<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">推杯換盞之間，記錄的是心中那份中國(guó)味道！各地菜系的博大精深，讓我從照片中再回味一遍。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【中國(guó)大酒店】1984年落成開業(yè)，是中國(guó)內(nèi)地首家中外合資經(jīng)營(yíng)的五星酒店之一。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">地處繁華、鬧中取靜、環(huán)境舒適。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新裝修的麗廊餐廳，寬敞明亮，提供環(huán)球自助美食。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">先來(lái)一杯卡布奇諾咖啡醒醒神。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">再來(lái)各種口味的點(diǎn)心暖暖胃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">三文魚的魚油層純厚，沒(méi)有一點(diǎn)魚腥味，刺身非常鮮美。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">肉醬意面，是意面中的經(jīng)典，<span style="font-size:18px;">醬汁裹著面條，肉末鮮嫩，</span>口感香甜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">四季廳，詮釋地道的粵菜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">菜膽燉花膠，我心目中的精品粵菜湯水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">欖角蒸銀雪魚，西菜中做，兼顧營(yíng)養(yǎng)與口味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">陽(yáng)澄湖大閘蟹焗飯，誘人的紅色，獨(dú)有的香味，鋪在飯面，一開鍋就讓人饞得流口水。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">逢年過(guò)節(jié)，特設(shè)各種美食品嘗會(huì)，不單可以試嘗新款美食，還有機(jī)會(huì)動(dòng)手自制（這是我做的煎堆）。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">年年有余的年糕，大吉大利。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作精美的年品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">麗晶殿舉辦的月餅鑒賞會(huì)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中國(guó)大酒店和廣州博物館合作推出的舊式月餅，保育廣府傳統(tǒng)手藝。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">別具一格的西施醉月。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新式茶點(diǎn)，烘焙<span style="font-size:18px;">西點(diǎn)</span>爭(zhēng)奇斗艷。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">馬天尼吧在泳池邊上，落日余暉下品味雞尾酒和下午茶點(diǎn)，舒適自如，真是“若無(wú)閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)”。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這倒影，有沒(méi)有海天一色的感覺(jué)？</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【白天鵝賓館】于1983年開業(yè)，是中國(guó)第一家合資并由中國(guó)人自行設(shè)計(jì)、 施工、管理的大型現(xiàn)代化酒店。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">外觀是現(xiàn)代化的建筑，而內(nèi)部設(shè)計(jì)是完全中國(guó)化。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">廣式玉雕，精美絕倫，鎮(zhèn)店之寶。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">中庭以壁山瀑布為主景的焦點(diǎn)，形成別有洞天的嶺南風(fēng)情，是廣州著名的打卡點(diǎn)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">室內(nèi)郁郁蔥蔥，園林設(shè)計(jì)體現(xiàn)出獨(dú)特的江南水鄉(xiāng)精華。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">玉堂春暖，米其林一星餐廳，在廣州久負(fù)盛名，裝修以金雕木雕為主，內(nèi)有湖光山色點(diǎn)綴，極有嶺南特色。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">照片如畫，功底深厚，我的最愛(ài)。</p> <p class="ql-block">“金紅化皮乳豬”一直是白天鵝賓館的招牌菜，86年英女王在白天鵝嘗了這地道的粵菜。我給這乳豬打100分。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皮爽肉滑的葵花雞。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【廣州香格里拉酒店】是廣州首家真正豪華的國(guó)際酒店，可盡覽珠江的秀麗風(fēng)光，更有幽雅的翠綠庭苑，是盡享舒適和愉悅的都市中的一方綠洲。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">環(huán)境舒適、服務(wù)周到。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">有香格里拉就有夏宮，全球粵菜的經(jīng)典。