:center;">胡海峰</p><p class="ql-block">(本人原創(chuàng)發(fā)表于《一品京山》《荊門故事》)</p><p class="ql-block">今屈家?guī)X管理區(qū)蔡垱地區(qū)，在清朝末年是屈家?guī)X南部這一帶的商業(yè)中心，離蔡家垱西邊不遠(yuǎn)，有個(gè)叫李家臺(tái)村的村莊，村莊里有酒坊，所生產(chǎn)的酒，采用的是珍珠泉水釀造的古柏白椒酒。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">光緒《京山縣志》記載珍珠泉如下：“小河北有土橋港，水出大脊山，東南與珍珠泉合，泉出山中，沸如珠涌，聞人聲愈大，民資灌溉”。經(jīng)過調(diào)查，珍珠泉在今屈家?guī)X蔡垱地區(qū)基督教堂南側(cè)，其泉水甘甜溫潤(rùn)，冬暖夏涼，水溫恒定，水花不停地翻滾冒泡溢出，若一顆顆珍珠，晶瑩剔透。泉眼密集，形成涓涓細(xì)流，上世紀(jì)90年代版本的《京山縣志》以表格形式記載“珍珠泉在五三農(nóng)場(chǎng)蔡家垱，每小時(shí)溢水155立方米，原名央磨泉，為京山七十二名泉之一，珍珠泉灌溉面積1000畝，湖北省委建設(shè)五三農(nóng)場(chǎng)后，這里仍有一畝大的水塘，浸水面積7畝?！?lt;/p><p class="ql-block">屈家?guī)X李家臺(tái)酒坊所生產(chǎn)的古柏白椒酒，選用的是屈家?guī)X灣優(yōu)質(zhì)稻谷洋西早精心發(fā)酵，釀造出的酒，入喉口感綿柔，清香甘洌，三杯入肚后又有辛辣之感。珍珠泉古柏酒自古有“酒后三步走，神仙不回頭”的美譽(yù)。那么這么好喝的酒，它的生產(chǎn)工藝是怎樣的呢？這得從一個(gè)故事說起。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清朝末年，有個(gè)叫李莆的荊門商人，趕著驢子板車做著賣酒的生意，一天他路過蔡垱，打聽附近哪里有賣酒的地方。當(dāng)?shù)厝烁嬖V他往西走有個(gè)叫李家臺(tái)的地方，酒坊掌柜叫李富旺。李掌柜為人厚道忠實(shí)，佳釀?wù)冢捎玫尼劸乒に?，?jīng)純糧發(fā)酵，經(jīng)二十四道工序，釀酒的水與別處不同的，他釆用的是屈家?guī)X珍珠泉水釀造。客商聽后欣喜不已，想去看看那個(gè)酒坊。</p><p class="ql-block">那么這個(gè)李掌柜又是怎么個(gè)來歷呢？這要從李掌柜的身世說起。酒掌柜名李富旺，屈家?guī)X青木垱人氏，原來隨父親李季在青木街開辦酒坊，繼承祖輩釀酒技藝逾百年。酒的品牌就是古柏白椒酒，因青木垱千年古柏而得名。 </p><p class="ql-block">然而，李掌柜不滿祖輩流傳下來的傳統(tǒng)工藝技術(shù)，他決定改進(jìn)生產(chǎn)工藝，大膽嘗試，發(fā)現(xiàn)酒的醇厚口感跟水質(zhì)有關(guān)系，青木河水雖然不錯(cuò)，但絕不是最佳的，而蔡檔的珍珠泉水無疑是最好的。</p><p class="ql-block">李富旺用珍珠泉釀造古柏酒成功了，他的生意紅火起來，可是，他想，每次跑十里地去蔡家垱來回周折太遠(yuǎn)，他就和妻子商量把店開到蔡家垱去，妻子同意搬遷，但是顧慮到顧客問題。李富旺再三考慮，老店暫時(shí)留下父親和伙計(jì)打理，新酒坊由他和妻子去經(jīng)營(yíng)，再到蔡檔收兩個(gè)伙計(jì)。這個(gè)決定讓父親李季很不滿意:“說什么，這不是胡鬧嗎？”</p><p class="ql-block">當(dāng)時(shí)，母親屈氏出面說話:“暫且可以試試看，要給他們年輕人機(jī)會(huì)。”</p><p class="ql-block">就這樣李富旺和妻子帶了開酒坊的錢，來到蔡家垱，他們發(fā)現(xiàn)這里是有條商業(yè)街道，那里有賣土產(chǎn)品，賣布匹，篾貨，手工農(nóng)具，很熱鬧。</p><p class="ql-block">夫妻兩人買下地皮，請(qǐng)來工人建造酒坊，酒坊也掛牌“蔡垱李家臺(tái)酒坊”，剛開始，生意冷淡，李富旺和妻子到村中做宣傳，先是免費(fèi)送酒人家喝，慢慢地，知道的人多了，生意就好起來。李富旺的生意做的是如火如荼，過了幾年，在李家臺(tái)一處地上建起了一套富宅，也成了當(dāng)?shù)氐母簧獭＞品桓簧堂?hào)打響以后，屈家?guī)X附近都知道李家臺(tái)酒坊的酒好喝。今天來拜會(huì)的荊門商人李莆，又會(huì)讓李家臺(tái)生產(chǎn)的古柏白椒酒得到什么樣的轉(zhuǎn)機(jī)呢？</p><p class="ql-block">販酒商李莆見過酒掌柜李富旺，李富旺邀請(qǐng)李莆進(jìn)屋喝茶商談。李莆先是隨便的下了些訂貨單，對(duì)李富旺說：“聽聞貴酒坊酒香過人，口感絕佳，今日先訂些許，若日后好賣，便加大訂單，感謝您盛情款待！”</p><p class="ql-block">李富旺說：“這是我應(yīng)該的。沒什么招待的，還請(qǐng)多包涵，日后還望您多關(guān)照，多多光臨本店，讓我蓬蓽生輝了。”</p><p class="ql-block">李莆自信地笑道：“哪里，哪里，我只是一個(gè)販酒的酒夫，受此待遇，實(shí)在受之有愧?！?lt;/p><p class="ql-block">說完，李莆備好酒壇坐上驢車又道：“李兄，后會(huì)有期，就此道別?！?lt;/p><p class="ql-block">說完駕著驢車向荊門方向走去。過去一個(gè)多月了，李富旺心想：這李莆去了這么久了，酒賣的怎么樣？還會(huì)合作嗎？果然，李富旺接到一封來信：富旺兄，最近可好！還沒有忘記我這個(gè)老朋友吧，你的酒很不錯(cuò)，大受歡迎吶，我賣到武昌去了，你的老鄉(xiāng)劉英、劉鐵也都喝過你的酒了。這回，我回屈家?guī)X時(shí)要加三倍訂單，順便帶回來幾個(gè)酒商，我怕你交不了貨，要擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)了?？赐晷?，李富旺高興地更加自信起來，決定擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，增加工人，提高工資待遇。日夜加班，拿下武昌定貨單。</p>