陌上桑王曉鳴 <p class="ql-block"> 日出東南隅，照我秦氏樓。</p><p class="ql-block"> 秦氏有好女，自名為羅敷。</p><p class="ql-block"> 羅敷喜蠶桑，采桑城南隅。</p><p class="ql-block"> 青絲為籠系，桂枝為籠鉤。</p><p class="ql-block"> ——兩漢·樂府詩集《陌上桑》</p> <p class="ql-block"> 《陌上?！肥菨h樂府中的一首樂府詩，詩中刻畫了一位美麗又聰明的采桑女子羅敷。</p><p class="ql-block"> 這幾天，正是桑葚成熟季節(jié)，乘著“五一”勞動(dòng)節(jié)，也做一回采桑人，“采桑城南隅”。</p> <p class="ql-block"> 春夏時(shí)節(jié)，行駛在嘉興的田園大地上，每隔一段距離，就會(huì)有一片桑樹林。這里的村民種桑養(yǎng)蠶的歷史久遠(yuǎn)。</p><p class="ql-block"> 海寧市周王廟鎮(zhèn)云龍村是全國聞名的蠶鄉(xiāng)，村民們無不與蠶桑生產(chǎn)息息相關(guān)，形成了許多豐富多彩的蠶桑民俗活動(dòng)。2009年，云龍村蠶桑生產(chǎn)民俗作為“中國蠶桑絲織技藝”中的重要代表性項(xiàng)目被聯(lián)合國教科文組織選入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。</p> <p class="ql-block"> 我們的目的地就是云龍村，蠶俗文化園入門處，有著近百年樹齡的野毛桑高聳入天，紅色桑果如星星點(diǎn)點(diǎn)。文化園內(nèi)的大戲臺(tái)、蠶神門、蠶神石雕……靜靜地注視著蠶桑的浮沉與變革。</p> <p class="ql-block"> 叩問農(nóng)家，如今村里養(yǎng)蠶的人家屈指可數(shù)，養(yǎng)蠶都是全程智能化了，一年四季都可以養(yǎng)蠶。漫步村道，“蠶桑第一村”依然滿目桑葉沃若，如今這些桑葉，可不是用來養(yǎng)蠶的，主要的產(chǎn)品是桑葚，綠葉間掛滿了青色的、紅色的、黑紫色的桑葚。</p> <p class="ql-block"> 桑葚，是桑樹的果實(shí)，又稱桑果、桑棗。在我國，食用桑葚的歷史悠久，早在《詩經(jīng)·氓》中就有：“桑之未落，其葉沃若。于嗟鳩兮！無食桑葚?！钡脑娋?。</p><p class="ql-block"> 桑葚果幼時(shí)色青綠，成熟后呈黑紫色、紫紅色。每年5月份，是桑葚成熟采摘季節(jié)，農(nóng)人喜歡采摘成熟的鮮果食用，味甜汁多。如今，桑葚作為一種有營養(yǎng)的水果，悄然進(jìn)入尋常人家。在桑葚成熟時(shí)，有的農(nóng)家干脆做起了采摘桑葚的生意，吸引了不少市民前來嘗鮮。</p> <p class="ql-block"> 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結(jié)等癥。</p> <p class="ql-block"> 李時(shí)珍美譽(yù)桑葚為“桑之精英盡在于此”，其養(yǎng)生保健作用毋庸置疑，可桑葚果實(shí)期極短，又不易保存，沒幾天就落市了。那怎么辦呢？制作桑桑葚膏和桑葚酒是好辦法。</p> <p class="ql-block"> <b>桑葚膏</b> 李時(shí)珍在《本草綱目》中敘述了桑葚膏的做法：“采摘微研，以布濾汁，石器熬成稀膏，量多少入蜜熬稠，貯瓷器中?！?lt;/p><p class="ql-block"> 家庭制作桑葚膏，可將新鮮的桑葚放到榨汁機(jī)中攪碎之后，把桑葚汁倒入鍋中用小火慢慢熬制，等到濃縮成醬狀的時(shí)候放入適量的蜂蜜調(diào)味，繼續(xù)攪拌熬制成膏即可。待其冷卻后放入罐中密封保存，可以在平時(shí)當(dāng)果醬吃。桑葚膏也可以作為“素膏”的調(diào)和基質(zhì)，特別適用于制作小兒膏方。</p> <p class="ql-block"> <b>桑葚酒</b> 《本草綱目》記載：“四月宜飲桑葚酒，能理百種風(fēng)熱，其法用椹汁三斗，重湯煮至一斗半，入白蜜二合，酥油一兩，生姜一合，煮令所得，瓶收。每服一合，和酒飲之。亦可以汁熬燒酒，藏之經(jīng)年，味力愈佳?！?lt;/p><p class="ql-block"> 家庭制作桑葚酒有兩種方法，一種是用高度白酒浸泡，就像做楊梅燒酒一樣。還有一種方法，就是用桑葚釀造成的果酒，與家庭自制葡萄酒的過程有點(diǎn)類似。桑葚酒可是酒中之極品，不論是滋補(bǔ)功效，還是營養(yǎng)價(jià)值都首屈一指。</p> <p class="ql-block"> 桑椹的采摘時(shí)間還有1～2周，親們抓緊吧！</p>