<p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 喝 茶</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> □ 劉正克</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 這一段時間被妻妹忽悠的喝起茶來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 妻妹在外地陪孫女就讀。孫女上學去了，一個人在繁華的都市，孤單而寂寞，自然要找些打發(fā)時光，排遣孤寂心情的樂趣、培養(yǎng)自己的興趣?；ヂ?lián)網(wǎng)的普及，賣方市場的炒賣，給她帶來了良機。網(wǎng)上茶商的直播，讓她聽得入迷，為她“洗腦”。確實在這方面她增長了不少知識，但也花了不少錢，買了許多各類茶葉，茶膏。如普洱、金針、白毫，金駿眉，鐵觀音、大紅袍、；什么紅茶、綠茶、烏龍茶……目前她收藏的茶葉，姊妹幾個天天陪她喝，十年八年也喝不完，大有備戰(zhàn)備荒為人民之態(tài)勢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">因為有人替換她陪讀的差事，年前，她從外地回到家中，還特意把那些花大價錢買的茶具帶了回來。有悶茶用的茶壺、茶盞、公道杯等……她很講究，學到了不少茶道經(jīng)，也能向我們講述一二。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">妻的兄弟姐妹，每周都到我們家來聚會搓麻，她回來以后，又增添了新項目——喝茶。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 為了喝茶，不用自來水沏茶，她特意買純凈水、礦泉水燒開沏茶。大家聚會時，她專職給大家沏茶、倒茶。大家送給她一個高級職稱雅號“茶博士?！毕牒炔瑁灰耙宦暋安璨┦俊鄙喜?，他就立馬完成任務。如果她來晚了，大家都要說幾句“茶博士”怎么還沒來！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在這個氛圍熏陶下，我也養(yǎng)成了每天泡茶喝茶（有好多茶葉都是妻妹送給的）習慣，如果不泡一杯茶，好像生活缺少點什么，缺少味道，缺少生活佐料。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小時候在農(nóng)村，沒有喝茶的習慣，喝茶是農(nóng)村人的奢侈?？柿?，從水缸里舀一瓢涼水，喝到肚里就算了。夏天，在井沿上，喝一口井拔涼水，香甜可口，涼爽，沁人心脾。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">參加工作接觸到喝茶。在遙遠的記憶中，我們單位，有三位師傅嗜茶如命。北門衛(wèi)老何頭，當年就已經(jīng)是七十多歲高齡的老人。何大爺有一個白色搪瓷大茶缸，說它大，能裝得下二斤水，每天何大爺都用它泡茶喝，邊喝邊往里續(xù)，總保持有半缸茶水。說它白，一點兒也不白，尤其是杯子內(nèi)壁掛的一層黃色茶垢，杯子底更是厚厚一層，中間還有些凸出，大家讓他刷一刷，他說，那是茶山，有茶山，茶水更有味道。當時，剛剛走入社會的我，真很羨慕何大爺喝茶的老道。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">變電所所長關師傅，也是搪瓷缸，裝一斤半水，手不離缸，缸不離手，只要他在班，誰想喝茶水，都可以到他那里討要，絕不會讓你失望。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">曹師傅，是我市建行干部，走“五七”道路抽調(diào)回城，安排到我們單位負責生產(chǎn)工作。后來成立新產(chǎn)品基建辦公室，他抽調(diào)到辦公室負責，我也從技術科調(diào)到辦公室，負責產(chǎn)品工藝流程、設備項目的設計、選購。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們在一起滾打了幾年。曹師傅是回族，更喜歡喝茶。據(jù)說，他們喝茶是為了消除牛羊肉的膻味。曹師傅每天到辦公室的第一件事，把竹子皮的暖瓶蓋打開，將他帶來的茶葉放進暖瓶里，然后去開水房打壺開水，回來再把他辦公桌上的茶缸倒?jié)M茶水。他的茶缸專用，沒有人動一下。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">三個師傅有時候到一起，議論誰的茶好茶壞。我不懂，在一旁聽著，從中學到點毛皮。除了茉莉花茶，還有紅茶，有茶葉，也有茶磚。知道南方人喜歡喝花茶，北方人喜歡喝紅茶，越往北方越是如此，這是因為氣候原因形成的生活習慣。他們口中談論最多的是茉莉花茶，因為我們地區(qū)以喝花茶為主。有時候三人為茶的品質(zhì)好壞爭論的脖粗臉紅，現(xiàn)在想起來很好笑。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">那個時候，偶爾我也跟著喝上幾口茉莉花茶，味道確實不錯，香氣怡人，卻對茶葉說不出更多道道來。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在新產(chǎn)品基建辦公室，因工作需要經(jīng)常到南方出差，對喝茶有了一些粗淺的認識。