<h5><br></h5><h5> —— 清末民初膠東傳統(tǒng)農耕文化</h5><h5> （璜山書院篇）</h5><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b> 芝 罘 圖 說</b></p><p class="ql-block"><b> Chefoo Pictorial Information</b></p><p class="ql-block"><b> 第 1 7 3 篇</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <span style="font-size: 15px;"> 圖文/攝影/制作：荒野</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在那遙遠的地方，或許古舊的深處，傳來了舂碓咣咣、木磨嗚嗚、深重而沉悶的聲音，那是一段陳舊的曲，那是一首古老的歌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這段曲、這首歌，喚起了人們的憂思，開啟了人們的鄉(xiāng)愁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 幾度東風吹世換，千年往事隨潮去?！?】</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">1900年代的老照片，農家小院里的手推小石磨。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 戰(zhàn)國《世本·作篇》記載，春秋戰(zhàn)國時期的公輸般（即魯班）發(fā)明了石磨，距今已有2400多年的歷史了，1968年，保定市滿城漢墓中，曾出土了一臺距今約2100年的石磨實物。<span style="font-size: 18px;">作為手推小磨的誕生，則是</span>勞動人民在長期的社會活動和生產實踐中，將石磨逐步完善和發(fā)展的結果。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">民國初期三D老照片，手推小石磨磨黃豆的場景。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我們現(xiàn)在看到的手推小磨大都是石材制作的。據(jù)說，山東五蓮縣高澤鎮(zhèn)七寶山的手推小石磨，一直是采用當?shù)貍鹘y(tǒng)的寶山磨石制作，傳說有1900多年歷史【2】。直到現(xiàn)在的寶山手推小石磨仍然熱銷于市。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在膠東的廣大農村，手推小石磨并不普遍。過去這里的百姓生活并不那么富裕，大石磨推一推，有點糧食吃就不錯了，還講究什么花樣翻新和精工細作的食品。而膠東人豪氣粗放，對精研細磨并不在乎。而在家中的婦女們卻在傳統(tǒng)的面食上下功夫，比如，花餑餑、花包子、餃子、面條、點心等等，也在菜品上動心思，比如魯菜的蔥燒海參、糟熘魚片、紅燒大蝦、四喜丸子、紅燜肉等，即便是一個涼拌白菜芯，也做得讓客人嘖嘖稱奇。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">2017年10月荒野拍攝的5X7黑白照片，現(xiàn)在的手推小石磨。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 手推小石磨能磨的東西很多，比如：磨黃豆做豆腐、豆?jié){、豆花，磨香油、花生醬，磨小麥、大米面粉，玉米粉 ，紅薯，土豆，綠豆粉等等，許多糧食都可以磨，然后再加工成各種面食和點心。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">清末民初日本人繪制的軍事郵編明信片，手推小磨磨蕎麥。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 璜山書院收藏了一個手推小木磨。第一次見到的時候感覺出乎意料。令人感到驚奇和困惑的是一個全部用木頭制作的手推磨。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 由于之前見到的全部是石頭攥鑿的石磨，也包括大大小小的手推小石磨。木頭的硬度無法與石頭比，這能用住了嗎？看到小木磨使用的痕跡，感覺應該是磨制水份較大的糧食，比如用水浸泡的豆類磨制豆花或豆?jié){。仔細觀察這臺木磨上下磨扇的磨齒，仍然很鋒利，幾乎完好無損。</p><p class="ql-block"><br></p> <h5>2021年11月荒野拍攝的5X7黑白照片，璜山書院里的木質手推磨。</h5> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 木磨磨齒的間距比較大，呈凹進去的半弧形。木材的材質雖然堅硬，也不是最堅硬的像棗木一樣的材質，而是一般的硬雜木。木磨的直徑大約40-50公分左右，<span style="font-size: 18px;">上面的裂痕已經(jīng)清楚地顯示著，</span>每個磨扇都是用木塊拼接而成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 木磨的上片磨扇有兩層合成，最頂一層實際是一個木質圍桶，便于放置更多的谷物和豆類，進而可以增加上扇的重量，通過自然加壓來磨碎磨細面粉或豆粉，以克服非石材的弱點。<br></p><p class="ql-block"><br></p> <h5>2021年11月荒野拍攝的5X7黑白照片，手推磨局部。</h5> <p class="ql-block"> <br></p><p class="ql-block"> 查閱了許多相關資料后發(fā)現(xiàn)，類似的木制小磨比較罕見。而從用途來講，實際上它與石磨完全相同。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 下面這張清末民初老明信片的照片上，一位少數(shù)民族的婦女正在推磨，圖上展示的手推磨仿佛是木制的，上面的圍桶為竹編的，而下面磨盤也是用木板圍制而成。