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<p class="ql-block">“茶”并不是一直叫做“茶”的。</p><p class="ql-block">陸羽《茶經》記載：其字或從草，或從木，或草木并。其名一曰茶、二曰槚、三曰蔎、四曰茗、五曰荈。</p><p class="ql-block">古人茶事，總伴著風雅，茶在詩文中，有著各種稱呼。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“荼”最早見于《詩經·鄴風·谷風》：“誰謂荼苦，其甘如薺?！本渲小拜薄弊质欠裰覆?，學者推考說法不一。東漢許慎在《說文解字》中也說：“茶，苦荼也?！?lt;/p><p class="ql-block">“茗”據說是云南某地區(qū)的“茶”之土音，大約在東漢時始用來表示茶，現在與茶字基本通用，為茶之雅稱。蘇軾有詩云：“從來佳茗似佳人?！毕愀坳懹鸩枋矣忻骷遗_靜農題寫的茶聯：“泉烹苦茗琉璃碧，菊釀香醪琥珀黃?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“不夜侯”喝茶有醒腦提神，解除睡意之功，唐代白居易詩云：“破睡見茶功?！碧拼茑捲娫疲骸傲K睡神去，數朝詩思清?！睍x代張華在《博物志》中說：“飲真茶令人少睡，故茶別稱不夜侯，美其功也?！蔽宕畤鷯陲嫴柙娭匈澋溃骸捌扑毞獠灰购睢！?lt;/p><p class="ql-block">“消毒臣”唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內，用銀盒密封，過了一些時候打開，其肉已化為水，因而人們稱茶為消毒臣。唐代曹鄴飲茶詩云：“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?lt;/p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“滌煩子”飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。唐代《唐國史補》載：“常魯公隨使西番，烹茶帳中。贊普問：何物？曰：滌煩療渴，所謂茶也。因呼茶為滌煩子?！碧拼┘缥嵩娫疲骸安铻闇鞜┳?，酒為忘憂君?！泵鞔嗽收茉娫唬骸般鋈灰秽┙鬁?，欲御天風弄紫霞。”</p><p class="ql-block">“清風使”據《清異錄》載，五代十國時，有人即稱茶為清風使，盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習習清風生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風欲歸去”之句。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“余甘氏”宋代李郛《緯文瑣語》說：“世稱橄欖為余甘子，亦稱茶為余甘子。因易一字，改稱茶為余甘氏，免含混故也。”五代胡嶠在飲茶詩中也說：“沾牙舊姓余甘氏?！?lt;/p><p class="ql-block">“清友”宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號玉川先生。清友，謂茶也”等句，唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風坐夕陽。”</p><p class="ql-block">“玉爪”楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》中寫道，“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪”，玉爪就是茶葉泡開后的形狀。</p><p class="ql-block">“鳥嘴”鄭谷《峽中嘗茶》中寫道，“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香”，同樣也是描寫茶葉泡開后的樣子。</p><p class="ql-block">“龍芽鳳草”除了采、蒸、搗、拍、焙、穿、封等環(huán)節(jié)，就是茶湯的烹煮了。宋代吳潛《遏金門·和韻賦茶》有云：“湯怕老，緩煮龍芽鳳草。”意為烹一杯香茗，要許多環(huán)節(jié)，尤其煮湯，更需一絲不茍。</p>