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西湖龍井，無論過去還是現(xiàn)在，在茶葉中應該算得上名茶。上個世紀七十年代出差到杭州，每次都特意買幾包西湖龍井茶帶回來，分享給同事，三位師傅是不能少的。在西湖喝龍井茶，必須到虎跑泉，在那里，各個茶莊，茶水點都是用虎跑泉的水給你泡龍井茶，說用此水泡出來的茶葉有特殊的味道。對于我不會喝茶，不懂品茶的人來說，只能是人云亦云了，讓我說實話，那就是沒喝出來不一樣的味道。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">在洞庭湖里的君山游覽湘妃祠，朋友介紹君山銀針如何如何，是貢茶等……並請我們到茶館里品銀針茶，很貴，100毫升的玻璃杯，杯里放有幾根君山銀針，三十</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">年前的價格，一杯5元。透明的玻璃杯，上面蓋上一塊玻璃片，幾根蔥綠色的銀針茶葉尖朝下，在水里打轉，徐徐下沉，杯里的水也從白色漸漸變成淡綠色，煞是好看，別有一番情趣。掀開玻璃片，呷上一小口，倒是甘醇甜爽，久置不變其味。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">說起喝茶，應該是男人的專利，女人很少有喝茶的，至少在我們北方如此。南方女人如何喝茶，我倒是體會了一番。那年出差到廣州。當年出差最難的就是住宿難，吃飯難，旅店少，飯店少，吃住都要排隊。我們走進北京路上的一家飯館，鋪面不大，里邊擠滿了等著吃飯的人。我們看準了一個桌，兩位中年婦女在用餐。心想，女士吃得快，我們就站在她倆的后面，等她們吃完，我們就會有桌位。誰會想到，吃完飯，兩人沒有一點離開的意思，竟要了一壺茶水，悠閑地喝起茶來。沒辦法，我們只能另找地方排隊，等我們吃完了，二位還在那里用廣東話談天說地，當然說些什么，我們聽不懂。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">喝茶有講究。有說喝茶，有說品茶，也有說吃茶，究竟有啥區(qū)別，像我這種不懂茶道的人說不清楚，留給內(nèi)行人去說吧。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">喝茶的茶具也很有說道，有茶杯，茶盞、蓋碗；有陶瓷的、搪瓷的、玻璃的，這里的水就更深了……如果你去做客，主人會根據(jù)你是什么層次的人，給你用什么樣的茶具，沏什么茶，這里就不費筆墨贅述，生活中你慢慢體會，這就是社會。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茶水如何浸泡，也有不同說法，有泡茶、有沏茶、有煮茶、煎茶……真是小小茶葉，廣闊天地大有作為。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茶葉的香味更是色彩繽紛：毫香、清香、嫩香、花香、果香、松煙香，另外還有甜香、火氣、醇香等香味也體現(xiàn)在不同的茶中，多變且有趣。尤其是鳳凰單叢，香味復雜，絲毫不辜負‘茶中香水’之名。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">幾個人坐到一起，在茶坊里泡上一壺香茶，伴著悠揚的樂曲，談業(yè)務，聊聊天豈不是快哉！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一個人寂寞時，坐在茶幾前，沏一杯金駿眉，放幾首神簫樂曲，慢慢品，慢慢呷，認真聽，漸漸地你會陶醉在這個環(huán)境里……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">中國的茶文化有幾千年的歷史，據(jù)說從神農(nóng)氏時代就被發(fā)現(xiàn)和利用了，悠久的歷史，即深奧又厚重。從古至今，不乏這方面的文章與故事。我讀過魯迅和楊絳先生的散文《喝茶》，文章都各有千秋，從不同的角度，感悟喝茶，寫出膾炙人口流傳于世的文字。也讀過白居易的《山泉煎茶有懷》“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。無由持一碗，寄與愛茶人。”至于有關茶葉的名句更是數(shù)不勝數(shù)，如夜晚天上的星星，讓你看的眼花繚亂。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茶葉含有很多有利人的身心健康的成分。茶葉是飲品，也是補品，用的好處，對人體還是大有裨益！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">看君，你想喝茶嗎？如果你想喝茶，買茶。我可以告訴你，在這物欲橫流的商品社會，你一定要擦亮眼睛，多學一些茶文化，掌握一定的常識，才有可能購得到名副其實的好茶，才能喝出茶葉醇正，香甜，喚醒沉睡的冬，帶來清新的春的味道來，才能提高你的品位，喝出優(yōu)雅，喝出文明，喝出健康！</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">?</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">明天又到雙休日了，期待“茶博士”再給我們燜一壺好茶上來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 2022.4.8日</span></p>