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蟹粉蒸東海大黃魚，不僅顏色漂亮，味也極鮮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">皇子炒飯，海苔、魚籽、鵝肝、蝦仁、蟹肉，伴上泰國(guó)米，嚼勁十足，每一口都是一個(gè)驚喜。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【陶陶居】，老廣都知道的老字號(hào)，已經(jīng)一百多年歷史了，在新派粵菜潮流的推動(dòng)下，煥發(fā)新活力。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老西關(guān)的特色，木刻的屏風(fēng)和滿洲的花窗，古色古香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">冰鎮(zhèn)咕嚕肉。是陶陶居的招牌菜之一，口感外冰里嫩，脆爽鮮甜，很奇妙的一種味覺(jué)體驗(yàn)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一口酥豆腐，幾乎是每桌都必點(diǎn)的菜肴之一。我好奇也就點(diǎn)上了一份，的確名不虛傳，脆爽的酥皮裹住非常嫩滑的豆腐，口感清爽酥脆。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">新派菜蝦醬啫啫生菜煲，燒得滾燙的大砂鍋，拌上蝦醬等調(diào)料，迅速的放入新鮮的生菜。幾下攪拌之后一種特殊的香氣彌漫開來(lái)，趁熱吃生菜脆爽入味非常好吃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【韻軒】是康萊德酒店的中餐廳，環(huán)境非常好，連續(xù)四年獲得米其林餐盤獎(jiǎng)，特來(lái)探店。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">魚肚羹，鮮而不膩，香嫩軟糯，入口柔滑。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蝦餃晶瑩剔透，皮薄餡厚，里邊是超級(jí)大的蝦仁，一口大滿足。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香煎東海大黃魚，鮮美嫩滑，酥香可口，我的最愛(ài)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【明閣】是朗豪酒店的中餐廳，新派粵菜的代表。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">餐廳裝飾古色古香，我特意搭配古典風(fēng)格服裝來(lái)捧場(chǎng)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">龍皇披金甲，霸氣的名字，創(chuàng)意的出品，妥妥的獲獎(jiǎng)菜式，高端大氣上檔次。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">養(yǎng)生黑蒜和牛粒，外酥內(nèi)嫩，入口即化。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【御寶軒】，廣州三家二星??米其林之一，慕名而來(lái)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">糯米脆皮乳豬，外皮金黃帶著透亮的紅潤(rùn)，香脆之外，吃起來(lái)有肥厚的滿足感，卻一點(diǎn)不膩，里面的糯米雜炒更香更潤(rùn)，整個(gè)味道結(jié)合得相當(dāng)美妙。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒜片牛肉粒，入味且嫩，有點(diǎn)爆汁感，很獨(dú)特。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【木棉餐廳】，又一間有口皆碑的新派粵菜餐廳，環(huán)境優(yōu)雅，裝修簡(jiǎn)約。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">龍井煙熏太爺雞，雞的色澤棗紅，表面光潤(rùn)，肉嫩味醇，有茶葉的清香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">厚切巖燒牛舌，厚切的口感果然不一般，軟糯鮮香，牛舌特有的香味在唇齒中彌漫，鮮香四溢，回味無(wú)窮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">初戀咕嚕肉，酸酸甜甜真似初戀，一口下去鮮香四溢，非常開胃。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【花城苑】是精心傳承家常廣府菜的餐廳，堅(jiān)持手作，用料扎實(shí)，出品誠(chéng)意十足。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清燉雞，雞肉嫩，湯香濃，雞紅雞雜很補(bǔ)身子啊。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">香煎鮮蝦餅：彈牙甘香；藕餅：軟糯爽口。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蝦喇膏蒸蛋，送飯一流。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【開飯】是唐苑酒家旗下的年輕粵菜品牌，集時(shí)尚、休閑于一體的粵菜餐廳。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一吃難忘的石燒花膠湯，滋味豐富。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鮑魚撈面，鮑汁隨手拌一拌，好吃得停不下來(lái)。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在開飯對(duì)面的彬媽糖水，陳皮紅豆沙，顆粒分明又綿糯，補(bǔ)血更補(bǔ)心。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【雁南飛】，客家情懷和客家美食的詮釋，餐廳服務(wù)員都是梅州妹子。釀豆腐，鹽焗雞，梅菜扣肉是梅州美食三寶，其中最廣為人知的是釀豆腐。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">釀豆腐，清清淡淡鮮香嫩滑的農(nóng)家豆腐是每桌的<span style="font-size:18px;">必點(diǎn)菜</span>。