<h5> 天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧，合此四者，可以為良。<br data-filtered="filtered"></h5><h5> ——《周禮?考工記》</h5> <h5> </h5> <h3 style="text-align: center;"><b>風(fēng)車</b></h3> 電機(jī)利用之前，風(fēng)車是淮北鹽場(chǎng)揚(yáng)水的主要?jiǎng)恿?。每?dāng)春風(fēng)吹皺池水，一架架風(fēng)車便會(huì)在八卦灘上“吱呀吱呀”地淺唱低吟，不舍晝夜。在那片片篷帆的悠悠轉(zhuǎn)動(dòng)中，海水升華為鹵水，鹵水凝成了白花花的鹽晶。<br data-filtered="filtered"> 早在1700多年前，古人就知道利用風(fēng)能汲水。到了明代，風(fēng)車技術(shù)更趨成熟。童冀的《水車行》曰：“零陵水車風(fēng)作輪，緣江夜響盤空云。輪盤團(tuán)團(tuán)徑三丈，水聲卻在風(fēng)輪上……輪盤引水入溝去，分送高田種禾黍?！鼻宄鯇W(xué)者方以智的《物理小識(shí)》則記載，江蘇淮、揚(yáng)等地，到處可見(jiàn)“用風(fēng)帆六幅車水灌田者”。<div> 地處淮揚(yáng)地區(qū)的淮北鹽場(chǎng)，受農(nóng)業(yè)風(fēng)力車水的啟發(fā)，風(fēng)車也逐漸風(fēng)行起來(lái)。據(jù)文獻(xiàn)記載，民國(guó)時(shí)期，只要踏足淮北鹽場(chǎng)，就能看到風(fēng)車在灘地上緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)。</div> 與蘇北里下河立軸式、走馬燈型農(nóng)用風(fēng)車不同，淮北鹽鄉(xiāng)的風(fēng)車為臥軸式、篷翼型。它的大桿長(zhǎng)約8米，與水平面呈30°左右的斜角；三分之二處有小桅6根，上懸3片篷帆。大桿的上端架在人字形的支桿上，下端與座盤相接。隨著風(fēng)輪的旋轉(zhuǎn)，大桿下端的木齒輪絞動(dòng)座盤上的雙齒輪，雙齒輪則絞動(dòng)連著滾軸的木齒輪，而滾軸則牽拉槽桶內(nèi)的一排排龍骨水板緩緩上行，從而將轉(zhuǎn)塘內(nèi)的鹵水揚(yáng)至高處的溝道。雖然天有不測(cè)風(fēng)云，但只需移動(dòng)風(fēng)車的兩根支桿，風(fēng)輪便可最大限度地承受風(fēng)力。<br> 風(fēng)車盛行之前，淮北鹽場(chǎng)主要依賴人力拐水或人工戽水，負(fù)荷重，效率低。那時(shí)，每到生產(chǎn)旺季，鹽民們即使披星戴月地拐水、戽水，仍然時(shí)常難敷生產(chǎn)需求。引進(jìn)風(fēng)車之后，鹽場(chǎng)揚(yáng)水方式發(fā)生了重大變革。1958年，淮北鹽場(chǎng)的風(fēng)車多達(dá)3735架，年揚(yáng)水量約6000萬(wàn)立方米，代替了上萬(wàn)人的勞動(dòng)量。<br> 孩提時(shí)期，一直對(duì)鹽灘上緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)的風(fēng)車充滿好奇和遐想。當(dāng)然，最難以忘懷的還是將報(bào)廢風(fēng)車木齒輪上的圓形鐵箍拆解下來(lái)作為鐵環(huán)。