園田牧歌渡清歡（十九）——一起動手做青團(tuán)蓮子 <p class="ql-block">青團(tuán)是清明節(jié)吃的一種食物。</p><p class="ql-block">青團(tuán)的簡介</p><p class="ql-block">青團(tuán)是民間的傳統(tǒng)特色小吃，是用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉所制成，或者蛋黃肉松餡等不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。據(jù)考證青團(tuán)之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團(tuán)，古時候人們做青團(tuán)主要用作祭祀，雖然青團(tuán)流傳千百年，外形一直沒有變化，但現(xiàn)在它作為祭祀品的功能以日益淡化，而是成了一道時令性很強(qiáng)的小吃。</p> <p class="ql-block">青團(tuán)的由來和寓意</p><p class="ql-block">1、吃青團(tuán)的由來</p><p class="ql-block">有一年清明節(jié)，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農(nóng)民上前幫忙，將陳太平化裝成農(nóng)民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太平，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設(shè)崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。</p><p class="ql-block">回家后，那位農(nóng)民在思索帶什么東西給陳太平吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進(jìn)糯米粉內(nèi)，做成一只只米團(tuán)子。然后把青溜溜的團(tuán)子放在青草里，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團(tuán)，覺得又香又糯且不粘牙。天黑后，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)以御敵自保。吃青團(tuán)的習(xí)俗就此流傳開來。</p><p class="ql-block">2、清明節(jié)吃青團(tuán)的寓意</p><p class="ql-block">吃青團(tuán)的寓意是為了紀(jì)念先人，也應(yīng)青團(tuán)的外形圓潤，因此有團(tuán)圓的意思。</p><p class="ql-block"><br></p>