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">客家手撕雞，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">梅菜扣肉，<span style="font-size:18px;">客家梅菜甜甜的，扣肉</span>肥而不膩，入口即化，回味悠長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">潮菜，廣東菜系的貴族，一直以來(lái)都以色、香、味、型這四大特色而享譽(yù)海內(nèi)外。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">鹵水拼盤是宴席的首道菜，各種鹵味的火候掌握得很好，咸香濃郁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【潮皇匯】的招牌蠔仔烙，蠔肉肥美，鮮香酥脆。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">咕嚕蝦球，酸酸甜甜，外酥里嫩。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【潮饌】是廣州潮菜的天花板，新派潮菜食府，出品穩(wěn)定，環(huán)境高端。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">走廊上體現(xiàn)四大古橋之一“廣濟(jì)橋”特色的墻體。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">潮州粉果，創(chuàng)新的綠色粉果皮，精致。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">金沙排骨，油而不膩，爽口多汁。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">拿破侖酥，中餐飯后法式甜點(diǎn)，甜而不膩，很適合甜食愛(ài)好者。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">法式雙皮奶，創(chuàng)新的西式廣東菜，有點(diǎn)像南瓜羮。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我小時(shí)候最喜歡吃外婆煮的豆腐魚頭湯，這店鋪?zhàn)龅谜?，吃出了外婆的味道，回味，懷念?lt;/p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">豆腐魚頭香菜湯，豆腐細(xì)嫩，湯鮮味美。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">江南糟四寶，拼糟魚、蝦、雞、毛豆的冷盤，一菜多味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【鮑馬爺】，<span style="font-size:18px;">番禺的打卡餐廳，</span>人氣爆棚。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我們點(diǎn)的六頭大鮑魚，新鮮彈牙，配上雞蝦螺，一煲搞掂，怎一個(gè)爽字了得。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【聞見(jiàn)】取名來(lái)自百聞不如一見(jiàn)，廣州最正宗的海南菜館，四大名菜都很有特色。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">椰子燉雞，湯料十足，湯味清甜，滿滿的椰子清香，喝一盅湯就半飽了。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">文昌白切雞，皮脆肉嫩，蘸醬有四種，喜歡哪種蘸哪種。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">白切東山羊，配以椰汁和椰肉，肥而不膩、氣味芳香、味道鮮美。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">貓眼螺炒四角豆，脆口清甜，很合我口味。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">【宋】是首家廣州米其林一星的川菜餐廳。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">步入餐廳有<span style="font-size:18px;">意想不到的驚喜，</span>以古代文化為背景的餐廳設(shè)計(jì)，真的少見(jiàn)，來(lái)這里吃飯是一種享受。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒜泥白肉是一道傳統(tǒng)名菜，最早記載“白肉”的資料是宋代盂元老的《東京夢(mèng)華錄》，這道菜的特色就是蒜香濃郁，肥而不膩。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">特色燒鴨，棗紅色澤，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，甘香滿溢。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">清蒸陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹肉肥美，蟹黃油滑，美味異常。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">慢生活是最高的人生感悟，現(xiàn)在的我慢慢品味美食，繼而慢慢體會(huì)生活，<span style="font-size:18px;">開始了悠游暇意的人生下半程。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">民以食為天，自古至今，飲食文化最為源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，中國(guó)胃也是對(duì)中國(guó)飲食文化最直接的表達(dá)。</p><p class="ql-block">近幾年廣州飲食蓬勃發(fā)展，各種菜系風(fēng)涌到來(lái)，但中國(guó)菜特別是粵菜依然是我的最愛(ài)。它包含著童年的記憶，鄉(xiāng)土的情懷，家人的熱情，朋友的情誼，一切一切都在那一碗一筷中，拿起后久久不能放下。</p><p class="ql-block">以后，或許我會(huì)繼續(xù)游走四方，每一處都有令我期待的薈萃美食，沒(méi)有終點(diǎn)。但心中的中國(guó)嶺南味道永遠(yuǎn)排在第一位。</p><p class="ql-block"><br></p>