那鐵環(huán)，直徑約20厘米，環(huán)寬約2厘米。在鹽圩逼仄的格埝上推動(dòng)，不但穩(wěn)當(dāng)，而且鐵鉤與鐵環(huán)摩擦的“嗞嗞”聲，厚重而又悅耳。<br> 自上世紀(jì)60年代起，淮北各個(gè)鹽場(chǎng)逐步推行電動(dòng)機(jī)泵揚(yáng)水。到1987年，伴隨機(jī)泵的“嗡嗡”聲，鹽灘上的風(fēng)車最終收攏了篷帆，停止了旋轉(zhuǎn)。 <h3 style="text-align: center"><b>鹽車</b></h3> <h3> 舊時(shí)，淮北鹽場(chǎng)每個(gè)鹽圩子都有十多輛鹽車。池埝間，鹽廩旁，乃至通往圩外的阡陌上，隨處都可看到車輪留下的一道道印轍，或明或暗。<br data-filtered="filtered"> 鹽車，屬于獨(dú)輪車范疇。木制的車把，木制的車架，木制的車箱。那車箱，寬約80厘米，長(zhǎng)約120厘米，箱體深約20厘米；前端呈梯形，便于車載物的傾倒；車轱轆，初始為木輪，因?yàn)闃O易陷入松軟的灘地，后來(lái)改為膠輪。<br data-filtered="filtered"> 聽(tīng)老人講，以前，不論收鹽、盤廩，還是上船鹽，都靠鹽民一筐一筐地挑運(yùn)。鹽筐以竹篾編成，一筐鹽通常四、五十斤。日復(fù)一日，年復(fù)一年，不少鹽民還是壯年時(shí)就被壓弓了腰、累駝了背，甚至有人脖頸處被扁擔(dān)磨出肉瘤。鹽場(chǎng)曾有一首歌謠專道挑鹽之苦：<br data-filtered="filtered"></h3><h5 style="text-align: center;">一根扁擔(dān)兩頭翹，<br data-filtered="filtered">挑起鹽筐壓彎腰；<br data-filtered="filtered">鹽民生活黃連苦，<br data-filtered="filtered">肥了垣商狗財(cái)主。<br data-filtered="filtered"> </h5> 自從有了鹽車，鹽工便告別了挑鹽的歷史。不過(guò)，用鹽車推鹽也并非易事，因?yàn)闈M滿一車鹽重達(dá)二三百斤，既需要力氣，也需要技巧。<div> 兒時(shí)，喜歡看鹽工們推鹽盤廩，那場(chǎng)面熱火朝天。但見(jiàn)他們腳踏草鞋，肩挎車襻，推著鹽車沿著艞板快步向鹽廩上沖去；廩上的工友——通常為負(fù)責(zé)做鹽廩的領(lǐng)灘手——會(huì)三步并作兩步迎將下來(lái)，用長(zhǎng)鉤勾住鹽車前部的橫木，使勁向上拉拽。倒完鹽，鹽工便反手拉著鹽車下廩。那時(shí)，灘內(nèi)的鹽堆與鹽廩的距離，近者為五、六十米，遠(yuǎn)者達(dá)一、二百米。鹽工們總是一車車地重載來(lái)，一趟趟空載回，循環(huán)往復(fù)。那廩鹽越積越多，越堆越高，高到站在廩尖上可以俯視鹽圩子里那一排排紅色屋脊。至今，每每吟哦“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”，總會(huì)聯(lián)想起那顆顆白鹽，以及那些推著鹽車的鹽場(chǎng)人。<br></div> 除了用于運(yùn)鹽、運(yùn)土，鹽圩人還會(huì)推著鹽車到糧站買糧食，到供銷社買煤炭，到集市上買大菜，到荒灘野地里運(yùn)堿蒿。那時(shí)候，鹽車雖然屬于生產(chǎn)小組公有，但儼然也是鹽工家家戶戶主要運(yùn)載工具。因長(zhǎng)年累月與鹽車打交道，許多鹽場(chǎng)人推車的技藝十分嫻熟。