<p class="ql-block">有緣知青朋友武陵山自建民俗，有機(jī)會欣賞那茂密的原始森林、延綿起伏的山巒、蕩起漣漪的天池、古香古色的廟宇。那旖旎自然風(fēng)光，像一窗春色撩人心弦，久久浮現(xiàn)腦?！?lt;/p> <p class="ql-block">人生風(fēng)景在游走，每當(dāng)孤獨(dú)我回首，你的愛總在不遠(yuǎn)地方等著我，歲月如流在穿梭，四十多年后，我們依然可以在武陵山彼此相望……</p> <p class="ql-block">好山好水有好酒，驅(qū)車盤旋在武陵崎嶇山路上，來到公路邊的悅來老酒廠，老板娘給人以淳樸自然感覺，熱情地介紹她家小曲固態(tài)白酒的釀造過程……</p> <p class="ql-block">固態(tài)法小曲白酒釀造工藝過程，是用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)固態(tài)法白酒。小曲多用大米、高粱或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。</p> <p class="ql-block">固態(tài)法小曲酒所用原料有大米、玉米、高粱及谷殼等。大多以純種培養(yǎng)的根霉為糖化劑，液態(tài)或固態(tài)自培酵母為發(fā)酵劑，其生產(chǎn)工藝是在箱內(nèi)(或水泥地上)固態(tài)培菌糖化后，再配糟入池進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵。</p> <p class="ql-block">這是儲藏釀造白酒的糧食倉庫，里面已儲存有高粱、玉米等糧食、以便滿足各種客戶需求。</p> <p class="ql-block">這是經(jīng)煮后晾曬的玉米，再經(jīng)蒸煮用小曲做糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)或半固態(tài)糖化、發(fā)酵，經(jīng)固態(tài)法或液態(tài)蒸餾獲得的白酒。</p> <p class="ql-block">大廳里，土罐裝滿已釀造好的純高粱酒，掀開密封的紅綢布，一股股沁人心脾的酒香四溢奔放，讓人心動。</p> <p class="ql-block">小曲白酒固態(tài)法釀造，主要分布在四川、云南、貴州和湖北等地，四川小曲酒歷史悠久，是小曲酒中的杰出代表。這是女老板娘她們家的酒窖。</p> <p class="ql-block">我不喝酒，卻被這傳統(tǒng)釀酒工藝所吸引，欣然接受、并買了二十斤?？粗粗傆X得欣慰。</p><p class="ql-block">難忘的武陵山區(qū)悅來小酒作坊，難忘的武陵山知青相會，那大山深處藏著遠(yuǎn)古的智慧和淳樸濃郁的酒香……</p> <p class="ql-block">武陵山天池，近觀，清澈湛藍(lán)的湖水，在微風(fēng)輕輕吹拂下，蕩起漣漪；遠(yuǎn)眺，藍(lán)天白云，云舒云卷。</p><p class="ql-block">“50后”的我們，徜徉在青山碧水里，品嘗著武陵悅來小曲自釀白酒，享受當(dāng)下，快樂無比！夜微涼、晝未央，思緒澎拜……</p>