上世紀80年代去成都出差，有機會游覽了都江堰的青城山。青城山是中國四大道教名山，五大著名仙山之一，至今已有5000年歷史了。全山林木青翠，四季常青，諸峰環(huán)峙，狀若城廓，丹梯千級、曲徑通幽，天師洞和圓明宮的幽靜讓人久久難以忘懷。<br> 更讓我難忘的是在山頂餐廳，吃了一桌酒席，里面有一個名菜，叫“白果雞”，夾上一顆白果放入嘴里，軟糯香甜、柔韌滑膩，令人百吃不厭。餐廳服務(wù)員介紹說，白果是太上老君煉了100年才煉成的仙丹，吃了可以長生不老。臨下山的時候，餐廳給我們每人送了一包白果，我們很過意不去，服務(wù)員笑了笑說：“山上有的是，漫山遍野，就是銀杏果么！”<br> 從此，我對銀杏果留下了深刻的印象。<div><br></div> 銀杏，又名白果，是現(xiàn)存種子植物中最古老的孑遺植物，和它同綱的所有其他植物皆已滅絕，它號稱活化石,也說是植物中的“大熊貓”。銀杏出身在五億年前，現(xiàn)在存活在世的銀杏稀少而分散，上百歲的老樹已不多見。銀杏樹生長較慢，壽命極長，自然條件下從栽種到結(jié)銀杏果要二十多年，四十年后才能大量結(jié)果，因此有人也叫它“公孫樹”，有“公種而孫得食”的含義，是樹中的老壽星。 銀杏中有益的成分是銀杏內(nèi)酯。這種物質(zhì)是血小板活化拮抗劑。簡單來說，就是把血小板的活動能力降低一些。在我們體內(nèi)，血小板就像守護大堤的巡視員，如果哪里的血管發(fā)生了破損，它們就會奮勇沖上去與血漿中其他蛋白質(zhì)一起把破損處堵上。這本來是一個保護機制，但是對于體內(nèi)存在血栓的人就不是好事兒了。當(dāng)血管的內(nèi)皮發(fā)生破損的時候，它也會釋放出凝血信號，血小板就開始工作，用大量的蛋白質(zhì)把破損處糊上，結(jié)果可想而知，硬生生被堆起了一個血小板和纖維蛋白組成的“土堆”，這就是血栓。 什么事到了資本家的嘴里都會被吹上天。改革開放后銀杏發(fā)跡了，他們說銀杏含有7種氨基酸、45種黃酮化合物、二萜內(nèi)酯、維生素、白果素、銀杏素。說銀杏萬能，可以降血脂、抗氧化、排毒。說銀杏能治幾百種疾病，能凈化血液、增強血管、抑制過敏、防治糖尿病、美白皮膚、防治肺病、腎病……，等等。這樣就使得銀杏在市場上名頭很大。我們江陽廠也經(jīng)不起這種誘惑，在江陽公園里種上銀杏樹，還建立了銀杏茶生產(chǎn)線。江陽人都自豪地說那真是 “上有天堂，下有江陽”?。? 不知什么時候，走到太原市五一路，偶然發(fā)現(xiàn)馬路邊的綠化帶種滿了銀杏樹，很感興趣，仔細看并沒有結(jié)果，當(dāng)時想可能北方和南方不同，南方雨水多，銀杏結(jié)果，北方雨水少，只長葉子不結(jié)果。后來才從書里看到，銀杏也分公母，公銀杏只開花，母銀杏只結(jié)果，和人一樣。但是母銀杏樹需要公銀杏樹的花粉，五一路上種銀杏大概沒有注意這個問題，公母沒有交替種，一段段是公樹，一段段是母樹，所以一路都是黃花閨女和單身漢。 濱河公園也種滿了銀杏樹，種銀杏樹的是園丁大概當(dāng)過紅娘，是內(nèi)行，他們把公、母銀杏樹的間隔著種，所以濱河公園的銀杏樹果實累累。<br> 現(xiàn)在，美特好也有了銀杏果，買了兩包，熬在沁州黃里，蒸在米飯里，炒在菜里，都好吃。<br> 當(dāng)然，我有一個小秘密，就是吃銀杏對我的房顫有好處。<br> 銀杏對癥我的病，又是太上老君煉制的仙丹，所以吃在嘴里，喜在心上。<br>