課程緣起 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 在一次午餐??時刻，一個小朋友吃到了酸酸的蘿卜，于是問老師：</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">????：蘿卜不是有點(diǎn)甜的嗎？這個為什么是酸酸的呢？</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">????：老師，難道它是壞的嗎？</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 由于幼兒特別感興趣，?????老師開始給小朋友講了關(guān)于酸蘿卜的故事，小朋友????們聽得很認(rèn)真，對此產(chǎn)生了非常濃厚的興趣。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 基于幼兒的好奇心和探索欲，在一個個的問題萌芽時，我們關(guān)于“腌制”的班本課程故事的探索之旅開始啦！??讓我們一起來看一看小朋友在活動中的表現(xiàn)吧！??</span></p> 初識腌制 <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 在開展活動前我們跟著老師了解了腌制的起源，我知道了我國作為世界上蔬菜資源最豐富的國家之一，早在7000多年前，就開始種植和培育蔬菜。</span></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">?</span></p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);"> 泡菜作為發(fā)酵蔬菜食品，在我國擁有悠久的歷史和深厚的文化，各類文獻(xiàn)中都有記載。在3100年前的商代武丁時期，我國就出現(xiàn)了世界上最早的泡菜雛形——鹽漬菜</span></p> 腌制品大調(diào)查 <p class="ql-block"> 通過腌制大調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)了很多食物都可以腌制，如：魚、肉、黃瓜??、蘿卜、大蒜??……</p><p class="ql-block"> 接下來我們看看吧??</p> 探索腌制器皿 <p class="ql-block"> 腌制食物最關(guān)鍵的當(dāng)然離不開腌制器皿，小朋友們通過觀察自己家的泡菜壇子，用自己的方式繪畫??出來了哦！</p> 我們的疑問 <p class="ql-block"> ????：可是，為什么把蘿卜裝在這樣叫壇子的器皿里，就會變成酸酸的呢？</p><p class="ql-block"> ????：那它可以放多久呢？會不會臭呢？</p><p class="ql-block"> ????：我在餐廳里吃的泡菜可好吃了，我覺得比幼兒園的好吃。</p><p class="ql-block"> ????：那飯店里的叔叔阿姨是怎么腌制泡菜的呢？他們有什么特別的方法嗎？</p><p class="ql-block"> ????…………</p><p class="ql-block"> 關(guān)于泡菜的探索，還是們還有很多問題，那么我們就帶著這些問題，回家去詢問爺爺奶奶，爸爸媽媽吧？或者我們出去就餐的時候，還可以問問餐廳的廚師叔叔們！</p><p class="ql-block"> 下周，我們在一起分享交流我們收獲的答案吧…</p> <p class="ql-block"> 關(guān)于泡菜的秘密，我們的探索旅程還在繼續(xù)，接下來我們還要進(jìn)行腌制方法與腌制流程的探索……</p><p class="ql-block"> 期待小朋友們的精彩表現(xiàn)，我們下期見吧！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;">主編：李建華</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">審核：令狐黛頔</p><p class="ql-block" style="text-align: center;">編輯：中二班</p>