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;">清末民初老明信片，手推小木磨，廣西少數(shù)民族。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 從一些老舊影像上看，手推小磨不僅僅限于華夏大地，古時的一些藩屬國也在應用。象暹羅、越南、琉球、蘇祿、南掌、浩罕等，甚至影響了印度、中東地區(qū)如巴勒斯坦等一些地域。【3】</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 小石磨或木磨推起來并不沉重，而反復的推、拉、搖、轉，時間一長，也就非常地辛苦了。</p><p class="ql-block"><br></p> <h5>100多年前3D老照片，巴勒斯坦夫婦手推小石磨研磨小麥。</h5> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “秤不離砣，碓不離磨”。璜山書院里還有一個藏品是木磨的姊妹：木舂碓【chōng duì】。舂碓，可將稻谷、高粱等原糧去殼，也可以舂成面粉，但是它通常用于加工少量的糧食和辣椒、芝麻、花生之類的東西。因此它一般與磨為鄰，或同列為姊妹。這個大而笨重的舂碓是由碓架、碓馬和碓臼組成。我們常見的舂碓大都配一個較大的石臼，并且是獨立結構，而這個臼卻是在木梁上鑿出的一個小窩，底部包裹了一塊帶網(wǎng)狀孔眼的鐵片。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 這個木舂碓與通常的舂碓結構也不同。其它的舂碓都是靠碓馬粗大厚重的落體之力來完成作業(yè)，而這個木舂碓其碓馬的軸心設在碓頭桿上端，利用人向下壓的力量舂米碓粉，相對來講比較費力氣。因為它比通常的舂碓小很多，設計和制作上并沒有那么興師動眾。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 舂碓是一種非常原始而古老的舂米工具，它的效率非常低，但舂出來的味道特別香甜。也就像用碓臼搗出的糧食與石磨磨出的糧食有不同味道的感覺類似。</p><p class="ql-block"><br></p> <h5>2021年11月荒野拍攝的5X7黑白照片，璜山書院里的木舂碓。</h5> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 看著璜山書院里這些古老的家什，自然而然地將你帶入了古老的年代，鬼使神差地把你引入了昔日的過去。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “嗚嗚嗚”，“哧哧哧”，連綿的推磨聲，“咚咚咚”，“咣咣咣”，接續(xù)的舂碓音，有節(jié)奏，含韻律，它低調且厚重，它低沉而遠播。隨著婦人們的吟唱，伴著老人們的歌謠，舂出了一首首生活豐盈的曲子，磨出了一陣陣辛勤勞作的歌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 那磨聲，那碓聲，伴隨著謠，協(xié)奏著歌，走出了房門，飄進了院子，在小院里蕩漾；它穿過了窗欞，灑向了古巷，在小巷中回響。這磨聲，這歌聲仿佛出自遙遠的古村墟落，隨著荏苒的時光蜿蜒走來；這磨聲，這歌聲婉約從古老的日子深處，跟著蹉跎的歲月輕輕蕩過。這是華夏傳統(tǒng)且古老的民歌，這是民族繁衍和生息的合奏，也是黎民百姓思家戀鄉(xiāng)的交響。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <h5>參考文獻及注釋：</h5><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 【1】《滿江紅·赤壁懷古》宋·戴復古。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 15px;"> 【2】《五蓮近兩千年歷史小石磨 漂洋過海闖世界》2016-12-15 08:47 日照大眾網(wǎng)。</span></p><h5> 【3】古時的藩屬國：中國從西漢開始就有藩屬國，歷代王朝多對藩屬國采取懷柔政策，很少干預其內政，卻無償為其提供保護。</h5><h5> 藩屬國是藩國和屬國的合稱，從劉邦開始有了“藩國”這一稱呼，在中央京畿地區(qū)，即首都周圍地區(qū)，實行郡縣制；在邊遠一點的地方，則實行周朝的封建制，依然再封一些王國出去，“一朝兩制”。京師周圍的這些國家就稱做藩國。藩就是藩籬，意思就是說你們像籬笆一樣在周圍保衛(wèi)中央。這些分封出去的王國是各自為政的，既有自己的主權，也有自己的財源。</h5><h5><span style="font-size: 15px;"> 屬國的設置始于戰(zhàn)國，是中央王朝為安置歸降的邊疆民族而依沿邊諸郡設置的一種行政建制，“主蠻夷降者”，與郡同級。</span></h5><h5><span style="font-size: 15px;"> 中國宗藩關系是通過宗主國的文化、教育、外交等手段間接影響藩屬國。周邊國家要向中國“稱藩納貢”； 受中國的冊封，由中國賜予印璽。 宗主國的統(tǒng)治者，是以一種“王者不治夷狄，來者不拒”的原則，不干涉屬國內政。中國與周邊國家的這種宗藩關系和近代西方國家間那種表面上平等而實質上卻是弱肉強食，實為殖民的那種國際關系有著本質的區(qū)別。</span></h5><h5><span style="font-size: 15px;"> 中國漢武帝時期，擁有50多個藩屬國，直到明清，仍然還擁有40多個藩屬國。如柬埔寨、緬甸、暹羅（泰國）、爪哇（印度尼西亞）、錫蘭（斯里蘭卡）、馬六甲（馬來西亞）、朝鮮、交趾（越南）、琉球（日本沖繩）、蘇祿（菲律賓）、南掌（老撾）、浩罕（烏茲別克）、阿富汗、尼泊爾等等。還有一些藩屬國現(xiàn)在實際已經(jīng)成為中國的領土。</span></h5><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><h5><br></h5><h5>原創(chuàng)作品 版權所有</h5><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>