推著載有200多斤貨物的鹽車通過(guò)又高又窄的河艞如履平地，在圩下凹凸不平的小道上走上十多里照樣氣定神閑。<br> 前些年，曾在一爿灘地上看到一輛鹽車，但總感覺(jué)似是而非，缺少滄桑感——車箱里既沒(méi)有殘剩的鹽末，車板上也沒(méi)有鹵水長(zhǎng)期浸染所留下的印記。一問(wèn)才知，鹽場(chǎng)早就采用唐30機(jī)泵帶鹵扒鹽了。那鹽車，只是為打造淮鹽傳統(tǒng)生產(chǎn)技藝基地而特制的道具而已。 <h3 style="text-align: center"><b>鹽席</b></h3><div> </div><div> 鹽席，以蘆葦編織而成，即“蘆席”“葦席”。但淮北鹽場(chǎng)人不這么叫。因其主要用于鹽業(yè)生產(chǎn)，大家普遍稱其為“鹽席”。<br data-filtered="filtered"> 說(shuō)起來(lái)，早在“煮海為鹽”的時(shí)代，蘆席就是淮北鹽場(chǎng)淋鹵煎鹽的必備用具。明代宋應(yīng)星的《天工開(kāi)物》云：</div><h5> 凡淋煎法，掘坑兩個(gè)，一淺一深。淺者尺許，以竹木架蘆席于上。將帚來(lái)鹽料（不論有灰無(wú)灰，淋法皆同）鋪于之上。四周隆起，作一堤垱形，中以海水灌淋，滲下淺坑中。深者七、八尺，受淺坑所淋之汁，然后入鍋煎煉。</h5><div> 由此看來(lái)，在淮鹽傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝中，蘆席不僅具有秉軸持鈞的作用，而且由來(lái)久矣。</div> 但是，自從推行“泥池灘曬”之后，灘灰淋鹵之法漸漸淡出人們的視野，代之而起的是陽(yáng)光、風(fēng)力蒸發(fā)制鹵，鹽席也由此完成了角色轉(zhuǎn)換——由淋鹵工具改為苫廩用品。<br> 作為鹽廩的苫蓋物，鹽席通常寬為1.5-1.8米，長(zhǎng)為2-2.5米。苫蓋鹽廩時(shí)，每張鹽席的邊口必須依次疊壓，并用竹制鹽簽彎成弓形一排排予以加固。苫蓋完畢，鹽工們還會(huì)用咸熟泥塊壓住廩腳，以免大風(fēng)將鹽席卷起。刮風(fēng)了，下雨了，人們通常往屋內(nèi)躲，而鹽工們卻往雨地奔。他們得加固灘上的口堰，還要壓牢鹽廩上的席子，不能讓汗水澆成的勞動(dòng)果實(shí)被雨水所稀釋、淌化。 那時(shí)候，雖然鹽工每月都有固定工資，但大多數(shù)家庭都是兒女成群，日子過(guò)得緊巴巴的。于是，鹽席堂而皇之地走進(jìn)人們的生活：鋪床用它，蓋小屋用它，曬魚(yú)晾蝦用它，夜晚在鹽河中挑罾逮魚(yú)捕蝦所搭建的窩棚也用它。鹽廩上更換下來(lái)的廢舊鹽席，還會(huì)平分給各家各戶作為燒水做飯的柴火。<br> 夏日夜晚，每當(dāng)海風(fēng)習(xí)習(xí)，左鄰右舍的小伙伴們會(huì)拎著鹽席，在臨河的空曠處鋪開(kāi)，或坐或躺，數(shù)天上的星星，聽(tīng)鹽河中游魚(yú)輕盈的翻花聲。有時(shí)，也會(huì)唱兒歌：“拐磨拐，請(qǐng)舅奶，舅奶不在家，請(qǐng)個(gè)小禿丫，禿丫不會(huì)坐桌子……”<br> 時(shí)移勢(shì)易，鹽場(chǎng)早就不用鹽席了。然而，每每看到當(dāng)下灘頭黑色塑料薄膜包裹的鹽廩，總會(huì)想起往日的情景——波光粼粼的鹽灘上，那一個(gè)個(gè)鹽席苫蓋的鹽廩，在陽(yáng)光映射下，就如同一座座金色的山包，豐腴而安逸。 <h5> （部分圖片選自網(wǎng)絡(luò)）</h5>